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[台北大安] 肉割烹 ゆうNIKUKAPPOU YUU初訪，食材手藝皆屬上乘的日本和牛割烹料理
4月 29, 2019
定期和幾個饕友都會來發掘一下沒吃過的矚目店家，之前吃了鮨岡心相當滿意還衝了2018忘年會，最近饕友則是帶我們去吃了台灣第一家以和牛割烹料理為主打的肉割烹
ゆうNikukappou Yuu。2018年肉割烹
ゆう使用的和牛是以日本三大牛之一的近江牛為主，2019年起已換為王女の貞，我們這趟來剛好是吃到店家用近江牛的尾聲。然後肉割烹
ゆう自開幕起就生意很好，好不容易才訂到位置，相當期待呀~
主廚是出身於美福晴山的裕鴻師，對於肉品的特性及掌握功力相當不錯，一塊來看看肉割烹 ゆう是如何將日本和牛以不同的風貌呈現給大家囉!
肉割烹 ゆうNikukappou Yuu外觀屬於相當低調，一不小心就會錯過門口這樣。(後來再來都認chef的車最快，哈)
一入門就可以看到店家使用近江牛的證明。
店內以卡布里的方式為主，約可容納十二人，旁邊也有一小包廂。
這餐使用的近江牛各部位，我分兩張拍攝，可以看的出和坊間大多用日本和牛的店家那種反覆冷凍解凍數次的肉質有明顯的差異。
每次來肉割烹 ゆうNikukappou Yuu，對於餐廳選用的牛肉品質是完全不用擔心的，好好期待主廚怎麼呈現它就可。
開頭先出了幾道海鮮，第一道是香箱蟹搭配水海膽，年末吃吃時節的香箱蟹蠻不錯的。
稻草薰鰆魚，肉割烹 ゆう薰烤的功力拿捏相當不錯。
青魽魚生。
鮪魚魚生佐山藥泥及海苔。
醬燒干貝，這份量和滋味都相當不錯，滿足。
饕友帶來的紅酒，和今日的牛肉相當合搭。
飲酒過量 有礙健康
這餐算一算也吃了五道和牛料理好開心，第一道是以湯品現涮翼版和牛。
裕鴻師幫每個人涮肉中，這自己來實在蠻容易就涮過頭浪費了這塊肉說。
湯頭是以牛小排和老菜脯燉煮，香氣濃郁。
大概三至五秒就要趕快撈起來以免浪費~
和牛的柔嫩加上湯頭的香氣又更加分了些，好吃。
這廂烤檯在準備調整備長炭的狀態。
我們研究桌上的小牛部位模型中，超可愛的。
同時師傅正在製作生牛肉的部分，上等的好肉以簡單的方式調味，能不好吃嗎?
再端出海膽。
生和牛海膽握完成，太享受了。
饕友的無海苔版，看起來視覺效果更強烈。
然後又吃一個沒海膽的版本，好開心。
無海苔無海膽版。
炸物是炸鱈魚白子搭松露及烤銀杏，麵衣不會太厚且白子包紫蘇葉頗好味。
看到烤牛排完成了，主廚準備下一道料理。
烤和牛沙朗佐松露及巴西菇，奢華組合。
接著是來吃前就看到店家大受好評的炸牛排三明治，我們這天是炸和牛菲力，肉本身好吃外，吐司烤得酥脆，醬汁偏酸甜的口感也讓整體吃起來毫不膩口。
讓人大大滿足的一道。
後來主廚還給我們另一部位的炸牛排試味道，我們三人猜拳，結果我贏了，喔耶!!!
鴨肝加烤橫膈膜，厚重滋味的一道，擺在後頭配點酒很過癮。
之前聽說肉割烹 ゆう的和牛滷肉飯超好吃，今天是和牛板腱釜飯，看起來也很厲害。
喔喔喔!!! 結果裕鴻師拿出這以牛小排燉煮的滷汁出來，雙重享受啊啊啊!!!
