www.notretemps.com Open in urlscan Pro
  Public Scan

Form analysis
4 forms found in the DOM

GET /recherche

<form class="form-inline form-search" action="/recherche" method="GET" role="search">
  <input class="form-control me-md-2" value="" type="search" name="search" placeholder="Rechercher ..." aria-label="Rechercher">
  <button class="btn  mb-md-0" type="submit">
    <svg role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" class="svgicon search" height="28px" viewBox="0 -960 960 960" width="28px" fill="">
      <path
        d="M784-120 532-372q-30 24-69 38t-83 14q-109 0-184.5-75.5T120-580q0-109 75.5-184.5T380-840q109 0 184.5 75.5T640-580q0 44-14 83t-38 69l252 252-56 56ZM380-400q75 0 127.5-52.5T560-580q0-75-52.5-127.5T380-760q-75 0-127.5 52.5T200-580q0 75 52.5 127.5T380-400Z">
      </path>
    </svg>
  </button>
</form>

POST https://www.notretemps.com/recherche/recettes

<form action="https://www.notretemps.com/recherche/recettes" method="POST">
  <select id="search-recette-typeplat" name="typeplat" class="form-control form-select">
    <option value="entree">Entrée</option>
    <option value="plat">Plat</option>
    <option value="dessert">Dessert</option>
    <option value="gouter">Goûter</option>
  </select>
  <input type="text" class="form-control input-search" placeholder="Ingrédient" name="search">
  <button type="submit" class="btn"><svg role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" class="svgicon cook" height="24px" viewBox="0 -960 960 960" width="24px" fill="">
      <path
        d="M177-560q14-36 4.5-64T149-680q-33-40-43.5-75.5T102-840h78q-8 38-2.5 62t28.5 52q38 46 48.5 81.5t.5 84.5h-78Zm160 0q14-36 5-64t-32-56q-33-40-44-75.5t-4-84.5h78q-8 38-2.5 62t28.5 52q38 46 48.5 81.5t.5 84.5h-78Zm160 0q14-36 5-64t-32-56q-33-40-44-75.5t-4-84.5h78q-8 38-2.5 62t28.5 52q38 46 48.5 81.5t.5 84.5h-78ZM200-160q-50 0-85-35t-35-85v-200h561q5-34 27-59.5t54-36.5l185-62 25 76-185 62q-12 4-19.5 14.5T720-462v182q0 50-35 85t-85 35H200Zm0-80h400q17 0 28.5-11.5T640-280v-120H160v120q0 17 11.5 28.5T200-240Zm200-80Z">
      </path>
    </svg> Je cuisine</button>
</form>

<form class="form-sondage p-0" data-id="99896">
  <div class="form-check m-0  mb-2">
    <input class="form-check-input" type="radio" name="answer" value="0" id="answer-0">
    <label class="form-check-label" for="answer-0"> J'adore cette saison, la nature est si belle! </label>
  </div>
  <div class="form-check m-0  mb-2">
    <input class="form-check-input" type="radio" name="answer" value="1" id="answer-1">
    <label class="form-check-label" for="answer-1"> Je redoute les baisses de moral, c'est une saison un peu difficile pour moi </label>
  </div>
  <div class="form-check m-0  mb-2">
    <input class="form-check-input" type="radio" name="answer" value="2" id="answer-2">
    <label class="form-check-label" for="answer-2"> Voir passer les saisons est une chance, de quoi se plaindre? </label>
  </div>
  <div class="form-check m-0  mb-2">
    <input class="form-check-input" type="radio" name="answer" value="3" id="answer-3">
    <label class="form-check-label" for="answer-3"> Je suis ravi (e), je n'aime pas la chaleur </label>
  </div>
  <div class="form-check m-0  mb-2">
    <input class="form-check-input" type="radio" name="answer" value="4" id="answer-4">
    <label class="form-check-label" for="answer-4"> Sans opinion </label>
  </div>
  <p>
    <span class="btn submit-sondage"><svg role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" class="svgicon vote" height="24px" viewBox="0 -960 960 960" width="24px" fill="">
        <path
          d="M200-80q-33 0-56.5-23.5T120-160v-182l110-125 57 57-80 90h546l-78-88 57-57 108 123v182q0 33-23.5 56.5T760-80H200Zm0-80h560v-80H200v80Zm225-225L284-526q-23-23-22.5-56.5T285-639l196-196q23-23 57-24t57 22l141 141q23 23 24 56t-22 56L538-384q-23 23-56.5 22.5T425-385Zm255-254L539-780 341-582l141 141 198-198ZM200-160v-80 80Z">
        </path>
      </svg> Je vote</span>
  </p>
</form>

