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Aquicultura
Financiamento
Eletrificação
4. Cervejarias
TORNANDO A FABRICAÇÃO DE CERVEJA MAIS FLEXÍVEL E EFICIENTE GRAÇAS À EMPRESA
DIGITAL
A DIGITALIZAÇÃO FACILITA A ADAPTAÇÃO RÁPIDA A NOVAS SITUAÇÕES DE MERCADO
Os consumidores são orientados por tendências e não pelos tradicionais bebedores
de cerveja: as cervejarias precisam se adaptar a um mercado em constante
mudança, que também vem registrando um número crescente de novos fornecedores.
Para sobreviver e ter sucesso, as cervejarias precisam expandir seus portfólios
de maneira econômica e alinhada com os mais altos padrões de qualidade. A
digitalização viabilizada pelo portfólio de soluções Empresa Digital desempenha
um papel fundamental neste processo ao oferecer a essas cervejarias ferramentas
para responder com rapidez, flexibilidade e economia às demandas atuais do
mercado, sem que haja perda de qualidade. A digitalização torna a enxurrada de
dados nas cervejarias transparente e fácil de acompanhar, seja do recebimento do
estoque de insumos até o envio final para o mercado, do tanque de cerveja ao
gerenciamento ou do desenvolvimento do produto ao envase.
Aproveite o conhecimento especializado de nossos especialistas
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BRAUMAT
BRAUMAT V8 – AINDA MELHOR AGORA
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MAIS DESEMPENHO E TRANSPARÊNCIA NA INDÚSTRIA DE CERVEJA E BEBIDAS
O BRAUMAT V8.0 garante alta transparência de dados, flexibilidade aprimorada e
qualidade ideal por meio do gerenciamento eficaz de processos controlados por
fórmulas.
Relatórios de lote claros são obtidos rapidamente com a integração do log do
lote e a configuração simplificada dos parâmetros do processo. Além disso, o
usuário pode criar relatórios adicionais com a ajuda do MS-Excel e o BRAUMAT
V8.0 agora também pode ser conectado à opção PM-Quality disponível, oferecendo,
portanto, mais opções de relatório.
Saiba mais
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No nível de controle, a versão 8 suporta o novo SIMATIC S7-1500, bem como o
renomado controlador SIMATIC S7-400. Funções significativamente expandidas nas
áreas de relatórios, tecnologia de pesagem e segurança cibernética são outros
destaques do BRAUMAT V8.0.
O processo de solicitação é simplificado pelas novas opções de pedido com
disponibilidade gratuita via Industry Mall e pelo download de um teste gratuito.
Além da versão padrão, o BRAUMAT V8 também está disponível na edição enxuta.
Portanto, atende também aos requisitos específicos de pequenas cervejarias e de
cervejarias artesanais.
* Baixe grátis BRAUMAT V8.0
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SEUS BENEFÍCIOS EM RESUMO:
OPÇÕES EXPANDIDAS PARA A PRODUÇÃO DE RELATÓRIOS
Relatórios de lote personalizáveis estão agora disponíveis no BRAUMAT V8.0. A
atribuição das variáveis de processo para o relatório é muito simples e
intuitiva, podendo ser feita diretamente na visualização gráfica do editor de
receitas. Os registros de lote baseados em MS-Excel e as listas de parâmetros
incluídas para as áreas de fermentação, sala de cerveja, bloco frio e filtração,
dão suporte à padronização dos relatórios de cada lote. A conexão com o
adaptador SQL e a opção adicional PM-Quality permitem também que relatórios do
lote, registros de etapas e relatórios de tanque adicionais sejam produzidos.
O GERENCIAMENTO DE DOSAGEM REDUZ A DOSAGEM INCORRETA DE MALTE E LÚPULO
Na nova versão, a gestão de armazenamento está integrada ao sistema de receitas
juntamente com a gestão da dosagem. Isso permite a automação eficiente e
flexível dos processos de mistura. As fórmulas são ajustadas automaticamente com
base na definição de armazenamento e em especificações de quantidade dos lotes
determinados. A pesagem é realizada pelos módulos de pesagem integrados SIWAREX
FTA, que são totalmente automáticos, auto otimizáveis e têm alta precisão. As
receitas e as quantidades das produções individuais são, assim, misturados e a
dosagem incorreta de malte, lúpulo e sílica é reduzida.
SEGURANÇA APRIMORADA POR MEIO DE PROTEÇÃO DE SENHA
Para aumentar a segurança cibernética, o BRAUMAT V8 oferece um conceito de
segurança aprimorado. A segurança dos processos de produção é reforçada por meio
de uma combinação do sistema de controle SIMATIC S7-1500 protegido por senha,
comunicação criptografada no barramento do terminal, administração de usuário
atualizada e login com ID da empresa.