看來是好心人幫我們訂位時有註明這三個很會吃，最後這鍋超過癮的。
建議滷肉汁稍微添加提味就好，細細品嘗釜飯的香氣，整鍋被我們瞬掃。
味噌湯。
甜點相當優秀，水蕨餅搭配巨峰葡萄甜湯，湯有著檸檬和淡雅茶香，非常解膩。
吃飽合照，這段時間我有變瘦點，結果農曆過年又胖回來了，可惡!
肉割烹 ゆうNikukappou Yuu初訪的心得相當不錯，期待下趟來吃王女の貞囉!
肉割烹 ゆうNikukappou Yuu
地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號
開放時間： 12:00–14:00, 18:00–21:30 營業時間可能不同 建議參考FB官網公休日公布
電話：(02) 2711-2080 (需事先預約)
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食記 食記：日式料理
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[新北永和]開業十年，看許多老饕推薦是永和最佳高級鐵板燒餐廳的尚品鐵板燒首訪
9月 10, 2018
耳聞在 樂華 附近的 尚品鐵板燒 評價極佳，甚至常看到一些美食社團的老饕食友們從 北市 專程來 永和
吃，看評價除比北市同級餐廳的價位平實一截外，食材和料理水準也完全不輸，尤其推崇其海鮮的品質特別優秀。 身為土生土長老 永和
人，想說奇怪怎麼沒聽過這家，一查才發現 尚品 開業前幾年剛好和我去國外念碩士的時間重疊，所以一直不知道這間的存在，現今再很多人心中已是 永和高價鐵板燒
的代表餐廳了。 剛好最近老婆大人生日將至，又多了個吃美食的好藉口，那就先找天來試試看 尚品 吧! 尚品鐵板燒
的標準套餐價為980元，主廚套餐(限午間)為760元，其中開胃菜、湯品、沙拉和肉類主餐的選項是相同的，差別是在海鮮的部分。另外也有更平實的商業午餐或是更豐富的
龍蝦套餐 、 黃金蟹雙人套餐 (最近因 黃金蟹 尺寸不穩所以暫時無供)以及和牛套餐等，第一次來我們試了一個 紅喉魚特餐 以及 龍蝦套餐
，吃完結論是在這價位的表現真的蠻驚艷、美味且海鮮食材水準相當不錯，值得來吃喔! (這 鮑魚 煎的真好，不輸我們在 六本木Hama鐵板燒
吃到的品質了，海膽醬也頗畫龍點睛。)
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[泰國曼谷] 市區內座落在庭院古宅中的美味泰菜餐廳- THE LOCAL BY OAMTHONG THAI CUSINE，米其林必比登推介（BIB
GOURMAND）中較高價但絕對值得的選擇 (及ASOK站TERMINAL 21百貨周遭平價美食 了凡油雞、七星雞白湯拉麵)
1月 25, 2019
這次 曼谷 出差吃到一些之前沒試過的餐廳，其中印象很好的一間泰菜就是離 Asok 站不遠的 THE LOCAL by Oamthong Thai Cusine
。 這間之前饕客友人夫婦就一直強力推薦，說根本點甚麼都好吃，這次運氣很好住附近飯店走過去十分鐘可到，原廠就找一天空檔帶我們去吃了。
去了覺得果然名不虛傳相當優秀，隱身在市區中的庭院老宅中，內裡空間寬敞且裝潢明亮整齊，最重要的是食物好吃，也難怪能得到 米其林必比登推介（Bib
Gourmand） ，有來曼谷旅遊的朋友很推薦可以來試試，這篇也順便介紹幾個 BTS Asok 站 Terminal 21 百貨附近的平價美食給大家參考。