POST https://www.notretemps.com/content-add-comments

<form action="https://www.notretemps.com/content-add-comments" class="form-comment" method="post" novalidate="novalidate" id="comments">
  <p class="text">Les commentaires sont soumis à des règles de modération.</p>
  <div>
    <label for="comment-answer-author">Pseudo<span class="required">*</span>:</label>
    <input id="comment-answer-author" class="comment-answer-authorname" type="text" name="comment-answer-author" value="">
  </div>
  <div>
    <label for="comment-answer-content">Mon commentaire :</label>
    <textarea name="comment-answer-content" id="comment-answer-content" class="comment-answer-content" rows="3" cols="1" required="required"></textarea>
  </div>
  <div>
    <button type="submit" class="btn send-comment"><svg aria-label="mon compte" role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" class="svgicon user" height="24px" viewBox="0 -960 960 960" width="24px" fill="">
        <path
          d="M480-480q-66 0-113-47t-47-113q0-66 47-113t113-47q66 0 113 47t47 113q0 66-47 113t-113 47ZM160-160v-112q0-34 17.5-62.5T224-378q62-31 126-46.5T480-440q66 0 130 15.5T736-378q29 15 46.5 43.5T800-272v112H160Zm80-80h480v-32q0-11-5.5-20T700-306q-54-27-109-40.5T480-360q-56 0-111 13.5T260-306q-9 5-14.5 14t-5.5 20v32Zm240-320q33 0 56.5-23.5T560-640q0-33-23.5-56.5T480-720q-33 0-56.5 23.5T400-640q0 33 23.5 56.5T480-560Zm0-80Zm0 400Z">
        </path>
      </svg> Je publie mon message</button>
  </div>
  <input type="hidden" name="comment-answer-itemid" value="16251">
  <input type="hidden" name="comment-answer-parentid" value="0" class="comment-parent-id">
</form>

Text Content

Continue without agreeing →



WE RESPECT YOUR PRIVACY!

We and our partners use non-sensitive information like cookies or device
identifiers for purposes like displaying personalized ads, measuring traffic and
preferences of our visitors as well as personalize content.

Click on the button to consent to these operations and maintain a tailored
experience. You can change your preferences at any time by coming back to this
website.


With your agreement, we and our 875 partners use cookies or similar technologies
to store, access, and process personal data like your visit on this website, IP
addresses and cookie identifiers. Some partners do not ask for your consent to
process your data and rely on their legitimate business interest. You can
withdraw your consent or object to data processing based on legitimate interest
at any time by clicking on “Learn More” or in our Privacy Policy on this
website.

We and our partners process data for the following purposesAdvertising tracking
cookies, Analytics tracking cookies, Personalised advertising and content,
advertising and content measurement, audience research and services development
, Precise geolocation data, and identification through device scanning, Store
and/or access information on a device

Learn MoreAgree and close

Espace abonnés Newsletters Newsletters
Nadine SIBERDT
S'ABONNER

Inclus dans l'abonnement

✓ Le magazine papier mensuel

✓ La version numérique

✓ Les newsletters exclusives

S'ABONNER
Menu Menu
   Menu Menu
 * Santé & bien-être
 * 
 * Droit & argent
 * 
 * Retraite
 * 
 * Famille
 * 
 * Vie pratique
 * 
 * Guides d'achat
 * 
 * Loisirs
 * 
 * Jeux
 * 
 * Boutique

