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ANTONIO DALOISO MAESTRO PASTICCERE

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PASTICCERI DA TRE GENERAZIONI

Antonio Daloiso, nasce a Barletta il 26 settembre del 1988 erede di tre
generazioni dell’arte dolciaria.

Giovanissimo, a 14 anni, si allontana dalla sua soleggiata Barletta per
raggiungere le accademie di pasticceria tra le più rinomate del Nord Italia. I
corsi di perfezionamento e aggiornamento sono fondamentali per la crescita
professionale e umana di Antonio Daloiso: dalla gelateria, allo zucchero
artistico, dalle decorazioni ai dessert al piatto e ancora, dal lievito madre
alle torte estive fino al cioccolato artistico.

Quando il suo sogno sta per realizzarsi, Antonio Daloiso è vittima di un grave
episodio, lavorando lo zucchero si ustiona gravemente una mano. L’incidente, non
frena le speranze di un giovane e ambizioso ragazzo che, una volta
ristabilitosi, ha rimesso le mani in pasta per diventare, nel 2011 Campione
Mondiale Juniores di Pasticceria, anno importante in cui apre la sua prima
pasticceria “Daloiso”, a due passi dalla stazione centrale della sua città.

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PASSIONE, TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Il know how acquisito tra farine, creme e cioccolata sin da bambino, alimentati
da passione e tradizione familiare si sono tradotti in innovazione,
sperimentazione e creatività facendo di Antonio Daloiso un Maestro Pasticcere
completo, con un’evidente propensione per la lavorazione dello zucchero
artistico con il quale crea decorazioni uniche nel loro genere.

Nel 2014, a soli 25 anni, la caparbietà e il coraggio gli consentono di entrare
a far parte della AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ricoprendo il
primato del più giovane Accademico. Nello stesso anno vince la prima edizione
italiana dello show televisivo “Il più grande pasticcere” andato in onda su Rai
2.

Nel giugno 2015, si realizza un altro sogno per il Maestro Pasticcere Antonio
Daloiso, che inaugura il “Bistrò Daloiso” un ristorante di dessert al piatto con
la prerogativa di soddisfare anche il palato più esigente, sito nel centro
storico di Barletta.




ANTONIO DALOISO


UN TRAGUARDO DOPO L'ALTRO


2024

 * Giudice mastro panettone per selezionare il miglior lievito di Italia.


2023

 * Apre un nuovo negozio , più moderno , con un occhio speciale sulla tradizione
   ( punto di forza del nostro Antonio ) e inaugura il suo nuovo laboratorio di
   500 mq diviso in settori per la produzione del suo negozio e dei lievitati in
   scala nazionale


2022

 * Collaborazione con una prestigiosa struttura locale , come responsabile di
   tutto il mondo del dolce , “La porta dei leoni” a Margherita di Savoia


2021

 * Giudice a mastro panettone
   E divina colomba per selezionare il miglior lievitato d’Italia


2020

• Giudice a mastro panettone
E divina colomba per selezionare il miglior lievitato d’Italia
•Riformula il concept del suo negozio , causa covid , apportando delle modifiche
e riaprendo nello stesso posto con una nuova visione .


2019

 * Giudice a mastro panettone
   E divina colomba per selezionare il miglior lievitato d’Italia


2017

 * Vincitore della medaglia d’oro con la squadra marche presso il simposio ampi
   a recanati
 * Vincitore del premio bar awards 2017 rilasciato dal bar giornale come miglior
   pasticceria 2017


2016

 * Antonio  esporta il made in italy  aperendo   un negozio in cina nella citta
   di tongling dal nome MR BA’
 * Apertura stagionale di un ristorante sulla litoranea pietro paolo mennea di
   barletta dal nome DADA’


2015

 * Inaugurazione di “Dolce Bistrot Daloiso”, ristorante di dessert al piatto nel
   centro storico di Barletta.
 * Onorificenza da “L’associazione Pugliesi e Lucani nel mondo” per gli ottimi
   risultati ottenuti nell’Arte Bianca Settore Pasticceria.


2014

 * Vincitore della prima edizione italiana dello show televisivo “Il Più Grande
   Pasticcere” andato in onda su Rai 2 condotto da Caterina Balivo.
 * Menzione speciale dal Consiglio Regionale della Puglia a “Il Più Grande
   Pasticcere” per il suo “dolce” primato in Italia.
 * Entra a far parte dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), a soli
   25 anni, ricoprendo il primato del più giovane Accademico.


2013

 * Speciale ringraziamento dal FIOF Fondo Internazionale per la Fotografia,
   durante la convention Revolution.
 * Giudice di gara per la quarta edizione de “ L’ Eraclio d’ Oro ”, indetto
   dalla F.I.C. ( Federazione Italiana Cuochi ) .


2012

 * Partecipazione al Gran Galà della Pasticceria, Rimini.


2011

 * Menzione speciale dall’ Amministrazione comunale di Barletta, in seguito
   della nomina di campione del mondo di Pasticceria .
 * Riconoscimento dal “ L’ Accademia Maestri Pasticceria Italiano ” per aver
   vinto il Campionato Mondiale Under 25 di Pasticceria .
 * Primo team classificato Italia . E’ vincitore in collaborazione con il
   riminese Andrea Borgognoni, del primo posto per la miglior torta, il miglior
   cioccolatino, il miglior gelato, presso la Fiera SI.GE.P di Rimini,
   sbaragliando la concorrenza internazionale e ricevendo il titolo di Campione
   Mondiale Juniores di Pasticceria . Preparati e motivati da Gianluca Fusto .


2010

 * Riconoscimento dall’ Accademia Italiana della Cucina come miglior dolce
   durante una cena di gala .
 * Secondo posto con il miglior pezzo artistico, nel Campionato Italiano
   Juniores di Pasticceria, durante la Fiera SI.GE.P di Rimini .
 * Vincitore il Concorso Pugliese “L’ Eraclio d’ Oro”, indetto dalla F.I.C. (
   Federazione Italiana Cuochi ), categoria Pasticceri Professionisti.


2009

 * Vincitore Concorso Pugliese L’ Eraclio d’ Oro, indetto dalla F.I.C. (
   Federazione Italiana Cuochi ), dipartimento della provincia Barletta – Andria
   – Trani .
 * Premio per il miglior dolce nella gara di cucina organizzata dalla Fiera
   Agro.Ge.Pa.Cioc a Galatina ( Le ) .

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