wheyromatic.gr Open in urlscan Pro
2a01:4f8:d0a:11ef::2  Public Scan

Form analysis
1 forms found in the DOM

POST

<form data-form_id="1" id="fluentform_1" class="frm-fluent-form fluent_form_1 ff-el-form-top ff_form_instance_1_1 ffs_default ff-form-loaded" data-form_instance="ff_form_instance_1_1" method="POST">
  <fieldset style="border: none!important;margin: 0!important;padding: 0!important;background-color: transparent!important;box-shadow: none!important;outline: none!important; min-inline-size: 100%;">
    <legend class="ff_screen_reader_title" style="display: block; margin: 0!important;padding: 0!important;height: 0!important;text-indent: -999999px;width: 0!important;overflow:hidden;">Contact Form Demo</legend><input type="hidden"
      name="__fluent_form_embded_post_id" value="565"><input type="hidden" id="_fluentform_1_fluentformnonce" name="_fluentform_1_fluentformnonce" value="b374005173"><input type="hidden" name="_wp_http_referer" value="/">
    <div data-name="ff_cn_id_1" class="ff-t-container ff-column-container ff_columns_total_2  ">
      <div class="ff-t-cell ff-t-column-1" style="flex-basis: 50%;">
        <div data-type="name-element" data-name="names" class=" ff-field_container ff-name-field-wrapper">
          <div class="ff-t-container">
            <div class="ff-t-cell ">
              <div class="ff-el-group">
                <div class="ff-el-input--label ff-el-is-required asterisk-right"><label for="ff_1_names_first_name_" aria-label="Your Name">Your Name</label></div>
                <div class="ff-el-input--content"><input type="text" name="names[first_name]" id="ff_1_names_first_name_" class="ff-el-form-control" aria-invalid="false" aria-required="true"></div>
              </div>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
      <div class="ff-t-cell ff-t-column-2" style="flex-basis: 50%;">
        <div class="ff-el-group">
          <div class="ff-el-input--label ff-el-is-required asterisk-right"><label for="ff_1_input_text" aria-label="Phone Number">Phone Number</label></div>
          <div class="ff-el-input--content"><input type="text" name="input_text" class="ff-el-form-control" data-name="input_text" id="ff_1_input_text" aria-invalid="false" aria-required="true"></div>
        </div>
      </div>
    </div>
    <div class="ff-el-group">
      <div class="ff-el-input--label asterisk-right"><label for="ff_1_message" aria-label="Your Message">Your Message</label></div>
      <div class="ff-el-input--content"><textarea aria-invalid="false" aria-required="false" name="message" id="ff_1_message" class="ff-el-form-control" rows="4" cols="2" data-name="message"></textarea></div>
    </div>
    <div class="ff-el-group ff-text-left ff_submit_btn_wrapper"><button type="submit" class="ff-btn ff-btn-submit ff-btn-md ff_btn_style">Send Message</button></div>
  </fieldset>
</form>

Text Content

Μετάβαση στο περιεχόμενο
 * Home
 * About
 * Workflow
 * Team
 * Gallery
 * News
 * Contact

Book Appointment Now

(778) 804-346624/7 Emergency Phone

 * Home
 * About
 * Workflow
 * Team
 * Gallery
 * News
 * Contact


Μενού


WHEYROMATIC:
ΕΝΣΩΜΆΤΩΣΗ ΑΙΘΕΡΊΩΝ ΕΛΑΊΩΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΏΝ ΦΥΤΏΝ ΣΕ ΤΥΡΙΆ ΤΥΡΟΓΆΛΑΚΤΟΣ