Gêmeo Digital
O ABRANGENTE GÊMEO DIGITAL EM DETALHES
A abordagem holística do Digital Enterprise para a criação de Gêmeos Digitais
oferece benefícios tangíveis: Você pode reduzir substancialmente o número de
protótipos necessários, prever o desempenho da unidade de produção e dos
próprios produtos e garantir a produção do que seus clientes esperam.
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O Gêmeo Digital é o modelo virtual preciso de um produto ou instalação de
produção. Ele exibe seu desenvolvimento ao longo de todo o ciclo de vida e
permite que os operadores prevejam o comportamento, otimizando o desempenho e
implementem insights de experiências anteriores de design e produção.
Nosso conceito abrangente do Gêmeo Digital consiste em três formas: o Gêmeo
Digital do produto, o Gêmeo Digital da produção e o Gêmeo Digital da performance
do produto e da produção. Graças à nossa ampla experiência em domínio e
ferramentas otimizadas, a Siemens é a única empresa que oferece essa abordagem
holística.
Há um enorme valor adquirido ao realizar cenários "e se" e prever o desempenho
futuro com o Gêmeo Digital. O objetivo final do Gêmeo Digital é a conexão em
circuito fechado entre o mundo virtual do desenvolvimento de produtos e o
planejamento da produção com o mundo físico do sistema de produção e a
performance do produto. Por meio dessa conexão, é possível obter informações
acionáveis do mundo físico para decisões informadas ao longo do ciclo de vida
dos produtos e operações de produção.
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EMPRESA DIGITAL - REALIZE SUA TRANSFORMAÇÃO DIGITAL
Com o portfólio de soluções Empresa Digital, a Siemens está conduzindo a
transformação digital do setor - a integração perfeita de automação, software e
tecnologias de ponta levará o setor a um patamar superior de eficiência.
Descubra como você pode se beneficiar da fusão do mundo virtual com o real e as
possibilidades oferecidas pelos gêmeos digitais de produto, máquina, planta e
toda a produção. Para facilitar este início e viabilizar a implementação da
digitalização, oferecemos uma consultoria abrangente que, junto com você,
desenvolve uma estratégia e um roteiro para a execução desta transformação
digital. Descubra as possibilidades para sua empresa.
Aprenda mais
Saiba mais sobre nossas soluções para a indústria cervejeira
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Digitalização
AS EMPRESAS DIGITAIS PRODUZEM DE FORMA MAIS FLEXÍVEL E COM O MÁXIMO DE QUALIDADE
O portfólio de soluções Empresa Digital permite que empresas se tornem digitais
ao integrar e digitalizar toda a sua cadeia de valor. Para cada etapa, desde o
desenvolvimento de um novo produto até a otimização contínua de uma planta, a
Siemens oferece um portfólio harmonizado de hardwares e softwares.
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Cervejarias artesanais: desafios do mercado passam pela digitalização
Baixe este artigo técnico
PROCESSO DE PRODUÇÃO INTERATIVO
Nossos gráficos interativos mostram claramente os produtos e soluções que ajudam
você a otimizar seus processos e atender aos diversos requisitos de seus
clientes.
Empresa Digital
UMA ABORDAGEM HOLÍSTICA PARA OTIMIZAR TODA A CADEIA DE VALOR
O processo de produção em detalhes
Soluções em resumo
O processo de produção em detalhes
O processo de produção em detalhes
SOLUÇÕES EM APENAS UM OLHAR
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Planejamento da produção
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Engenharia de produção
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Execução da produção
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Serviços
O Digital Enterprise Suite permite que as indústrias de manufatura integrem e
digitalizem seus processos de negócios, incluindo seus fornecedores. Eles podem
começar em qualquer ponto da cadeia de valor, do design do produto à etapa de
serviços, e gradualmente expandir o processo de digitalização de acordo com as
necessidades de momento.
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Soluções em resumo
Soluções em resumo
A SIEMENS OFERECE A SOLUÇÃO CERTA PARA CADA ETAPA DO PROCESSO DE PRODUÇÃO.