Nadine SIBERDT
Fermer

En ce moment #Impôts #Les plus beaux villages
Au menu
 * Santé & bien-être
   Médecine Arthrose Nutrition Médecines douces Forme Yoga 55+ Psychologie
   Couple et sexualité Dossier coronavirus Beauté
 * High-tech
   Internet Smartphone / tablette Ordinateur
 * Droit & argent
   Pouvoir d'achat Impôts Succession Prevoyance Banque Droit du consommateur
   Assurance Emploi Vie commune Démarches administratives Le droit en questions
 * Retraite
   Réforme des retraites 2023 Préparer Partir Ma pension Comprendre Ma vie à la
   retraite Réversion
 * Famille
   Ehpad Petits-enfants / grands-parents Guide des aidants Intergénération
   Autonomie Mon conjoint et moi
 * Vie pratique
   Cuisine Jardin High-tech Animaux Voiture Maison Développement durable
 * Loisirs
   Langue française Livres Tourisme Sorties Cinéma Histoire Loisirs créatifs
   Musées Télévision et radio Musique Jeux de société
 * Jeux
   Mots-fléchés Jeux en ligne Jeux concours Jeux de logique
 * Actualités
   Société
 * Guides d'achat
   Guides d'achat jardinage Guides d'achat pelouse & gazon Guides d'achat
   aménagement de jardin Guides d'achat maison
 * Guide maisons de retraite - Ehpad
 * Croisières
 * Notre temps et vous
   Experts notre temps Magazines notre temps Edito notre temps Evenements notre
   temps
 * Services
   Dictionnaire Cours de langue
 * Vidéos

Nos services
 * Newsletters
 * Abonnement magazines
 * Nos magazines et hors-séries
 * La boutique
 * Quiz
 * Guides d'achat
 * Croisières
 * Mots fléchés
 * Dictionnaire - Conjugaison

Vos préférences
 * Mode sombre
 * Taille des textes
   

 * Accueil
 * Vie pratique
 * Cuisine


AU MARCHÉ EN DÉCEMBRE: J'ACHÈTE...

Ananas et fruits de la passion, châtaignes, Saint-Jacques et huîtres, oursin,
cresson et endives... Ils sont à l'honneur en décembre. Profitez de leurs
bienfaits!


Par  Marie-Alexandra Desfontaines
Date publication
Publié 30 novembre 2018 à 11h05 Mise à jour 06 juin 2024 à 17h05
Temps de lecture
Lecture en 10 min
Voir les commentaires Lire les commentaires (3) Ajouter un commentaire J'écris
un commentaire Sauvegarder le contenu Ajouter à ma sélection
Partage facebook Partager sur X Partager sur pinterest Partager sur LinkedIn
Partager sur whatsapp Copier le lien

Au sommaire
 * Le chapon
 * Le fruit de la passion
 * Le cresson
 * L'huître
 * L'ananas
 * Le bleu de Gex
 * La châtaigne
 * Le rouget
 * Le pomelo
 * L’échalote
 * L’oignon rouge
 *  Le mangoustan
 * Le bar
 * Le chou rouge
 * Le kumquat
 * L’oursin
 * L'endive rouge
 *  Saint-Jacques
 *  L'endive
 * Le kiwi jaune

Vous aimez cet article?

Abonnez-vous



LE CHAPON

 Pour les fêtes, régalez-vous avec cette volaille bien tendre. Privilégiez les
produits fermiers et n'hésitez pas à interroger votre boucher sur les conditions
d'élevage, l'alimentation… Son principal atout est sa teneur élevée en protéines
(30 g/100 g), mais il contient aussi plus de gras (11%). Faites-le cuire avec
une farce aux champignons, ail et échalote et gardez la main légère sur l'huile
ou le beurre! L'idéal est de le cuisiner le jour même.

Prix : env. 16€ le kg.

Bio: env. 25 € le kg.

 * L'astuce:

Faites mijoter la carcasse du chapon avec un bouquet garni, du sel puis dégustez
ce bouillon avec un risotto, une soupe…


Vous devez accepter l'utilisation des cookies de Digiteka pour lire la vidéoJe
modifie le paramétrage de mes cookies


LE FRUIT DE LA PASSION

Avec sa pulpe jaune soleil, ce fruit savoureux est le bienvenu au cœur de
l'hiver. Contrairement aux apparences, sa peau fripée est un signe de fraîcheur.
Et s'il est bien lourd et parfumé: feu vert! Il est moins sucré que la moyenne
des fruits (10 g/100 g contre 12 g/100 g) et se distingue par sa très haute
teneur en cuivre (0,15 mg/100 g) qui renforce les défenses immunitaires. Il
contient également du potassium, du manganèse, du zinc, des vitamines (B9 et 6,
C, A), des fi bres. Il n'a pas son pareil pour parfumer un cheesecake, une
mousse au chocolat mais aussi des fruits de mer. S'il est bien mûr, conservez-le
deux à trois jours à température ambiante.