ΠΛΗΡΟΦΟΡΊΕΣ ΓΙΑ ΤΟ WHEYROMATIC

To WHEYROMATIC Μ16ΣΥΝ2-00279_ ΕΥΔ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΘΡΑΚΗΣ
αποτελεί έναν συνδυασμό ωφέλιμων επεμβάσεων με στόχο την αξιοποίηση των
υποπροϊόντων αρωματικών φυτών και των παραπροϊόντων της γαλακτοβιομηχανίας, για
τη δημιουργία ενός νέου τελικού προϊόντος υψηλής διατροφικής αξίας. Η καινοτομία
της πρότασης έγκειται στην αξιοποίηση της αντιοξειδωτικής και αντιμικροβιακής
δράσης των αιθέριων ελαίων των αρωματικών φυτών όπου σε συνδυασμό με την
ενσωμάτωσή τους σ’ ένα καινοτόμο τυροκομικό προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας θα
επηρεάσουν θετικά την υγεία των καταναλωτών. Επιπλέον, η αναμενόμενη αυξημένη
διάρκεια ζωής του προϊόντος θα επηρεάσει θετικά την ασφαλή μεταφορά και
αποθήκευσή του. Τέλος, θα συμβάλλει στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος
με την αξιοποίηση των παραπροϊόντων της γαλακτοβιομηχανίας και των υποπροϊόντων
των αρωματικών φυτών. Μεταξύ των αποτελεσμάτων αναμένεται να προκύψουν νέα
προϊόντα με βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, διαφοροποιημένα ρεολογικά
χαρακτηριστικά, αυξημένη αντιοξειδωτική δράση ενώ ταυτόχρονα αναμένεται να
επιμηκυνθεί η διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων. Η παραπάνω έρευνα θα
βελτιώσει σημαντικά την οικονομική απόδοση των γεωργικών εκμεταλλεύσεων μέσω της
παραγωγής ανταγωνιστικών ως προς την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά προϊόντων.
Παράλληλα, ο συνεταιρισμός θα εκσυγχρονίσει τις πρακτικές του, διασφαλίζοντας
την εξαγωγική δραστηριότητα λόγω της μοναδικότητας των προϊόντων του. Τέλος, η
στοχευμένη προώθηση και η αξιοποίηση των αρωματικών φυτών μπορεί να αποτελέσει
μία πολλά υποσχόμενη εναλλακτική καλλιέργεια.


ΣΚΟΠΌΣ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΆΜΜΑΤΟΣ

Αντικείμενο του WHEYROMATIC αποτελεί η αξιοποίηση του τυρογάλακτος μέσω της
παρασκευής τυριών στα οποία θα έχουν ενσωματωθεί αιθέρια έλαια προερχόμενα από
διαφορετικά αρωματικά φυτά. Με αυτό τον τρόπο, αντιμετωπίζεται το πρόβλημα
απόρριψης μεγάλης ποσότητας τυρογάλακτος, το οποίο ναι μεν έχει υψηλή διατροφική
αξία αλλά είναι και ένας υψηλά ρυπογόνος παράγοντας για το περιβάλλον. Επιπλέον,
η παραγωγή νέων καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων ανοίγει νέους ορίζοντες στην
οικονομία των γαλακτοβιομηχανιών και την αύξηση των περιθωρίων του κέρδους.
Τέλος, η αξιοποίηση των παραπροϊόντων θα συμβάλλει στην μείωση του
περιβαλλοντικού αποτυπώματος.




ΕΡΓΑΣΊΕΣ

Στο έργο θα γίνει η διαμόρφωση πρωτοκόλλων ορθής γεωργικής πρακτικής και
επιπλέον η παραλαβή αιθέριων ελαίων/εκχυλίσματων από διαφορετικά αρωματικά φυτά,
μέσω ενός νέου πρωτοκόλλου το οποίο θα επιφέρει ομοιομορφία στη σύσταση των
εκχυλισμάτων. Στη συνέχεια θα ακολουθήσει η ενσωμάτωση των αιθέριων
ελαίων/εκχυλισμάτων στα τυριά τυρογάλακτος σε διαφορετικά επίπεδα. Κατά την
παρασκευή των τυριών τυρογάλακτος θα μελετηθεί η σταθερότητα τους σε συνθήκες
συντήρησης. Επιπλέον, θα μελετηθούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τελικών
προϊόντων. Με το πέρας της υλοποίησης του έργου αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί η
διάχυση της τεχνογνωσίας μεταξύ των φορέων.