餐廳的名稱 THE LOCAL 可以逐字拆開來解釋，分別代表了是 L ocal 、 O ld recipe 、 Culture 、 A uthentic 、 L
earning ，聽服務生解釋他們就是將古法烹調的許多泰式佳餚文化保留好，以現代的方式呈現到我們面前，讓人相當期待。 例如這幾乎每桌必點的 開胃拼盤組合
，可以一次試到四種經典泰式美食，第一次來想多吃些不同種類的食物，這道點下去就對啦~
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[台北信義] 好吃又好玩的夏威夷鐵板燒- KAME HOUSE ，氣氛熱鬧且食材澎拜
6月 07, 2020
之前鄰居老友說有一家新開幕的 夏威夷鐵板燒
說氣氛歡樂東西也好吃問我要不要一起去吃，我想到以前在美國念書時會去吃到的鐵板燒的確在用餐過程充滿了各式表演相當熱鬧，查了一下這家店名叫 Kamekona
Hawaii 鐵板燒 。 不知道 夏威夷
的模式和一般的美式鐵板燒有甚麼不同，不過還沒和鄰居約成，反而另一位同樣愛吃美食的食友媽媽也找我們說兩家一起來吃看看，她說她之前就吃過，現在他們開了二店在國父紀念館旁叫
Kame House ( Kame 在日文是烏龜的意思)。
二店頗新我上網還查不太到資訊，行動派媽媽利馬去訂位，結果生意很好，第一次要訂時該週末全滿，再改訂兩周後的週六晚上來吃終於吃到了。
第一次來訪，一入門就從服務人員們朝氣十足的Aloha招呼聲感受到整間店的歡樂氛圍，為我們主理的 Aaron 主廚是在 夏威夷
出生長大的日裔美國人，全場帶來的精彩表演毫無冷場，而且細膩的烹調手法結合了道地 夏威夷
餐食特色和日式鐵板燒將豐盛的食材轉化成道道美食呈現在我們桌前，最後店員們還一齊用 烏克麗麗
演奏生日快樂歌給全場客人，讓我們有滿足又開心的一晚，下次再帶家人一起來呀！
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[日本東京] 來上野不吃可惜的炸牛排 牛かつあおな御徒町本店
3月 03, 2018
農曆過年期間來 日本 有個很美好的事就是日本這期間是正常上下班，所有餐廳也都正常營業，如果農曆過年去 新加坡澳門
等就是人山人海外又一堆店休息。不過今年比較晚過年，去東京時有交叉碰到他們 黃金周 最後一天，例如 築地市場場內 那幾天就不營業大家要注意喔!
還有別跑去遊樂園，人潮一定是很兇猛的。這趟東京行我們一抵達 上野 到飯店放置行李後，很悠閒的走去 阿美橫町 吃在這頗知名的 炸牛排 - 牛かつあおな御徒町本店
( gyuukatsuaona ， tabelog 分數約在3.5)，目前 牛かつあおな 在東京共有七家分店( 分店資訊
)，大家可以看看行程中離哪個點近比較方便去吃。 位於東京以供應日本國產黑毛和牛為主的 牛かつあおな
，店內看板還會寫上當日供應的和牛來源地，我們則是全部都點油花分布密度較高的 霜降黑毛和牛套餐 (店家雖沒特別指出等級，但目測約在 A4
的油花分布水準)，看菜單1680日圓就可以吃到 霜降黑毛和牛套餐 實在是相當讓人驚艷呀!(大份2300日圓)
細細咀嚼和牛感受其油脂的香氣再搭配著店家提供的玫瑰鹽、和風醬汁以及現磨的山葵吃起來相當過癮。一位已退休近年坐商務頭等艙到處爬爬走吃米其林餐的攝影前輩也說這家是他來日本最愛的炸牛排店家啊!
