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 * La table
    * Le Chef, Christophe Pelé
    * Une cuisine vibrante de modernité
    * Les menus
    * Les Vins
    * Une équipe passionnée
    * Le livre de cuisine

 * Le lieu
 * Événementiel

 * Actualités
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    * Le Chef, Christophe Pelé
    * Une cuisine vibrante de modernité
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EN PLEIN CŒUR DU TRIANGLE D’OR, UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE NICHÉ DANS UN
SUPERBE HÔTEL PARTICULIER DU XIXÈME SIÈCLE

Un assemblage unique de cuisine moderne et instinctive juxtaposée au charme
traditionnel et chaleureux d’un château bordelais, récompensé de deux étoiles au
guide Michelin depuis 2017 et listé dans The World’s 50 Best Restaurants pendant
3 années consécutives.


LE CHEF CHRISTOPHE PELÉ

Christophe Pelé exécute avec brio une cuisine instinctive, inspirée et d’une
éclatante modernité. Au Clarence, pas de menu fixe, mais des déclinaisons autour
de produits d’exception et de saison. Les associations terre-mer, chères au
chef, sont sublimées durant chaque « séquence » du repas par une myriade
d’assiettes satellites aux saveurs marquées.

 * Découvrir la table


UNE CUISINE VIBRANTE ET AUDACIEUSE

Christophe Pelé apporte cette touche d’innovation et de fraîcheur qui rend la
cuisine du Clarence inspirée et délicieusement séduisante. Cette audace
culinaire est sublimée par le charme du service « à la française ». Dotés d’une
cave de vins rares et de millésimes prisés, les sommeliers du Clarence imaginent
chaque jour des accords pour magnifier les mets de Christophe Pelé. 

 * Les menus
 * Les vins

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LE LIEU

Loin de l’agitation parisienne, l’expérience d’un repas au Clarence illustre à
merveille ce temps suspendu cher au cœur des parisiens et convives de passage.
Dans cet hôtel particulier du 8ème arrondissement, les meilleurs artisans d’art
ont su insuffler le supplément d’âme propre aux résidences particulières, en
s’inspirant du charme unique des propriétés bordelaises.
Pour devancer ou prolonger l’instant, un grand salon majestueux et intimiste, un
bar et trois salons privatifs dédiés aux clients.

 * Découvrir le lieu


LES SALONS PRIVÉS

Au troisième étage du restaurant, trois salons privatifs parfaitement équipés et
connectés accueillent tous types d’événements. Repas d’affaires, séminaires,
déjeuners de presse ou dîners privés… Pour faire de chaque occasion un moment
d’exception.

 * Découvrir les salons


LE CLARENCE, LE LIVRE DE CUISINE

Dans le premier livre du chef Christophe Pelé, Chihiro Masui hume les parfums,
caresse la matière, dissèque les textures, jusqu’à faire naître l’imaginaire du
goût chez son lecteur. Un vrai régal !

 

Christophe Pelé et Chihiro Masui conduisent leur lecteur sur le chemin que le
chef a emprunté pour donner corps à son inspiration, jusque dans l’assiette où
les saveurs trouvent pleinement leur terrain d’expression à travers 70 recettes
dont une vingtaine est racontée sous forme de dialogue avec le chef.

 

Grâce à la sensibilité et à la palette de références de l’autrice, les
narrations de plats se transforment en récits de voyage ou en savoureux
dialogues pleins d’humour avec le chef.


SUIVEZ NOUS @LECLARENCEPARIS




RESTAURANT LE CLARENCE

Restaurant Le Clarence
31, avenue Franklin D. Roosevelt
75008 Paris
+33 1 82 82 10 10

 

Ouvert du mercredi au samedi.

Salons privés ouverts du mardi au samedi.

 

Fermetures annuelles :
Du 20 au 29 octobre inclus
Le 25 décembre
Du 29 décembre au 7 janvier inclus

 

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