Prix: env. 10-16€ le kg. Bio: env. 20€ le kg.

 * L'astuce

Conservez les coques des fruits de la passion pour servir un sorbet ou un
tartare de fruits de mer

Lire aussi> Confiture de fraises et fruits de la passion




LE CRESSON

 Évitez de le cueillir à l'état sauvage car il peut contenir un parasite, la
douve du foie. Achetez-le en botte et vérifi ez toujours que fi gurent sur le
lien le numéro sanitaire et les coordonnées du cressiculteur. Faible en calories
(environ 11 kcal/100 g), le cresson contient de nombreux minéraux (calcium,
cuivre, fer, magnésium, phosphore, manganèse…), fl avonoïdes et vitamines (C,
B9, A…). Sa saveur poivrée relève une sauce pour poisson, un velouté, une purée.
Lavé, essoré, il se conserve 48 heures maximum au bas du réfrigérateur.

Prix: env. 2,50€ la botte. Bio: env. 3,50€ la botte

 * L'astuce

Même s'il est en botte, lavez soigneusement le cresson à l'eau vinaigrée pour
éliminer toutes les impuretés.

Notre recette détox: Le cresson de fontaine, objectif détox




L'HUÎTRE

 Fraîchement débarquée de nos côtes, l'huître est un incontournable de nos repas
de fête. Quelles que soient sa taille et son origine, elle doit toujours être
bien fermée. Faible en calories (environ 68 kcal/100 g), elle est riche en
protéines (environ 7 g/100 g), essentielles au maintien de la masse musculaire.
C'est aussi une excellente source de zinc, vitamines B, fer et sélénium.
Délicieuse crue, vous pouvez aussi la cuire à la vapeur avec une brunoise de
granny-smith et des fi nes herbes. Dans sa bourriche, elle se garde une semaine
au frais, l'idéal étant de la déguster le jour même.

Prix: env. 13€ le kg. Bio: env. 25€ le kg.

 * L'astuce

N'hésitez pas à respirer l'huître, si elle est bien fraîche, elle doit sentir
l'océan.

Lire aussi> Bien choisir ses huîtres: les conseils du chef


• L'ANANAS

C’est la pleine saison de ce fruit exotique. Choisissez-le français, tel le
Victoria qui pousse à La Réunion. Plus petit que les autres, il est juteux,
parfumé, et certifié Label rouge depuis 2006. Peu calorique, il contient des
fibres, des vitamines C, B, A, K, E, du manganèse, du potassium, de la
bromélaïne, une enzyme qui aide à digérer les protéines. Dégustez-le en smoothie
ou en carpaccio. Mûr à point, il se conserve environ 4 jours à température
ambiante.

Prix: 4,50€ la pièce. Bio: de 5 à 7€

L'astuce: Détachez une feuille de l’ananas, si elle sort facilement, il est mûr
à point.

Lire aussi: Gâteau citron poire-ananas


• LE BLEU DE GEX

C’est le moment de déguster ce fromage à pâte persillée, originaire du Haut-Jura
et labellisé AOC-AOP. Composé de lait cru, il offre de belles qualités
nutritionnelles grâce à ses précieux probiotiques qui favorisent le bien-être
intestinal. Il contient aussi du calcium, du phosphore, du potassium, du
magnésium et du fer. Dégustez-le en salade avec des endives, et des noix. Bien
emballé, il se conserve environ une semaine en bas du réfrigérateur.

Prix: 20€ le kg

L'astuce: Évitez de cuire le bleu de Gex (raclette, gratin…) afin de préserver
l’ensemble de ses nutriments


• LA CHÂTAIGNE

En ce moment , profitez-en! Vérifiez que sa coque est lisse et brillante, sans
trou. La châtaigne est extrêmement nutritive et rassasiante. Elle est aussi
riche en amidon et contient du potassium, du manganèse antioxydant, du cuivre,
des vitamines B (9 et 1), des fibres.