*
* Design de produto:
SIMATIC IT R&D Suite, Simcenter
* Planejamento de produção:
Tecnomatix Plant Simulation, COMOS Process
* Engenharia de Produção:
COMOS Walkinside, PLCSIM Advanced
* Execução da produção:
SIMATIC IT Preactor, SIMATIC IT IM
* Serviços:
MindSphere – sistema operacional aberto para IoT baseado em nuvem
DESCUBRA OS SERVIÇOS DA INDÚSTRIA PARA A INDÚSTRIA CERVEJEIRA
A Siemens oferece serviços que aumentam a disponibilidade e eficiência das
fábricas de cerveja. Vários serviços melhoram a transparência do sistema e
ajudam a detectar defeitos em componentes elétricos e mecânicos antes que
ocorram. Eles ajudam a reduzir os custos de energia e manutenção - você pode
programar a manutenção no momento certo dentro do ciclo de produção.
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SERVIÇOS DE INDUSTRIAL SECURITY
Os Serviços de Segurança Industrial ajudam a proteger fábricas, sistemas,
máquinas e redes contra ameaças cibernéticas. É necessário implementar - e
manter continuamente - um conceito holístico de segurança industrial de última
geração.
* Aprenda mais
SERVIÇOS DE MIGRAÇÃO
A migração de sistemas de automação "maduros" e de longa duração prolongará a
vida útil de suas máquinas e aumentará a produtividade a custos razoáveis.
* Aprenda mais (EN)
SIMATIC VIRTUALIZATION COMO UM SERVIÇO
Sistemas virtualizados padronizados para SIMATIC PCS 7 e SIMATIC WinCC, que
cobrem componentes de sistema pré-configurados e prontos para execução,
incluindo um serviço correspondente e oferta de suporte. Quatro variantes de
plataforma de hardware diferentes permitem dimensionar a solução de
virtualização para os requisitos reais.
* Aprenda mais (EN)
SIMATIC PCS 7 LIFECYCLE
Otimização do custo do ciclo de vida, minimizando os riscos operacionais e
financeiros com a ajuda de custos de serviço transparentes por até 15 anos.
* Aprenda mais (EN)
Conteúdo exclusivo
BENEFICIE-SE DO CONHECIMENTO TÉCNICO DE NOSSOS ESPECIALISTAS
Aqui você encontrará conteúdo exclusivo - incluindo artigos técnicos, vídeos e
outras mídias - relacionado a tendências, desenvolvimentos e estratégias de
digitalização para a indústria de alimentos e bebidas.
GERENCIAMENTO DE DADOS DE ENERGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Mais do que apenas economizar custos
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CUSTOMIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Usando meios digitais, fabrique produtos específicos para o cliente de maneira
econômica
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DESTAQUE PARA O GÊMEO DIGITAL
Com o gêmeo digital você já pode hoje mesmo elevar o patamar da sua automação
Assista aos webcasts (EN)
BLOCKCHAIN NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Do campo à cozinha de maneira segura
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IA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Conte com a ajuda do companheiro digital
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INDUSTRIAL EDGE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Poder da computação no limite da rede
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CIBERSEGURANÇA NAS INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS E REFRIGERANTES
Minimização de risco de acordo com a iniciativa alemã KRITIS
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USE A TECNOLOGIA BLOCKCHAIN. ESTABELEÇA CONFIANÇA.
Como as empresas podem garantir total rastreabilidade e garantia de qualidade,
desde a origem dos recursos até seus clientes? A resposta é chamada de
blockchain - uma tecnologia revolucionária que fornece a segurança de que você
precisa para construir confiança. Ganhe transparência e rastreabilidade com o
Siemens Blockchain executado no MindSphere.
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Saiba mais sobre as soluções específicas da Siemens para cervejarias e os
principais benefícios que a digitalização oferece ao setor.
Slide 1 of 5
Destaques do BrauBeviale 2019: Kai Schneiderwind mostra as últimas tendências e
destaques na indústria de bebidas - de detecção de anomalias e opções de
manufatura integrada à nova versão do sistema de controle de processo BRAUMAT.
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Destaques do BrauBeviale 2019: Kai Schneiderwind mostra as últimas tendências e
destaques na indústria de bebidas - de detecção de anomalias e opções de
manufatura integrada à nova versão do sistema de controle de processo BRAUMAT.
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Siemens na BrauBeviale 2018: Kai Schneiderwind apresenta novidades sobre
digitalização e como atingir o próximo nível de produtividade.
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Como Gêmeos Digitais podem ajudar a fabricar cerveja do mais alto nível?
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Digitalização para a indústria cervejeira - Siemens na BrauBeviale 2016
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A cerveja Werner von Siemens, do Departamento de Tecnologia de Cerveja e Bebidas
da Universidade Técnica de Munique (Department of Brewing and Beverage
Technology at the Technical University of Munich).
