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BROCHETTE DE POULET À LA GRECQUE : LA RECETTE FACILE QUI PLAIRA À TOUS VOS
INVITÉS

Victor Lefebvre 16/06/2024, 9:36 Cuisine
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LES BROCHETTES SONT UN INCONTOURNABLE DES BARBECUES DE L’ÉTÉ, PEUT-ÊTRE MÊME UN
PEU TROP CLASSIQUES. POUR UNE VERSION ORIGINALE, VOUS POUVEZ ESSAYER DE LES
PRÉPARER À LA GRECQUE.



Le soleil est enfin revenu sur une bonne partie de la France, souvent
accompagné, notamment le week-end, d’une bonne odeur de viande grillée. La
saison des barbecues est lancée. Saucisses, côtes de bœuf, poissons et même
légumes sont de la partie, sans oublier les traditionnelles brochettes. Une
préparation que l’on achète souvent en grande surface ou chez son boucher. Il
est pourtant très simple de les faire soi-même. Ce sera aussi l’occasion de
tester des recettes un peu plus originales. L’influenceuse américaine Mia
Swinehart a ainsi proposé à ses près de 350 000 followers des brochettes de
poulet à la grecque, à la fois simples à faire, mais aussi plus fraîches. "C’est
mon plat préféré lorsque la chaleur revient", assure-t-elle.





LA MARINADE POUR LES BROCHETTES

Pour cinq pièces, munissez-vous de 650 g à 700 g de blancs de poulet et
coupez-les en cubes. Débitez une courgette jaune ou verte en rondelles assez
fines, coupez un oignon rouge et deux poivrons en gros tronçons. Réalisez une
vinaigrette à votre façon. Mia Swinehart opte pour une sauce à base de vinaigre
de vin rouge, vinaigre balsamique, huile d’olive, ail et moutarde. Versez-en 25
cl dans un plat et ajoutez une cuillère à soupe d’origan. Salez, poivrez et
déposez votre poulet et vos légumes dans cette sauce. Laissez-les ainsi mariner
pendant une vingtaine de minutes. Cela va non seulement parfumer vos
ingrédients, mais aussi attendrir le poulet. Montez ensuite vos brochettes en
alternant viande et légumes. Il est probable qu’il vous reste quelques morceaux
de légumes. Utilisez-les pour réaliser des brochettes végétariennes en
complément.




L’ASTUCE POUR SUBLIMER LES BROCHETTES

Si vous utilisez une plancha ou un barbecue électrique ou au gaz, faites-le
chauffer à feu moyen. Pour un barbecue traditionnel au charbon de bois, ne
placez pas votre grille trop basse. Faites griller les brochettes pendant une
vingtaine de minutes en les retournant toutes les cinq minutes. Si vous disposez
d’un thermomètre culinaire, vérifiez que le poulet a atteint une température
interne de 74 °C avant de le retirer. Pour donner une tout autre dimension à ces
grillades, étalez deux belles cuillères à soupe de tzatziki sur votre plat de
service et disposez-y vos brochettes. Parsemez ensuite de feta émiettée, de
tomates cerises et d'olives grecques grossièrement coupées, ainsi que d’herbes
de votre choix et d’un filet d’huile d’olive. Vous obtiendrez ainsi un mélange
de saveurs grillées et fraîches dans lequel on retrouvera tous les parfums de la
cuisine grecque.



> @gatherednutrition
> 
> Greek chicken and veggie skewers! The toppings are the best part 🤌🏼 1.5 lbs
> chicken breast, cubed 1 yellow squash or zucchini, thinly sliced 1 red onion,
> cut into large wedges 2 bell peppers, cut into large cubes 1/2 cup of your
> favorite vinaigrette (I like a red wine vinaigrette here- I used
> @dressitupdressing) 1 tbsp oregano Salt and pepper, to taste Toppings:
> Tzatziki (homemade or store bought) Diced tomatoes Diced olives Feta Fresh
> herbs 1. Toss chicken and vegetables in the vinaigrette, oregano, and salt and
> pepper. Let marinate for 20 minutes. 2. Alternate chicken and veggies on your
> skewers. You may have some extra veggies- i like to make more skewers with no
> chicken and just vegetables for leftovers! 3. Heat a grill pan or outdoor
> grill over medium heat. Grease pan with olive oil. 4. Cook skewers for 18-22
> minutes, rotating every 5 minutes or so, until chicken reaches an internal
> temperature of 165F. 5. Serve with tzatziki, feta, tomatoes, olives, and herbs
> (optional). #easyrecipes #healthyrecipes #healthyfood #dietitian #glutenfree
> #healthydinner #dinnerideas #summerrecipes #chickenskewers #healthandwellness
> #feta #highprotein #highproteinlowcarb
> 
> ♬ original sound - Ana


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