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AZIENDA AGRICOLA


AGUA BIENCIA

Desideriamo raccontare a tutti la nostra storia e far vivere un’esperienza
gioiosa a tutte le famiglie, a voi, che scegliete la nostra compagnia. Ogni
dettaglio ha un suo perché, come ogni mucca ha il suo nome.

VI PRESENTIAMO LUTZI, NüTZI, GIBA, STOLZE, NISTEL, MAIA, LERCHE, FRIEDA, ROSINA,
NOEMA, KARINA, NUVOLA, MIMI E LAURA


MOOOUU!

E’ il saluto che ci accoglie ogni mattina quando ci alziamo… E’ una vita che
inizia presto, che ci fa respirare il profumo del fieno e del latte… è una vita
impegnativa ma che regala una gioia autentica. Sì, la gioia è il regalo più
bello!


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STALLA

“L’amore per questo tipo vita l’ho imparato da mio nonno e da mio zio i quali
ricordo che fin da piccolo avevano una stalla.… prima qui a Pera e poi a
Campestrin. La vita contadina l’ho sempre respirata fino a che mi sono deciso
nel 2004 di sistemare quella di Pera e di sviluppare questa passione in modo più
serio e autonomo”…

..”dalla mungitura a mano sono passato alla mungitura automatizzata che
garantisce una qualità e una condizione igienica molto superiori a prima. Anche
i meccanismi di pulizia della stalla sono stati migliorati per permettere un
foraggiamento e una cura dei capi ad un livello igienico elevato”.

Silvano

LE MUCCHE GRIGIE ALPINE

Abbiamo mucche di razza grigia alpina o bise e ne siamo orgogliosi perché un
tipo di mucca piccolino, che si adatta perfettamente al territorio, alla malga..
è più rustica. Inoltre, nella zona un po’ impervia del pascolo dove le porto
ogni estate si adattano molto bene e non soffrono i pendii.




ALTRI OSPITI IMPORTANTI

La nostra stalla accoglie anche galline ovaiole che producono giornalmente le
uova che utilizziamo per i nostri piatti, i maiali da cui ricaviamo pancetta,
speck e le salsicce, i tacchini, le oche, un cigno, due asini, le caprette, un
lama, quattro alpaca e il nostro pony… NANDO!

La macellazione e la lavorazione delle carni avviene a Km Zero perché abbiamo
instaurato un rapporto di fiducia e bravura con il nostro macellaio Lorenzo di
Pozza.





COMFORT PER LE MUCCHE



Dal 2016 abbiamo adottato un rullo automatico che aiuta le nostre Grigie ad
alleviare il prurito e a mantenersi pulite e non solo… sono tutte dotate di un
microchip che permette ai nostri macchinari di riconoscere ogni mucca che si
avvicina e pesare la quantità specifica di mangime aggiuntivo che la mucca deve
mangiare. Così facendo siamo costantemente aggiornati sullo stato delle mucche,
sul loro equilibrio fisiologico e quindi sulla qualità dei nostri prodotti.



ALIMENTAZIONE



Diamo alle nostre mucche il fieno che tagliamo e raccogliamo da noi, con i
nostri macchinari durante l’anno in Val di Fassa. A questo aggiungiamo una
quantità specifica di mangime, rigorosamente controllato dai tecnici
alimentaristi dell’Istituto Agrario san Michele all’Adige, a base di erba
medica.


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ALPEGGIO



Durante i mesi estivi teniamo molto anche a mandare le nostre mucche
all’alpeggio presso la malga Jumella perché nei mesi in cui sono in quota
aggiungono qualità al latte grazie alle erbe che si trovano solamente in alta
montagna. Il sapore e il colore del Gustavo Alpino è davvero incredibile!



IL FIENO



Il fieno è depositato su delle griglie e non imballato perché lo essichiamo con
aria in modo tale da eliminare l’insorgere di muffe o della fermentazione.





CONTATTI

Agritur Agua Biencia
Azienda agricola Chenetti Silvano
Località Ramon - 38036 - Pozza di Fassa (TN)
Cell. +39 345 2865410
info@agrituraguabiencia.it
P.iva 01815310220



Azienda agricola Chenetti Silvano Località Ramon- 38036 Pozza di Fassa (TN).
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