Referências
VEJA COMO A INDÚSTRIA DE CERVEJAS SE BENEFICIA DE NOSSO PORTFÓLIO DE SOLUÇÕES
Muitos de nossos produtos e soluções já estão sendo usados com sucesso na
indústria de alimentos e bebidas. Abaixo mostramos algumas dessas aplicações.
Slide 3 of 10
S. Spitz GmbH
Áustria
COM O APERTAR DE UM BOTÃO, DE SUCO DE MORANGO A XAROPE DE SABUGUEIRO
* A Siemens torna a produção da fabricante de alimentos adequada para o futuro
e garante a competitividade da empresa tradicional
* Spitz vai receber dados e análises muito precisos da produção
* Sucos de frutas e outros alimentos podem ser mais flexíveis, eficientes e
qualitativos produzidos com uma qualidade superior
Aprenda mais
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Slide 1 of 10
Paulaner Brauerei
Alemanha
O PRIMEIRO BARRIL É FECHADO - E A ALTA TECNOLOGIA O MANTÉM FRESCO
* A serpentina que abastece a tenda da Paulaner na Oktoberfest de Munique com
cerveja conta com controladores SIMATIC e componentes de rede SCALANCE
CloseMore
* Fazer o upload de toda a parte operacional para a nuvem via MindSphere
facilita a determinação da quantidade correta de recarga que é necessária
CloseMore
* Informações sobre volume, temperatura e pressão nas serpentinas podem ser
lidas em tablets, smartphones e laptops por meio do aplicativo “Performance
Insight”.
CloseMore
Leia a história completa
Slide 2 of 10
Rothaus AG
Alemanha
MELHORIA DE REDE PARA PROCESSOS ALTAMENTE DISPONÍVEIS NA PRODUÇÃO DE CERVEJA
* Acesso seguro (remoto) à máquina e ao controle da planta
CloseMore
* Segmentação e redundância em anel para máxima confiabilidade
CloseMore
* Comunicação rápida, protegida contra acesso e altamente disponível
CloseMore
Leia a história completa (EN)
Slide 3 of 10
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S. Spitz GmbH
Áustria
COM O APERTAR DE UM BOTÃO, DE SUCO DE MORANGO A XAROPE DE SABUGUEIRO
* A Siemens torna a produção da fabricante de alimentos adequada para o futuro
e garante a competitividade da empresa tradicional
CloseMore
* Spitz vai receber dados e análises muito precisos da produção
CloseMore
* Sucos de frutas e outros alimentos podem ser mais flexíveis, eficientes e
qualitativos produzidos com uma qualidade superior
CloseMore
Aprenda mais
Slide 4 of 10
Cervejaria para pesquisas da TU de Munique
Alemanha
CERVEJARIA DE PESQUISA DIGITAL: ALGO ESTÁ SENDO FERMENTADO AQUI
* O processo de fermentação totalmente automatizado permite a pesquisa de novos
tipos de cerveja em lotes muito pequenos
CloseMore
* Reestruturação de todo o sistema de controle com o BRAUMAT
CloseMore
* O mecanismo de visualização inovador facilita a operação e aumenta a
compreensão do processo de fermentação.
CloseMore
Slide 5 of 10
Brau Union Österreich AG
Áustria
EFICIÊNCIA SERVIDA DA MANEIRA CORRETA
* Fácil visualização do consumo de energia e coleta automática dos dados do
medidor que são necessários
CloseMore
* Implementação do sistema de gestão de energia inter-plantas SIMATIC Energy
Manager PRO
CloseMore
* Redução do consumo de energia em 0,6% ao ano para atender aos requisitos
legais.
CloseMore
Slide 6 of 10
Cerveja KAIJU!
Austrália
APROVEITE O POTENCIAL DA FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
* Qualidade consistentemente alta graças à coleta confiável de dados
CloseMore
* Medição precisa de temperatura como base do processo de fermentação
CloseMore
* A análise de dados com MindSphere ajuda os cervejeiros a entender melhor o
processo de fermentação e, a partir disso, a tomar decisões corretas.
CloseMore
Assista (EN)
Slide 7 of 10
Bitburger Braugruppe
Alemanha
QUALIDADE CONSISTENTE COM MATERIAIS NATURAIS
* Processos controlados por fórmula para a melhor qualidade possível do produto
CloseMore
* Reação flexível a diferentes valores de análise de ingredientes
CloseMore
* Utilização do BRAUMAT como sistema de controle de processo de uso amigável.
