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Text Content

 * ORGANISATOREN
 * PREISE
 * JURY
 * GALERIE
 * AUSGABEN
 * GEWINNER
   * GEWINNER 2023
   * GEWINNER 2022
   * GEWINNER 2021
   * GEWINNER 2020
   * GEWINNER 2019

 * EN
 * DE


Amuse Contest 2023 th 5 Switzerland The Edition

 
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Das spanische Weingut Gramona und der Wirbelwind auf dem Schweizer Weinmarkt
Smith & Smith laden zum fünften Gramona Amuse Contest in der Schweiz ein.

Auch dieses Jahr liegt die Aufgabe in der  Kreation eines Amuse Bouche, das mit
einem von zwei Gramona Schaumweinen kombiniert werden kann. Eine Fachjury aus
bekannten Köch:innen und Sommeliers wird die Amuse Bouche bewerten.

Die Aufgabenstellung 2023:

Don’t call it Raclette!
Die kleine Schweiz hat eine riesengrosse, kulinarische Vielfalt zu bieten. Jeder
Kanton ist stolz auf seine leckeren Besonderheiten, die aus keiner lokalen Küche
wegzudenken sind. Von der Bündner Gerstensuppe über Capuns, Züri-Gschnetzeltes
mit Rösti, Rüeblitorte, bis zu Vermicelles: die Köstlichkeiten-Liste ist
unendlich.   

Und nun seid ihr gefragt:

 * Kreiert ein Amuse Bouche zum diesjährigen Thema „Schweizer Klassiker – neu
   interpretiert“.
 * Das Amuse soll der perfekte Match zu einem von zwei Gramona Schaumweine
   (Imperial oder Innoble) sein.
 * Erklärt uns in ein paar Sätzen, wo der Ursprung eures Schweizer Klassikers
   liegt, wie ihr ihn interpretiert habt und warum eure Wahl auf den von euch
   ausgesuchten Gramona gefallen ist.

Köch:innen, weinbegeisterte Service-Mitarbeiter:innen, Sommeliers und Lernende:
Das ist eure Chance, meldet euch jetzt im Team an und überrascht unsere Jury mit
eurer Kreation. 






RULES




REGISTRATION

After fulfillment of the registration form, each participant will receive a
bottle of Gramona Imperial to help inspiring with the creation of the
amuse-bouche.

Each participant will be sending a picture, a concept idea and the recipe of
their creation to take part in the contest. Only 10 finalists will be selected
among the participants. 9 of the finalists will be anonymously selected by the
jury. One finalist will be voted by the public through gramonaamuse.ch. Each
participant will remain anonymous until the final competition. Participants can
freely choose to publish their appetizer in the website and be able to be voted
by the public.

The final competition and gala will take place at the Schweizerische
Hotelfachschule Luzern on 24 November 2019. The 10 finalists will be invited to
recreate and present their plate in front of the jury. After proper deliberation
of the jury, the prizes will be awarded. The event will finish with an Apéro.



REGISTER NOW


TIMELINE



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01 APRIL - 06 SEPTEMBER





Registration zum 6. Schweizer Gramona Amuse Contest
Meldet euch bis Ende August zum sechsten Gramona Amuse Contest an. Ihr erhaltet
anschliessend zwei Flaschen Gramona: Corpinnat „Imperial“, Corpinnat „Innoble“
zur Inspiration eures Amuse Bouches.

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15 APRIL - 13 SEPTEMBER





Kreiert das perfekte Amuse Bouche
Werdet kreativ und entwerft ein Amuse Bouche, das perfekt zu einem der zwei
Gramonas passt. Für die Teilnahme müssen bis Ende September alle geforderten
Angaben zu eurer Kreation hochgeladen werden (Details dazu folgen via E-Mail).

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05 AUGUST - 03 OKTOBER





Public Online-Voting
Ab dem ersten August bis Anfang Oktober findet das Public Online-Voting statt.
Teilt das von euch kreierte Amuse Bouche in eurer Community und sammelt fleissig
Votings. Das Amuse mit den meisten Votings ist automatisch für das grosse Finale
qualifiziert.

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04 OKTOBER





Bekanntgabe Gewinner Public Online-Voting
Anfang Oktober veröffentlichen wir die Gewinner:innen des Public Online-Votings.