我們也推薦給來東京又愛牛肉的朋友不要錯過這家平價又美味的好選擇呀!!! 但生意很好建議稍微避開用餐時刻比較不用排隊喔~
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[新北永和] 永和吃最久的韓國料理-高麗亭N訪
6月 26, 2016
最近吃韓國菜的比率上升了不少，尤其是在 Irvine 吃了超美味辣豆腐鍋及韓式醬烤美國牛後，回來就覺得要來個泡菜搭個烤肉懷念一下。
雖說永和韓國料理餐廳還不少，但算一算吃最久的就屬信義路巷內靠近頂溪站的 高麗亭 了(之前吃的都散布在別的縣市，例如 天母金李朴
不錯吃但要特地過去吃就比較沒這麼方便了~) 因為可以走路去就可買，還蠻常去吃的，有天突然想，吃了六七年了也沒寫一篇它的食記，周末就兩大兩小來吃一下。
忘了吃早餐，給他點了四個大人份量的食物金會吃~ 一份兩百三的 韓式烤牛肉 可說是份量十足，用生菜包著吃好是過癮，可說是CP值相當漂亮的一道菜色。
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[台北南港] 台北吃過最道地的美國中西部風格BBQ- BOGART'S SMOKEHOUSE (美式木柴烤肉屋)，定會再訪
3月 18, 2020
最近聽說南港這開了間頗厲害的道地美式BBQ店叫做" Bogart's Smokehouse
"，就在有名的北大荒水餃旁邊不遠，離公司如此近，肉肉控的我就找一天中午來吃看看。
剛開店一入門，看到已有外國客人在用餐，店內的裝潢很為美式，開放式的空間看到菜單就刻在黑板上，看到兩位美國人還有一位台灣女生一同主理，精簡的桌面擺放著四種不同風味的自製佐醬。
其中一位美國人看到我就很熱情的問候 How u doing, man? (不自覺的就變全英文交談，後來看到有其他客人和老闆說中文才知道他中文也很溜)
彷彿就回到當年在美求學時到漢堡店或BBQ店裡的時光。 對方問我是第一次來嗎? 想吃甚麼呢?
我說對，我看看菜單，以前我在德州有吃過幾家很喜歡的BBQ，但台北一直找不到覺得很道地的店。 老闆說他們是St. Louis的方式(後來一查真的是 當地名店
Pappy's Smokehouse的延伸)，我一定也會喜歡。
BBQ在美國到處都很盛行，但基本上最出名的不外乎就是德州、南卡羅來納和聖路易斯這，相當期待這邊端出來的水準是如何，問老闆我能否一次試到 beef
brisket(牛胸肉) 和 beef burnt ends(醬燒牛胸肉) ，他推薦我可以試試 雙肉組合(共255克)
的漢堡麵包套餐，可以加選兩配料，份量十足且價格合理。
牛胸肉柔嫩香氣足，拿桌上的四種醬料來做變化很是過癮(巫毒辣醬香辣中帶著微甜很搭配)。醬燒牛胸肉則是肉質肥嫩且相當入味，吃幾口肉再配點自製酸醃黃瓜解膩，相當滿足。
主廚Hunter先生就默默的在烤肉切肉，手藝真不錯，期間一直有客人進來，大概是在這一帶工作的外國客七成，本地客三成的比例 。
老闆問我吃得如何，我說這是我目前在台北吃過最道地好吃的BBQ了，老闆也笑得開心，有答應太太和小孩要帶他們來試試肋排還有其他料理呀! 期待下次再訪。 p.s.
店家有回覆他們很開心我們吃的愉快，然後他們是和Skip
Steele先生相當的親近，熱愛著美式BBQ的他們想把這樣的美食呈現給台灣的朋友，好想趕快吃到其他菜色呀！ p. p. s.
