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Un plat équilibré à base de poisson, fruits et légumes Sommaire : * Ingrédients * Préparation * Des variantes INGRÉDIENTS Pour 2 personnes * 250 g de saumon bio * 150 g de quinoa * 1/2 avocat * 1 fruit de la passion * 10 radis roses * 1/2 barquette de groseilles * Pousses d'alfafa * Graines de sésame noir * 3 càs de sauce soja * 1 càs d'huile de sésame * 1 racine de 2 cm de gingembre frais * 1/2 citron vert * 1 càs de préparation de prunes et algues séchées (facultatif) PRÉPARATION 1. Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes. Laisser refroidir. 2. Détailler le saumon en cubes, ajouter les graines de sésame et la préparation aux prunes et algues séchées. 3. Verser le jus du citron vert sur le saumon puis mélanger. Réserver au frais. 4. Laver et détailler le radis en rondelles (à l'aide d'une mandoline si vous en avez une). 5. Rincer l'alfalfa (luzerne cultivée) puis l'égoutter sur une feuille absorbante. 6. Egrainer la groseille. 7. Détailler l'avocat en fines lamelles. 8. Découper le fruit de la passion en deux. 9. Râper une petite racine de gingembre. Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. 10. Partager le quinoa dans deux bols. 11. Disposer le saumon au centre de votre poke bowl et placer autour chaque ingrédient. 12. Servir avec la sauce bien mélangée. Astuces : Varier les légumes selon la saison et le poisson également (maquereau fumé, sardines, thon) DES VARIANTES * Selon la saison, varier les légumes et les fruits pour en tirer le maximum de vitamines et nutriments. * Faire mariner le poisson plus longtemps pour plus de saveurs. * Remplacer le quinoa par dur riz complet, du sarrasin, des nouilles ou tout autre féculent qui vous fait envie. * Préparer d'autres sauces comme par exemple un mélange huile d'olive citron et zeste d'orange. -------------------------------------------------------------------------------- SUR LE MÊME THÈME * La préparation des gyozas : raviolis au porc japonais * Tous les principes du régime santé d'Okinawa * la Thaïlande en 4 ingrédients : le boeuf haché au basilic thaï * Cuisine japonaise : réussir la cuisson du riz * Cuisine japonaise : le riz vinaigré pour sushis * Cuisine japonaise : le chirashi traditionnel * Comment préparer l'aïoli de morue fraîche et petits légumes * Salade de chou aux graines et huile de sésame * Easy Vietnam : la préparation des nouilles aux raviolis * Minestrone de fruits et légumes d'été au thon cru * Taboulé libanais * Petits beignets de merlan à la chapelure de noisette salé sans gluten santé cuisine recette plat poisson avocat groseille radis -------------------------------------------------------------------------------- NOS EXPERTS JARDINAGE Contenu rédigé par / Photo : Shorere Ainejian COMMENTAIRES Pseudo Écrire un commentaire Soumettre Soyez le premier à réagir ! 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