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OKTOBER





Jury wählt die Top 9
Die hochkarätige Jury bewertet unterschiedliche Faktoren der eingereichten Amuse
Bouche – Kreationen. Die neun Betriebe mit den meisten Jury-Punkten ziehen ins
Finale des Schweizer Gramona Amuse Contests ein.

Bewertet werden neben Optik und Geschmack die Kreativität und Originalität, die
Erfüllung des Themas und das Foodpairing mit dem ausgesuchten Wein.

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20 OKTOBER





LIVE-FINALE
Am Sonntag, 20. Oktober 2024 findet das grosse Finale des Gramona Amuse Contests
in der Schweizerischen Hotelfachschule (SHL) in Luzern statt. Die Top 9 wie auch
die Gewinner des Public Online-Votings kreieren ihre Amuse Bouches live vor Ort
und präsentieren sie der Jury. Die Gewinnerteams werden am Finaltag gekürt.

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ORGANISATOREN




Gramona gehört zu den renommiertesten spanischen Schaumweinproduzenten. Das in
sechster Generation familiengeführte Weingut aus dem Herzen des Penedès gilt
weltweit als Pionier für spanische Schaumweine und ist Gründungsmitglied der
Kollektivmarke Corpinnat.

www.gramona.com

Smith & Smith ist der Wirbelwind, der seit zehn Jahren den Schweizer
Weinfachhandel aufmischt. Smith Lives Wine – das spürt man bei den knapp 50
Mitarbeiter:innen; sie verbindet die Passion zum Wein, zu Winzer:innenn und
Kund:innen.

www.smithandsmith.ch


THE
PARTNERS



Xavier Gramona speaks about Gramona Amuse in interview with Marmite

Wanted: best amuse-bouche of Switzerland

www.chef-alps.com





PREISE 2024



1



Ein Trip für 2 Nächte für 2 Personen nach Barcelona. Inklusive Flug und Hotel.

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Ein Besuch bei Gramona im Weinkeller und in den Weinbergen, einschliesslich
einem exklusiven Food und Wein-Tasting.

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Ein Abendessen für 2 Personen im *** Michelin-Restaurant El Celler de Can Roca.

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50% Rabatt auf den Gramona Corpinnat «Imperial» für 3 Monate.

2



Ein Trip für 2 Personen nach Barcelona inklusive Flug.

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Ein Besuch bei Gramona im Keller und in den Weinbergen, einschliesslich einem
Tapas-Lunch.

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25% Rabatt auf den Gramona Corpinnat «Imperial» für 3 Monate

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3



Ein Abendessen für 2 Personen in einem ausgewählten Michelin-Restaurant in der
Schweiz.

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25% Rabatt auf den Gramona Corpinnat «Imperial» für 3 Monate.

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4 – 10



10% Rabatt auf den Gramona Corpinnat «Imperial» für 3 Monate.




JURY 2024




ANDRIN WILLI



Andrin Willi gilt als einer der «profiliertesten Gastrojournalisten des Landes»
(WoZ), als Gastronomieexperte, der vom «Essen besessen» ist (Tagesanzeiger). Der
ausgebildete Hotelier und ehemalige Chefredakteur von «marmite» ist Autor
diverser Bücher, Moderator, Sinnfluencer und Genussaktivist. Als Epicurean
Consultant berät er namhafte Firmen, Hotels und Gastronomien.


ZOE TORINESI



Als Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin dreht sich Zoe Torinesis Welt seit
bald einer Dekade auch beruflich um die Themen Essen und Genuss.
Die Halbitalienerin gehört in der Schweiz zu den Foodblogger:innen der ersten
Stunde. Ihr kleines «Cookinesi»-Team will vor allem eines: Die Liebe zum Kochen
vermitteln. Als etablierte Moderatorin führt sie ausserdem seit Jahren durch
Events und ist in TV-Shows wie Wein-Battle, Beef Club oder MasterChef zu sehen.




RICHARD KÄGI



Seit über 30 Jahren reist der Foodscout – zuerst für Globus Delicatessa, jetzt
auf eigene Faust – auf der handverlesenen Suche nach Küchen-Preziosen durch die
Welt. Immer mit dabei: der neugierige Entdeckerblick, der Sinn fürs Ausser- und
Ungewöhnliche und eine offene Art, mit der sich so manch sonst verschlossene
Türe öffnet. Edel ist für ihn auch eine Kartoffel – wenn es denn die Richtige
ist.
Richard Kägis Kochkünste sind schon fast legendär, als Autor publiziert er
regelmässig Kolumnen und er ist Verfasser hunderter Rezepte.