Faites-la cuire au four, à basse température pour conserver tous ses nutriments.
Servez-la avec une volaille, des légumes de saison: potimarron, champignons… Une
fois épluchée, elle se garde 4 jours au frais.

Prix: de 5 à 7€ le kg. Bio: de 8 à 10€.

L'astuce: utilisez de la farine de châtaigne pour faire de délicieux gâteaux au
chocolat.

En collaboration avec Chantal van der Brempt, consultante nutritionniste chez
Juice Plus


• LE ROUGET

C’est pile le moment de déguster ce poisson aux saveurs délicates. Au moment de
l’achat, vérifiez que l’œil est vif avec une pupille bien noire et que le corps
est rigide. Le rouget est assez riche en protéines: 23g/100g, légèrement
au-dessus de la moyenne. Il contient aussi des vitamines (B3, B6, B12, A et E),
du phosphore, du fer, du potassium, du sélénium et des oméga3.

Faites-le cuire au four avec des tomates séchées, des oignons, de l’ail, des
pignons de pin, un filet d’huile d’olive et servez-le avec une purée de patates
douces. Bien emballé, écaillé, nettoyé et essuyé, il se conserve 48 heures au
frais. Avant de congeler un rouget, vérifier qu'il ne l'a pas été auparavant.

Prix: entre 30€ et 40€ le kg.


• LE POMELO

La peau de couleur jaune, rose ou rouge de cet agrume doit être lisse, ferme et
brillante. Il est riche en vitamine C, très utile en hiver. Il contient aussi du
phosphore, du bêtacarotène et des fibres solubles douces. Délicieux en salade
avec de l’avocat, du crabe et du brocoli râpé, le pomelo se conserve jusqu’à
huit jours à l’air ambiant.

Il peut être contre-indiqué avec certains médicaments: anticholestérol,
immunosuppresseurs, certains antidépresseurs… Si vous suivez un traitement,
renseignez-vous auprès d’un pharmacien avant d’en consommer.

Prix: environ 1€ pièce. Bio: 2€ à 3€.


• L’ÉCHALOTE

D’octobre à décembre, c’est la pleine saison de cet aromate typiquement
français. Choisissez l'échalote ferme, sans germe ni trace de moisissure, avec
une enveloppe sèche et brillante. Faiblement calorique, elle possède de nombreux
atouts nutritionnels: calcium (37mg/100g), potassium, fibres…

Glissez-la dans vos salades de crudités. Elle est aussi délicieuse rôtie avec
une viande parfumée au thym et au laurier. Elle se conserve jusqu’à deux mois au
frais et au sec, à l’abri de la lumière.

Garder le talon d'une échalotte après l'avoir épluchée permet de mieux la
maintenir et de faciliter l'éminçage.

Prix: environ 6€ le kg. Bio: 10€.

En collaboration avec Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste, auteure
d'Antioxydants, éd. Hachette.


• L’OIGNON ROUGE

Jusqu’en mars, profitez de la douceur de ces oignons dont la couleur varie du
rose, comme l’oignon de Roscoff AOP, au rouge profond comme celui de Brunswick.
Choisissez-le ferme et brillant, sans germe ni moisissure. Peu calorique (33
kcal/100 g), son véritable atout est sa richesse en antioxydants. Parfumé et
légèrement sucré, il est délicieux avec des lentilles, des dés de carotte, de la
coriandre et des épices (curcuma, cumin...). Une fois ouvert, dégustez-le
aussitôt pour profiter de ses atouts nutritionnels, sinon conservez-le une
semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Prix: 2,90€ le kg. Bio: 5,90€ le kg.

À lire aussi: Velouté de chou-fleur


• LE MANGOUSTAN

L’hiver est la saison idéale pour déguster ce fruit exotique aux arômes de
pêche, d’ananas et de framboise. La coque doit être souple

au toucher. Plus il est foncé, plus il est mûr. Il est réputé depuis longtemps
pour ses précieux nutriments, notamment des vitamines C, A, B, du calcium, du
potassium, du fer, des antioxydants (xanthone), des fibres... Savourez-le en
salade avec de la mangue, de la papaye, des fruits de la passion et un zeste de
citron. Dans le bac du réfrigérateur, il se conserve environ une semaine.

