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UNIVERSITÀ DELLA FARINA

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UNIVERSITÀ DELLA FARINA®

la più prestigiosa scuola italiana d'arte bianca ideata e gestita all'interno di
un molino di famiglia.




DOVE LA FARINA DIVENTA ARTE®

FARINA, TECNICA E GUSTO in equilibrio perfetto in un centro di formazione che
cresce di pari passo con lo sviluppo di sempre nuove farine




I LOCALI DI UN VECCHIO MOLINO

i locali del vecchio impianto di produzione di Petra® Molino Quaglia sono la
sede di Università della Farina®. Un luogo magico, collocato di fronte al nuovo
e avanguardistico impianto, che da’ immediatamente a chiunque entri nella scuola
la prospettiva su quanto si sia evoluta la lavorazione della farina nel tempo e
su quanto sia importante la tecnologia nella qualità del prodotto finito oggi.
Un filo diretto con la materia prima e il luogo in cui viene prodotta, che è il
primo motivo per il quale Università della Farina® è un centro di formazione di
Arte Bianca così speciale, in cui puoi imparare a conoscere la farina a partire
dalla produzione e a usarla con l'ottica e le capacità di un vero esperto.



UN LABORATORIO DI RICERCA&SVILUPPO

o meglio IL laboratorio® di R&S del Molino più all’avanguardia in Europa: questo
è prima di tutto Università della Farina®. È il luogo dove i tecnici
dell’azienda testano la qualità delle farine a livello pratico, il luogo dove si
codificano ricette e processi produttivi che possano valorizzare al meglio la
farina stessa ma dove si studiano e sviluppano anche soluzioni produttive
personalizzate per rispondere alle esigenze dei clienti. È un laboratorio dove
tutte le innovazioni sulla materia prima e sulla tecnica sono di casa, dove si
ragiona con mente aperta e senza porsi dei limiti e dove chiunque entri può
venire a contatto con questo mondo e uscirne trasformato. Il secondo motivo per
il quale Università della Farina® è un centro di formazione di Arte Bianca che
ha una marcia in più.



UNA FABBRICA DI IDEE

Dal lontano 2006 Università della Farina® è anche un centro di formazione. Ma è
una scuola un pò anomala perchè non ci sono Maestri al di sopra delle parti e
non ci sono ricette e verità assolute. Come all’Università, in cattedra trovi
degli esperti di materie prime e di processi produttivi che condividono il loro
sapere e ti insegnano innanzitutto a RAGIONARE CON LA TUA TESTA, rimanendo
sempre aperti alla discussione e all’innovazione. Come all’Università vieni
“introdotto” al mestiere con un approccio scientifico: prima studi la materia
prima, ovvero la farina, nel dettaglio e poi impari a usarla come farebbe un
tecnico e a configurare la produzione per creare la TUA ricetta. Come
all’Università la formazione è spesso multidisciplinare e il confronto e la
sperimentazione trasformano la scuola in una fabbrica di idee, che ti permette
CONTINUARE SEMPRE A CRESCERE. Gli anni di esperienza nella formazione ma
soprattutto questo modo di intendere e concretizzare la didattica sono il terzo
motivo per il quale Università della Farina® è una scuola di Arte Bianca diversa
da tutte le altre, che ti può dare gli strumenti e le conoscenze giuste per
intraprendere il mestiere con successo e diventare Qualcuno.



AGENDA DEI CORSI

costruisci il tuo percorso formativo sulla base delle tue esigenze


 * 1. PERCORSI


 * 2. PANIFICAZIONE


 * 3. PIZZERIA


 * 4. PASTICCERIA


 * 5. CORSI PER APPASSIONATI


 * 6. CORSI IN PRESENZA (PRO)


 * 7. CORSI ONLINE


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