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DI - DO von 17 bis 22 Uhr
FR - SA von 17 bis 22 Uhr

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COMAL
 
Empfohlen aufRestaurant Guru 2022
Comal Mexicano ist eine authentische mexikanische “Taquería” im Herzen Europas.
Die Wurzeln der mexikanischen Küche ruhen auf der nahezu unendlichen
Vielfältigkeit an schmackhaften, gut gewürzten Kombinationen von Fleischsorten,
Meeresfrüchten und Gemüse. Diesedienen dann als Füllung für eine köstliche,
handgemachte, warme Mais- oder Weizentortilla.Tacos gehören zum Herz und Seele
der mexikanischen Kultur. Unsere größte Freude ist es die gesunden,
traditionellen Zubereitungsarten unserer Vorfahren, die einen echten
mexikanischen Taco ausmachen, zu ehren und zu teilen. Außerdem inkludieren wir
viele modernen Variationen in unser reiches Angebot.

Über Comal



WAS IST EIN ORIGINALER COMAL?

“Comal” ist eine glatte, flache Kochplatte. In Mexiko wird er für die allgemeine
Zubereitung unterschiedlicher Speisen verwendet, wie etwa das Kochen von
Tortillas, die Röstung etlicher Gewürze, Schalfrüchten und Gemüse, und das
Anbraten von Fleisch. Der traditionelle Comal ist konkav und wird aus Ton
hergestellt. Seine Herstellung und Verwendung ist bis heute weit unter den
mexikanischen Originalvölker verbreitet. 



Wie sein Aztekischer Name “Comalli” andeutet, hat der Comal und seine Verwendung
tiefe, weit in die mexikanische uralten Zivilisationen führende Wurzeln. Er wird
dennoch auch in Zentral- und Südamerika äußerst oft verwendet. Der Comal ist ein
essentielles Werkzeug der authentischen mexikanischen Küche.
Standort


MISSION & VISION

Wir wollen Körper und Seele durch authentisch traditionelles, köstliches
mexikanisches Essen verwöhnen, während wir die originalen Zutaten und
Zubereitungsarten ehren.


Comal Mexicano soll das authentischste, relevanteste und populärste mexikanische
Restaurant in Wien werden.


Das möchten wir schaffen durch:


 * Authentizität und Originalität
 * Engagement für beste Zutaten
 * Leidenschaft und Hingabe
 * Liebe zur Kulinarik und Mexiko
 * Mut und Ausdauer
 * Verwöhnen der Kunden
 * faire Preise 
 * echte mexikanische Küche
 * ehrliche Qualität

Speisekarte



HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

 * Was bedeutet COMAL?
   Das Wort Comal kommt vom Nahuatl-Wort comalli und bezeichnet ein flaches,
   dünnes, scheibenförmiges Utensil, in dem Tortillas getoastet oder Mais,
   Tomaten, Chilis etc. geröstet werden. Der Vorteil dieses Utensils ist, dass
   es die Hitze der Flammen des Feuers sehr schnell auf die zubereiteten Speisen
   überträgt. Ursprünglich stellten die Azteken es aus Ton her, heute wird es
   auch aus Kupfer- oder Eisenblechen gefertigt.
 * Warum ist die mexikanische Küche ein immaterielles Erbe der Menschheit?
   Die traditionelle mexikanische Küche ist ein umfassendes kulturelles Modell,
   das Landwirtschaft, rituelle Praktiken, uralte Fertigkeiten, kulinarische
   Techniken und die Sitten und Gebräuche der Ahnengemeinschaft umfasst.
   Ermöglicht wird sie durch die kollektive Beteiligung an der gesamten
   traditionellen Nahrungskette: vom Anbau und der Ernte bis zum Kochen und
   Essen. Die Basis des Systems bilden Mais, Bohnen und Chili; einzigartige
   Anbaumethoden wie Milpas (rotierende, versteckte Maisfelder und andere
   Feldfrüchte) und Chinampas (von Menschenhand geschaffene Anbauflächen in
   Seengebieten); Kochprozesse wie die Nixtamalisierung (das Kalken von Mais,
   was seinen Nährwert erhöht); und einzigartige Utensilien wie Mahlsteine und
   Steinmörser. Einheimische Zutaten wie Tomaten, Kürbisse, Avocados, Kakao und
   Vanille ergänzen die Grundnahrungsmittel. Die mexikanische Küche ist
   aufwendig und symbolträchtig, mit alltäglichen Tortillas und Tamales, die
   beide aus Mais hergestellt werden.
 * Warum bietet COMAL die besten mexikanischen Tacos?
   Denn unsere Chef de Cuisine hat es sich zur Aufgabe gemacht, authentische,
   traditionelle und köstliche mexikanische Speisen anzubieten und dabei die
   ursprünglichen Zutaten und Zubereitungsmethoden zu respektieren.
   Sie hat die notwendigen Bio-Zutaten in Österreich und anderen europäischen
   Ländern gefunden, um das Erlebnis des Genusses unserer köstlichen Gerichte so
   zu gestalten, als wären wir in Mexiko. Wir wollen das Comal Mexicano zum
   authentischsten, relevantesten und beliebtesten mexikanischen Restaurant in
   Wien machen.
 * Wo kann ich COMAL finden?
   Das Comal befindet sich im Herzen des 8. Bezirks in der wunderschönen
   Hauptstadt Österreichs, Wien.


HALLO UND HERZLICH WILLKOMMEN!

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WIR SIND FÜR SIE DA

Florianigasse 12, 1080 Wien
E: office@comal.at
T: +43 1 4028244
Öffnungszeiten:
DI - DO von 17 bis 22 Uhr
FR - SA von 17 bis 22 Uhr

ÜBER COMAL

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