Prix: 16 à 20€ le kg.


• LE BAR

Jusqu’en mars, invitez ce poisson à la chair fine dans vos menus. Regardez s’il
est bien ferme avec des écailles brillantes et l’œil vif. Préférez le bar
sauvage pêché à la ligne plutôt qu’au chalut. S’il comporte un Label rouge,
c’est un signe de qualité. Pauvre en lipides (1,8g/100g), c’est une excellente
source de protéine (environ 19g/100g). Il contient aussi des acides aminés, du
zinc, du cuivre, du calcium, du magnésium, du phosphore... Faites-le cuire au
four avec du citron et des graines de fenouil et servez-le avec une purée de
patates douces au gingembre. Dégustez-le le jour même.

Prix: sauvage 38,86€ le kg, élevage 10,99€ le kg.

A lire aussi: Bien choisir le bar


• LE CHOU ROUGE

Jusqu’au mois de février, profitez des bienfaits de ce légume aux teintes
violacées. S’il est recouvert d’une fine couche blanchâtre (la pruine), c’est
bon signe car elle sert de protection contre le dessèchement. Il contient de
nombreuses vitamines (C, E, B9), du calcium et aussi du soufre, qui aide le
corps à éliminer les métaux lourds. L’idéal est de le consommer cru pour
profiter de ses nutriments. Il se marie bien avec la pomme, le persil, l’oignon,
les noix… Il est délicieux aussi mariné avec du vinaigre de cidre. Il se
conserve tout l’hiver dans une cave ou dans un endroit frais.

Astuce: Faire blanchir le chou avant de le cuire pour le rendre plus digeste.

Prix: environ 2,80€ la pièce.


• LE KUMQUAT

De décembre à janvier, c’est la meilleure saison pour savourer cet agrume qui
symbolise la prospérité en Extrême-Orient. À l’achat, regardez s’il est ferme,
brillant et sans tache sur la peau. C’est un concentré de vitamines C et A, il
renferme aussi du zinc, du calcium, du magnésium, du potassium… Dégustez-le en
salade avec des noix de Saint-Jacques, des lamelles d’avocat, du pamplemousse,
de l’orange, et parsemez de sésame. Ne le conservez pas plus de deux jours au
frais pour préserver ses vitamines.

Astuce: Consommer le kumquat avec la peau car elle est tendre et acidulée. Dans
ce cas, privilégiez les labels bio.

Prix: environ 15€ le kg.


• L’OURSIN

Du 1er novembre au 15 avril, régalez-vous avec ce fruit de mer récolté aux
larges des côtes bretonnes et méditerranéennes. Vérifiez que les piquants sont
dressés, avec l’orifice de la bouche fermé. Il contient des protéines
(7,5g/100g), du zinc, des oméga 3 et de la vitamine A. Dégustez-le simplement
avec quelques gouttes de citron. Conservez-le entier au frais au maximum trois
jours.

Prix: environ 15€ la douzaine.


L'ENDIVE ROUGE

 Jusqu'au printemps, profi tez de ce légume joliment ourlé de pourpre. Vérifiez
que ses feuilles sont non flétries et bien colorées. Faible en calories (20
kcal/100 g) et très digeste, l'endive rouge contient des anthocyanes, un
puissant antioxydant. Sa saveur amère atteste la présence de glucosinolates qui
auraient un rôle protecteur contre le cancer. Délicieuse en salade, cuisinez-la
aussi en gratin avec des champignons, du poulet et un peu de fromage. Dans le
réfrigérateur, elle reste fraîche environ une semaine.

Prix: env. 6€ le kg. Bio: env. 9 € le kg

 * L'astuce

Coupez la base de l'endive rouge pour atténuer son amertume.



• SAINT-JACQUES

En ce moment, c’est la pleine saison de la noix de Saint-jacques. Vérifiez que
sa coquille est bien fermée, preuve qu’elle est vivante. Comme tous les fruits
de mer, elle est pauvre en gras (1,58 g pour 100 g) mais riche en protéines
(23,2 g pour 100 g) et en iode.

