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BÖREK TURC À LA VIANDE HACHÉE

Par Cuisine et Vins de France
Publié le 03/10/2024 à 13:19
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Envie d'une escale culinaire en Turquie ? Voici une recette de böreks farcis qui
vous fera voyager. Cette pâtisserie orientale salée est fourrée avec de la
viande hachée et est cuisinée avec de la pâte filo. Voici notre recette !
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Infos pratiques
 * Nombre de personnes4
 * Temps de préparation30 minutes
 * Temps de cuisson35 minutes
 * Degré de difficultéFacile


LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

 * 500 g de pâte filo ou des feuilles de brick
 * 400 g de viande hachée
 * 2 oignons
 * 1 cuillère à soupe de beurre
 * 1 cuillère à soupe d’huile
 * ½ botte de persil ciselé
 * 1 œuf
 * 1 cuillère à café de piment doux
 * ¼ de cuillère à café de cannelle
 * 1 cuillère à café de concentré de tomate (facultatif)
 * Sel
 * Poivre
 * Beurre fondu 






LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

 1. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon haché,
    ajoutez la viande hachée, la cannelle, le paprika, le concentré de tomate,
    le sel et le poivre.
 2. Laissez cuire une dizaine de minutes, puis ajoutez l’œuf et le persil haché,
    mélangez et éteignez le feu. Réservez et laissez refroidir la farce. 
 3. Badigeonnez les feuilles de pâte filo avec de l'huile ou du beurre fondu à
    l’aide d’un pinceau. Ensuite, déposez de la farce au milieu de chaque
    feuille. 
 4. Roulez la feuille, puis repliez les côtés de la feuille une fois arrivée à
    la farce et continuez à rouler. Vous devriez vous retrouver avec de beaux
    cylindres, une forme de cigare !
 5. Déposez les börek sur un plat allant au four avec du papier cuisson.
    N'hésitez pas à les badigeonner d’œuf battu ou avec un peu de lait, et les
    parsemer de graines de sésame. Enfournez les börek dans un four préchauffé à
    180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


Conseils

Servez les börek à la viande hachée chauds avec éventuellement un filet de jus
de citron.

Lire aussi
15 recettes orientales à connaître absolument

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