CloseMore
Assista (EN)
Slide 8 of 10
Brogan’s Way
Australia
QUALIDADE, CONSISTÊNCIA E ESCALABILIDADE PARA DESTILARIA DE GIN ARTESANAL
* Solução de automação abrangente e modular para regulação, automação e
controle do processo de produção
CloseMore
* Automação de um sistema Deacam Fermecraft baseado nos drives SIMATIC S7-1200
PLC e SINAMICS G120
CloseMore
* A solução ajuda a garantir qualidade e consistência e fornece aos pequenos
fabricantes um grau de escalabilidade que anteriormente estava disponível
apenas para empresas muito maiores.
CloseMore
Assista (EN)
Slide 9 of 10
Störtebeker Braumanufaktur
Alemanha
FOCO NA OPERAÇÃO DIGITAL DE UMA CERVEJARIA
* A digitalização contribui para a arte de produzir uma cerveja de forma
artesanal
CloseMore
* Controle da linha de enchimento com SIMATIC HMI KP300 Basic Panel e
controladores SIMATIC S7-1200
CloseMore
* Aumento futuro da eficiência energética com base na análise de dados
CloseMore
Slide 10 of 10
Constellation Brands Inc., Nava brewery
Coahuila, México
PROCESSO DE PRODUÇÃO PADRONIZADO PARA UMA DAS MAIORES CERVEJARIAS DO MUNDO
* Desenvolvimento de um padrão global que abrange mais de 20 OEMs em todo o
mundo
CloseMore
* Automação consistente e controles de aparência e comportamento para
gerenciamento de fórmula, gerenciamento de processo, enchimento e embalagem
CloseMore
* Operação de uma das maiores frotas de veículos guiados a laser usando o
SCALANCE Wireless
CloseMore
Leia a história completa (EN)
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O AVANÇO DA DIGITALIZAÇÃO REQUER SEGURANÇA ABRANGENTE
Para proteger plantas, sistemas, máquinas e redes contra ameaças cibernéticas, é
necessário implementar - e manter continuamente - um conceito de segurança
industrial holístico e de última geração. Os produtos e soluções da Siemens
constituem apenas um elemento de tal conceito.
Aprenda mais
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Junto com a Siemens rumo à Indústria 4.0
A DIGITALIZAÇÃO COMPENSA
A produção em massa individualizada habilitada por tecnologias digitais é o
elemento chave para processos de negócios otimizados e para sucesso sustentável
na indústria de alimentos e bebidas. Aprenda diretamente com nossos
especialistas como você pode criar um gêmeo digital de toda a sua cadeia de
valor, desde o design do produto, passando pela produção e chegando até os
serviços e o marketing, para agir com mais flexibilidade, melhorar as margens e
reagir às novas tendências de maneira direcionada.
Ficaremos felizes em te ajudar
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fábrica
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fábrica
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Distribuidores e Parceiros Financiamento Inversores e motores Mobilidade
Elétrica Produtos Equivalentes Serviços Siemens Mobility Softwares Tecnologia
Predial
* Automação Industrial
* Catálogo 2.0
* Controles Industriais
* Distribuição de Energia
* Distribuidores e Parceiros
* Financiamento
* Inversores e motores
* Mobilidade Elétrica
* Produtos Equivalentes
* Serviços
* Siemens Mobility
* Softwares
* Tecnologia Predial
Mercados
MERCADOS
Açúcar e Etanol Alimentos e Bebidas Indústria Automotiva Cimento Construção
Civil Construção do painel Data Centers Fabricação de baterias Máquinas de
Produção Indústria de Pneus Indústria Farmacêutica Indústria Química
Infraestrutura e Edificações Intralogística Mineração Painéis de Controle
Integrados Papel e Celulose Petróleo e Gás Saneamento Utilities e Energias
Renováveis Vidro Guindastes Soluções digitais para Indústria de Mineração
* Açúcar e Etanol
* Alimentos e Bebidas
* Indústria Automotiva
* Cimento
* Construção Civil
* Construção do painel
* Data Centers
* Fabricação de baterias
* Máquinas de Produção
* Indústria de Pneus
* Indústria Farmacêutica
* Indústria Química
* Infraestrutura e Edificações
* Intralogística
* Mineração
* Painéis de Controle Integrados
* Papel e Celulose
* Petróleo e Gás
* Saneamento
* Utilities e Energias Renováveis
* Vidro
* Guindastes
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EMPRESA
Contato Compliance COVID-19 DiverSifica Empregos & Carreiras Empresa Digital
Eventos Fornecedores Imprensa Parceria com Universidades Sobre a Siemens
Stories: cases de sucesso e referências Sustentabilidade Susie
* Contato
* Compliance
* COVID-19
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CONTATO
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