Pour une recette légère, poêlez-la avec un peu de vanille et accompagnez-la
d’une purée de potimarron. Gratinée dans sa coquille avec de la crème, elle fait
aussi beaucoup d’effet! Mieux vaut la déguster le jour même pour profiter de sa
fraîcheur.

Prix: environ 9€ le kg avec la coquille.

Lire aussi: Noix de saint-Jacques au caramel balsamique et tagliatelles de
courgettes


• L'ENDIVE

Jusqu’au début du printemps, profitez des bienfaits de l’endive. Choisissez-la
bien ferme avec des feuilles ourlées de jaune. Composée à 95% d’eau, elle est
peu calorique (17 kcal/100 g) et contient du calcium, du potassium, de la
vitamine A et des fibres douces pour les intestins.

Pour les fêtes, servez les feuilles entières en petites barquettes et
garnissez-les de rillettes de saumon, de tapenade, de foie gras… Conservez-les
au réfrigérateur, à l’abri de la lumière, pas plus de cinq jours, dans un linge
légèrement humide.

Prix: environ 1,80€ le kg.

Lire aussi: L'endive, le légume d'hiver

À lire aussi: Comment bien choisir les endives?


LE KIWI JAUNE

 C'est le coeur de saison de ce fruit à chair jaune. Ne le choisissez pas trop
mou car il serait moins parfumé. Il est plus doux que le kiwi vert mais plus
riche en vitamine C (environ 150 mg/100 g contre 80 mg/100 g). Il contient
également de la vitamine K, B9 et du cuivre. Cuisinez-le avec des aliments
riches en fer car la vitamine C et le cuivre du kiwi permettent de mieux
assimiler ce minéral. Pour cela, taillez-le en morceaux et servez-le, par
exemple, avec un fl an nature, un oeuf contenant 1,2 mg de fer. Si le kiwi est
mûr, conservez-le deux jours maximum au réfrigérateur, autrement il peut
patienter une semaine à température ambiante.

Prix : env. 6€ le kg. Bio: env. 13€ le kg.

 * L'astuce

Placez un kiwi trop dur dans une corbeille avec des pommes et des bananes pour
accélérer sa maturation.


--------------------------------------------------------------------------------

Lire aussi
3 astuces anti-gaspi autour de l'ananas
Sauvegarder le contenu
Les endives au jambon d’Éric Fréchon
Sauvegarder le contenu
Oeufs au lait et miel de châtaignier
Sauvegarder le contenu
Gâteau citron poire-ananas
Sauvegarder le contenu

Prolongez votre lecture sur le sujet :

 * Copier le lienRecettes aux fruits et légumes de saison
 * Copier le lienRecettes d'hiver
 * Copier le lienFruits et légumes de saison
 * Copier le lienMarché de saison



Vous êtes un utilisateur de Google Actualités ou de WhatsApp ?

Suivez-nous pour ne rien rater de l'actu !

Google Actualité Partager sur whatsapp
Partage facebook Partager sur X Partager sur pinterest
Voir les commentaires Lire les commentaires (3) Voir les commentaires J'écris un
commentaire
Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
Côté cuisine

Trouvez facilement vos recettes selon vos critères de sélection :

Entrée Plat Dessert Goûter Je cuisine
Vous devez accepter l'utilisation des cookies de Taboola pour voir la liste des
contenus conseillésJe modifie le paramétrage de mes cookies

Sur le même sujet
Pour aller plus loin

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Au marché en avril, j'achète...

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Au marché en février, j'achète...

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Au marché en janvier, j'achète...

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Au marché en septembre: les produits de saison

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Au marché en octobre: les produits de saison

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Parmentier au jambon

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Dessert de Noël: le christstollen

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Risotto aux girolles

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Brandade de cabillaud

--------------------------------------------------------------------------------

Vie pratique
Bien manger: La pomme... sans les pépins!

Que vous inspire l'automne?