WORKFLOW

ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΊΑ ΥΛΟΠΟΊΗΣΗΣ ΤΟΥ ΈΡΓΟΥ

Στα πλαίσια του έργου θα αναπτυχθεί ένα καινοτόμο παραγωγικό μοντέλο το οποίο θα
στοχεύει τόσο στην αξιοποίηση του τυρογάλακτος με σκοπό την παραγωγή των
ομώνυμων τυριών όσο και στην ενσωμάτωση των αιθέριων ελαίων από αρωματικά φυτά
σε αυτά με σκοπό την επιμήκυνση της διάρκειας ζωής. Τα αιθέρια έλαια/εκχυλίσματα
θα παραληφθούν μέσω ενός νέου προτεινόμενου πρωτοκόλλου το οποίο θα επιφέρει
ομοιομορφία στα συστατικά τους. Στη συνέχεια θα ακολουθήσει η πλήρης ενσωμάτωση
των αιθέριων ελαίων/εκχυλισμάτων από διαφορετικά αρωματικά φυτά στα τυριά
τυρογάλακτος σε διαφορετικά επίπεδα. Κατά την παρασκευή των τυριών τυρογάλακτος
θα μελετηθεί η σταθερότητα των αιθέριων ελαίων στις συγκεκριμένες συνθήκες και
αν κριθεί απαραίτητο λόγω αποσταθεροποίησης ή απωλειών θα πραγματοποιηθεί
ενθυλάκωση του αιθέριου ελαίου για τη προστασία του. Τα νέα λειτουργικά προϊόντα
θα χαρακτηρισθούν πλήρως ως προς τις ιδιότητες και τη σταθερότητα τους και θα
αξιολογηθούν οργανοληπτικά με τη συμμετοχή εκπαιδευμένου πάνελ δοκιμαστών. Με το
πέρας της υλοποίησης του έργου αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί η διάχυση της
τεχνογνωσίας μεταξύ των φορέων ώστε να δοθεί η ικανότητα και δυνατότητα
παραγωγής των νέων λειτουργικών προϊόντων από τα μέλη του συνεταιρισμού καθώς
και η ανάπτυξη και πλήρης εφαρμογή του νέου πρωτοκόλλου υδρο-απόσταξης αιθέριων
ελαίων. Με τον τρόπο αυτό θα εξελιχθούν και θα βελτιωθούν οι διαδικασίες
παραγωγής συγκριτικά με τα υπάρχοντα παραγωγικά μοντέλα στους συνεργαζόμενους
φορείς.




OUR TEAM

Το ΑΠΘ έχει τον συντονισμό του έργου, τον πλήρη χαρακτηρισμό των νέων προϊόντων,
καθώς και την οργανοληπτική τους αξιολόγηση.


ΕΡΓΑΣΤΉΡΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΊΑΣ ΓΆΛΑΚΤΟΣ, ΑΠΘ

project coordinator

Το ΔΙΑΒΑΛΚΑΝΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ προσφέρει τη δημιουργία πρωτοκόλλου ορθής
γεωργικής πρακτικής και την εκπαίδευση των παραγωγών για την καλλιέργεια
αρωματικών φυτών υψηλών ποιοτικών χαρακτηριστικών.


ΔΙΑΒΑΛΚΑΝΙΚΌ ΚΈΝΤΡΟ ΠΕΡΙΒΆΛΛΟΝΤΟΣ (I-BEC)

project partner

Το ‘’Μενοίκιον’’ θα αναλάβει την αξιοποίηση του τυρογάλακτος με σκοπό την
παραγωγή των τυριών με αιθέρια έλαια. Οι διαδικασίες αυτές θα πραγματοποιηθούν
από μέλη του συνεταιρισμού σε συνεργασία με το ΑΠΘ το οποίο θα είναι υπεύθυνο
για τη διάχυση της υπάρχουσας τεχνογνωσίας πάνω στον τομέα αυτό.


ΜΕΝΟΊΚΙΟ-ΑΓΡΟΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΌΣ

project partner

Η Physis Ingredients  διατηρεί συμβολαιακές καλλιέργειες αρωματικών φυτών στο
Άγκιστρο Σερρών, συνολικής έκτασης 27 στρεμμάτων. Στο έργο  προσφέρει την
καθοδήγηση όσον αφορά τις νέες καλλιέργειες των αρωματικών φυτών καθώς και την
ανάπτυξη και εφαρμογή του νέου πρωτοκόλλου υδρο-απόσταξης με σκοπό την παραλαβή
των αιθέριων ελαίων/εκχυλισμάτων από τα αρωματικά φυτά τα οποία εν συνεχεία θα
αξιοποιηθούν για την ανάπτυξη των καινοτόμων λειτουργικών τυροκομικών προϊόντων.


PHYSIS INGREDIENTS

project partner


NEWS


13TH NIZO DAIRY CONFERENCE

Συμμετοχή στο 13th NIZO Dairy Conference Innovations in Milk Proteins 17-20
October 2023, The Netherlands

Read More




GALLERY


CONTACT US


SEND MESSAGE

Contact Form Demo
Your Name

Phone Number

Your Message

Send Message




MAP

ΕΡΓΑΣΤΉΡΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΊΑΣ ΓΆΛΑΚΤΟΣ, AΠΘ


PHONE

+30 2310 991680


MAIL

TMOSCHAK@AGRO.AUTH.GR