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Cuisine Actuelle


À QUELQUES JOURS DE NOËL, CETTE MARQUE DE FOIE GRAS RASSURE LES CONSOMMATEURS :
"LES BLOCS SONT SAINS ET PEUVENT ÊTRE CONSOMMÉS EN TOUTE SÉCURITÉ"

Victor Lefebvre 19/12/2024, 10:38 - modified 19/12/2024, 10:56 Culture food

UNE CÉLÈBRE MARQUE DE FOIE GRAS AVAIT FAIT L’OBJET D’UN RAPPEL APRÈS AVOIR
SIGNALÉ UN RISQUE DE CONTAMINATION À LA LISTERIA. DES ANALYSES COMPLÉMENTAIRES
ONT PERMIS DE LEVER LE DOUTE.



Finalement, tout va bien. Alors que la crainte d’une contamination de foie gras
de grande marque avait été évoquée la semaine dernière, le producteur assure
qu’il n’en est rien. Le 13 décembre, Rappel Conso, le site officiel de mise en
garde contre les produits dangereux, a publié une alerte concernant les "Blocs
de foie gras de canard du Sud-ouest" de la marque Delpeyrat, l’un des leaders du
secteur. Ces produits étaient susceptibles d’avoir été vendus dans les magasins
E.Leclerc à travers toute la France. Le producteur suspectait la présence de
Listeria monocytogenes dans ses produits. Par conséquent, les acheteurs
potentiels étaient invités à rapporter les foies gras en question au magasin
pour se faire rembourser.





"LE RÉSULTAT EST CLAIR", ASSURE LA MARQUE DE FOIE GRAS

Mais cette suspicion a finalement été levée. Dans un communiqué, l’entreprise
explique que "dans le cadre des contrôles internes réalisés quotidiennement par
l’entreprise pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire de ses produits
auprès des consommateurs, une potentielle présence de Listeria a été suspectée".
Delpeyrat avait donc alerté l’administration et le rappel avait été lancé par
mesure de précaution. "Des analyses approfondies ont été menées, par un
laboratoire indépendant spécialisé", affirme l’entreprise. "Le résultat est
clair : le lot est sain à la consommation. Les Français peuvent donc consommer
en toute sécurité l’ensemble des produits de la marque Delpeyrat". Les produits
concernés (GTIN 3067163647869 Lot H3410097 Date limite de consommation
16/03/2025) doivent cependant avoir été conservés au frais.




AU FAIT, C’EST QUOI LA LISTERIA ?

Ce rappel par précaution prend son sens au regard des risques induits par la
listeria. Cette bactérie se répand particulièrement dans les charcuteries et
dans les fromages. Dans la plupart des cas, elle provoque de la fièvre, des maux
de tête et des courbatures. Mais les formes graves peuvent inclure des
complications neurologiques. Les femmes enceintes doivent être particulièrement
vigilantes, car la listériose peut provoquer un avortement spontané ou un
accouchement prématuré, ainsi que des infections diverses pour le nouveau-né. Il
est important de rester attentif à l’apparition de symptômes longtemps après la
consommation d’aliments suspects, car le délai d’incubation peut aller jusqu’à
huit semaines.
Ces analyses rassurantes apportent un soulagement certain à quelques jours de
Noël, fête qui représente environ un tiers des ventes de la filière, laquelle
sort d’années difficiles en raison de la grippe aviaire. 92 % des Français
déclarent manger du foie gras au moment des fêtes.




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