J'adore cette saison, la nature est si belle!
Je redoute les baisses de moral, c'est une saison un peu difficile pour moi
Voir passer les saisons est une chance, de quoi se plaindre?
Je suis ravi (e), je n'aime pas la chaleur
Sans opinion

Je vote




recevoir les newsletters Newsletters
Pour ne rien rater de l'actualité
Newsletters S'inscrire

Commentaires (3)

Fermer

Vous devez être connecté pour déposer un commentaire

Je m'inscris

Déjà inscrit/abonné ?

Les commentaires sont soumis à des règles de modération.

Pseudo*:
Mon commentaire :
Je publie mon message
 * Thérèse
   02 décembre 2022
   J'ai encore jamais vu d'ananas poussant en métropole! Se faire plaisir avec
   de temps en temps un fruit exotique, pourquoi pas? C'est le même problème
   pour les bananes, d'ailleurs... Par contre inutile d'acheter des fruits qui
   viennent de l'hémisphère sud alors qu'on les trouve plus près en saison (ex :
   les agrumes d'Afrique du sud, vendus avant la saison de ceux d'Espagne (ils
   les imitent à la perfection).
   Répondre Signaler
 * jlpy
   02 décembre 2018
   L'ananas Victoria de la Réunion, c'est très bon. Mais pas très respectueux de
   la nature vu le nombre de kilomètres parcourus. Mais quand on aime... on ne
   compte pas. C'est le problème des gilets jaunes.
   Répondre Signaler
 * clo
   01 décembre 2017
   Bonjour, c'est l'ananas
   VICTORIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
   super bon
   Répondre Signaler

Fermer

Bonjour Nadine

jeudi13juillet@hotmail.com

--------------------------------------------------------------------------------

 * Espace abonné
 * Mes abonnements
 * Mes newsletters
 * M'abonner
 * Me réabonner

--------------------------------------------------------------------------------

 * Mes articles
 * Mes informations
 * Mon mot de passe
 * Se déconnecter

S'ABONNER
S'ABONNER Découvrir nos magazines
S'ABONNER
Partage facebook Partager sur X Partager sur pinterest

Au menu

 * Santé & bien-être
 * High-tech
 * Droit & argent
 * Retraite
 * Famille
 * Vie pratique
 * Loisirs
 * Jeux
 * Actualités
 * Guides d'achat
 * Guide maisons de retraite - Ehpad
 * Croisières
 * Notre temps et vous
 * Services
 * Vidéos

Nos services
 * Newsletters
 * Abonnement magazines
 * Nos magazines et hors-séries
 * La boutique
 * Quiz
 * Guides d'achat
 * Croisières
 * Mots fléchés
 * Dictionnaire - Conjugaison

recevoir les newsletters Newsletters
Pour ne rien rater de l'actualité
Newsletters S'inscrire
Qui sommes-nous ? - Nous contacter - Mentions légales - Conditions d'utilisation
- Politique de confidentialité - Publicité - Archives - Nonli Consentement -
Gestion des cookies - © 2024 BAYARD - Tous droits réservés

ABONNEZ-VOUS ! Profitez de la nouvelle formule de Notre Temps A partir de 1€

Fermer


X

Je vois ce bandeau car j’ai refusé les cookies




Je soutiens le travail de la rédaction qui propose une offre éditoriale
de qualité 

financée uniquement par la publicité.

Revenir sur mon choix
et accepter les cookies

• Je suis déjà abonné, je me connecte.
• Pour une navigation sans cookie publicitaire, je m’abonne pour 2,50€.

Pour pouvoir accéder au site gratuitement, nous vous proposons d’accepter les
cookies de publicité ciblée. Si vous ne souhaitez pas accepter ces cookies et
voir de la publicité ciblée sur le site, nous vous proposons de souscrire un
abonnement payant pour un mois afin d’accéder aux contenus sans publicité. A
défaut de l’acceptation des cookies de publicité ciblée ou de souscription à
l’abonnement, vous ne pourrez pas accéder aux contenus disponibles sur notre
site. Si vous souscrivez à l’offre d’abonnement, vous verrez toujours des
publicités non personnalisées, qui sont affichées sans avoir recours à des
cookies publicitaires. Votre paramétrage vaudra pour les sites Notre Temps et
Boutique Notre Temps. Vous pourrez à tout moment modifier vos préférences via le
lien «Paramétrer vos cookies» au bas de chaque page.