PATRICK SCHINDLER



Patrick Schindler ist Schaffhauser Gastronom und Weinberater. Er ist an
verschiedensten Gastroprojekten in Zürich, wie z.B. der Bauernschänke, dem Soi
Thai, Mr. Jones oder Menu 1-6, beteiligt. Der leidenschaftliche Weinbotschafter
zieht seine Inspiration aus den Naturweinstilen, die er auf seinen Reisen durch
die ganze Welt entdeckt.


SILVIO TSCHUDI



Silvios Leidenschaft ist Food and Beverage: Er ist seit 2015 Dozent und Leiter
der Gastronomie an der Schweizerischen Hotelfachschule (SHL) in Luzern, einer
der führenden Hotelfachschulen in der Schweiz. Zuvor war Silvio Geschäftsführer
der EVZ Gastro AG, nachdem er als F&B Direktor im Dolder Grand und im Marriott
International tätig war.


IN MEM. XAVIER GRAMONA



Xavier Gramona war ein begeisterter Erforscher von unbetretenen Pfaden des Weins
und hat einen beeindruckenden Riecher für neue Trends. Er hat die Welt des
Spanischen Schaumweines gemeinsam mit dem Cousin Jaume revolutioniert wie kein
Zweiter. Er war ein leidenschaftlicher Botschafter des Gramona Amuse Contest. In
seinem Namen führen wir den Wettbewerb mit der gleichen Energie und Begeisterung
fort.

Michèle Meier absolvierte ihre Lehre im bekannten «Löwen» in Thörigen bei Nik
Gygax. Nach verschiedensten Stationen in den besten Küchen des Landes ist sie
seit 2019 Küchenchefin im «Lucide» im KKL Luzern. Die besten Produkte innovativ
zu interpretieren und liebevoll zuzubereiten ist ihre Disziplin. Sie bietet eine
frische und unverfälschte Küche, die auf den ersten Blick unkompliziert scheint
und auf den zweiten Blick sehr inspirierend ist. Die Wurzeln von Michèle Meier’s
Gerichten liegen in der französischen Küche. Das Lucide wurde im Jahr 2023 mit
einem MICHELIN Stern sowie 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.


ADRIANO PIROLA



Adriano Pirola ist seit über 20 Jahren aktiver Unternehmer in der
Veranstaltungs- und Kommunikationsbranche. Er hat sich in nationalen Projekten
im Bereich Tourismus und Gastronomie etabliert. Adriano ist Gründer und
Geschäftsführer der inhabergeführten Event- und PR-Agentur WOEHRLE PIROLA und
Gründer und Leiter des «International Cooking Summit ChefAlps».

www.chefalps.com,  www.woehrlepirola.ch


MICHÈLE MEIER



Michèle Meier absolvierte ihre Lehre im bekannten «Löwen» in Thörigen bei Nik
Gygax. Nach verschiedensten Stationen in den besten Küchen des Landes ist sie
seit 2019 Küchenchefin im «Lucide» im KKL Luzern. Die besten Produkte innovativ
zu interpretieren und liebevoll zuzubereiten ist ihre Disziplin. Sie bietet eine
unverfälschte Küche, die auf den ersten Blick unkompliziert scheint und auf den
zweiten Blick sehr inspirierend ist. Die Wurzeln ihrer Gerichte liegen in der
französischen Küche. Das Lucide wurde im Jahr 2023 mit einem MICHELIN Stern
sowie 16 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet.


ANTONIO COLAIANNI



Antonio Colaianni ist ein ausgezeichneter *Michelin-Koch und einer der besten
italienischen Köche der Schweiz.
Er ist ein großer Wein- und Champagnerliebhaber, Zigarrenfan und Genuss-Mensch
durch und durch.
Nicht nur für die Gramona Amuse Jury sondern auch für Marmite Youngster stellt
er seinen geschulten Gaumen zur Verfügung.


FINALISTEN 2023






FINALE 2022






FINALE 2021






FINALE 2020






FINALE 2019





ANDERE AUSGABEN



1st award Netherlands 2017


Restaurant Vinkles

1st award Netherlands 2016


Restaurant FFF


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Grubenstrasse 27
8045 Zürich
Telefon +41 44 515 55 99
Telefax +41 44 515 55 98


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