隔壁的老司機招牌到底是什麼店好好奇唷! (整個歪) Boga
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[華欣住宿]大推，與海灘相連及擁有五個各具特色泳池貫穿其中的華欣萬豪SPA度假村HUA HIN MARRIOTT RESORT & SPA
3月 08, 2019
今年決定要在短時間完成 萬豪白金挑戰 (短時間獲得萬豪白金會員的方式，可享有免費早餐、行政酒廊、房間優先升等包含套房以及下午四點check
out的福利)，所以出遊入住的飯店都會以 萬豪 旗下29個品牌(包含 喜來登 、 W 、 Westin 、 艾美 、 麗池卡登 等)的為主。
今年農曆過年期間的機票貴到爆炸，應該是因為這次年假特別長的緣故，所以我們今年的家族遊就改為在女兒寒假開始全家出發到 泰國 玩，從 曼谷
進出，中間穿插這幾年愈來愈熱門的 華欣 。在 曼谷 和 華欣 的住宿， 萬豪集團 (包含合併的 SPG
)共有兩十多個選擇讓人不用擔心會找不到地方住，而最後我們兩邊都是選擇了 萬豪 ，然後 華欣萬豪Spa度假村
讓我們相當的驚艷，碩大的飯店空間加上新穎的設施及工作人員親切的服務態度，最重要的是度假村內有五個各具特色的泳池加上飯店本身和海灘就連結在一起，真的是度假放鬆的絕妙天堂呀!!!
下圖是 渡假村 主館前的舒適空間，我們離開時只懊惱當初應該排三晚住這，兩晚實在是不夠過癮說。
(沒多久老友一家來，聽我們建議來這放空三天，真的是羨慕加忌妒呀!!!)
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[日本東京]大滿足的HAMA鐵板燒包廂和牛午餐(六本木)
5月 01, 2018
來日本幾趟後，發現老爸老媽最愛吃的食物就是正統的 日本鐵板燒 (自從四年前去 神戶 時吃到 Ishida本店神戶和牛鐵板燒
後)，所以之後當家人一起來日本時，有機會就會來安排吃間不同的鐵板燒看看。 今年來 東京 適逢農曆過年，我們想說除夕那天全家一塊來吃個鐵板燒吧~
比較了幾家，最後選了位在 六本木 的 Hama鐵板燒
(在銀座也有店但沒有商業午餐的選項所以中午比六本木店會貴不少)，訂位前也先註明因有小孩需要包廂(不過到了現場才發現幾乎都是包廂的方式)
，這點店家都很客氣的回覆會為我們準備好。 Hama鐵板燒 六本木店
本身維持的相當新穎，用餐環境舒適、服務好且食材相當優秀，當天為我們服務的師傅已有二十年的鐵板燒經驗，料理火侯純熟，師傅還說因為他娶了上海太太所以對中華文化一直很有興趣，整體來說我們相當推薦這家鐵板燒喔~
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[台北內湖] 私房菜色細膩美味、近來預約愈來愈困難的喜相逢麵館
10月 05, 2020
這陣子預約超困難的 喜相逢私房菜 ，老闆孫爸手藝好，本來就有一群固定的愛好支持者。
現在則是因為名聲在台北飲食圈又傳得更開，忙碌到今年已出現整個月都被包場只能做私房菜的狀況，也無法賣原本常備的飯麵品項，食友間已笑傳說現在要吃到麵反而已是更艱難的事呀~
九月友人包到平日晚一桌，有幸蹭到一位，下班後從公司趕來東湖剛剛好。先和孫爸孫媽先話家常，笑說前一周一起在胖老闆那吃到隱藏版銷魂吐司好開心，再來就是看孫爸火力全開，孫媽和帥兒子一塊將道道好菜端上桌來，整晚和友人們吃得好不開心。
這次第一次吃到孫爸的 剁椒魚頭
，那酸辣之間的鮮味做的真好，孫爸說他本來辣味的部分做得更為重手，但一試味道發現對有些人會過辣就嚐不到魚本身的滋味，我們將魚肉和膠質的部分都嗑的乾乾淨淨。
紅咖哩斯里蘭卡蟹
也是第一次吃到，孫爸將當年在新加坡旅遊嚐到的滋味用自己的方式演繹。我覺得光螃蟹本身的品質就選得比許多來台的新加坡餐廳來的優秀了，帶著椰汁香氣和蛋拌炒的咖哩滋味相當濃郁，好想多點個飯來嗑，但真的不要衝動，因為每次來份量都是讓人飽足到不行。
剝皮辣椒雞湯 的部分，孫媽說是託其他熟客們去花蓮排隊買花崗山剝皮辣椒回來，孫爸用這家的辣椒來燉湯最對味，所以我們也是託其他客人的福才喝的到這鍋，衷心感謝。
此外無論是前頭 小菜 、 蜜筍拌蝦卵 、 香菜白葡萄酒扒明蝦 、 紅燒牛腩牛筋煲 、 北海道玉米炒松子 、 上海紅腐乳肉與刈包搭配酸菜 、 魚汁滑蛋 、
手作布蕾和棗泥鍋餅 ，每道都獲得眾人一致讚賞，蔥油拌麵也解了大夥暫時吃不到麵的遺憾。不過 喜相逢
真的愈來愈難訂了，除了希望孫爸孫媽身體別忙壞外，也希望下一次來訪不要間隔太久，感覺身邊的同溫層們已轉變成默默來吃，大家都深怕訂不到位呀!!! 喜相逢麵館
地址：台北市內湖區東湖路106巷7弄3號 開放時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00 (周一周二店休) 電話：(02)
2632-8699 (若無訂位，建議請先電話確認是否已接私房菜)
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[開箱] 近期愛不釋手的VOIGTLÄNDER 40MM F1.2 NOKTON ASPHERICAL VM
2月 04, 2018
去年的 CP+2017 開展首日 福倫達 一口氣發表了三顆E環新鏡，其中一顆 Voigtländer 40mm f1.2 Nokton Aspherical
就深深吸引到我的眼光。還記得六年前只用 Canon 為主時，我就一直很喜歡用一顆 EF 40mm F2.8 STM
的餅乾鏡，畫質好，對焦輕快且方便，重點是視角是我蠻喜歡的區塊，紀錄生活隨拍超方便。 然後去年下半年後 Voigtländer 40mm f1.2 Nokton
Aspherical (以下簡稱 VM40 F1.2
)正式上市，420克的重量搭配最大光圈1.2以及0.35米的最近對焦距離(放大倍率0.16)，鏡尾有電子接點可以完整記錄EXIF拍攝資訊，然後 SONY 機身的
五軸防手震 也能偵測到並啟動，看到國外有人入手後的實拍照片實在讓我口水直流差點就直接訂一顆啊!!
不過後來想到大光圈手動鏡要拍小孩實在是我的一大罩門所以就忍住了，但萬萬沒料到隨後 福倫達 公告也會出 Leica M接環
版本，同樣高質感的全金屬鏡身，重量降低到315克，最近對焦距離則是50公分。和 SONY 攝友們毒我很久的 天工自動環LM-EA7 (簡單說就是所有 Leica
M接環 的鏡頭只要透過它裝在E接環機身就會全部變自動鏡啦!)一拍即合，就這樣一回神，它已經裝在我的E環機身上啦!!! (好像是我敗家老梗，大家將就點)
裝上去後整個是愛不釋手，金屬鏡身質感相當不錯，光圈環阻尼舒適好用，我最近幾個月的照片有很大的比重都是用這顆拍的，拍攝起來的感覺就像是 EF 40mm F2.8
STM 和 50L 結合在一起了。 總重和之前 5D3 配 EF 40mm F2.8 STM
差別雖然不大(一邊是機身重，一邊有轉接環和較重鏡頭，但還是比單反裝大光圈定焦輕不少)，不過光圈可以到1.2、有更快的對焦(謝謝 天工自動環
使其超乎預期的快)、AFC的表現也讓人驚豔，甚至 臉孔偵測 、 眼控對焦 (接在 A9 或 A7R3 上才有)和 五軸防手震
(方便低光源拍照)都能完整啟用，已變成是我目前最愛的隨拍組合。 以下就來分享一下這陣子用 VM40 F1.2 拍的照片給大家參考囉!
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