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PÂTISSERIE CANINE: DES MENUS POUR CHIENS À 75 DOLLARS (EN IMAGES)

© Belga
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09:53 Mise à jour le: 11:06 Source : AFP

Votre toutou boude ses croquettes ? A San Francisco, un chef lui propose
désormais une offre de fin gourmet, dans une pâtisserie canine qui propose des
menus allant jusqu’à 75 dollars.

Chez « Dogue », pas besoin d’être un molosse pour pousser la porte d’entrée : le
chef cuisinier Rahmi Massarweh accueille tous les meilleurs amis de l’homme,
pour peu que leur propriétaire ait un portefeuille bien rempli.


Rahmi Massarweh

Formé à la cuisine française dans un restaurant réputé de la baie de San
Francisco, cet Américain vient de lancer son enseigne gastronomique pour chiens,
où il propose des « patte-tisseries » à s’en lécher les babines.




Les cabots aux palais les plus fins ont par exemple le choix entre le « Petit
Gateau », avec son coeur de poulet émincé recouvert d’une couche de crême
pâtissière soigneusement sculptée, et le « Golden Paste Cake », un petit flan
qui allie la noix de coco bio et le curcuma avec une fine gélatine de miel.
« L’aspect visuel est extrêmement important », explique à l’AFP M. Massarweh.




« En matière de nourriture pour chiens, cela a toujours été un objectif de la
concevoir de manière à ce que j’ai envie de la manger moi-même. »  Ce chef
iconoclaste a eu l’idée d’ouvrir ce nouveau restaurant grâce aux caprices d’un
de ses Mastiffs anglais. Le goujat refusait d’ingurgiter sa pâtée, alors le
cuisinier a commencé à utiliser son savoir-faire pour lui concocter des petits
plats avec des ingrédients frais et de saison.




« DOGGUCCINOS »

Avec son nouveau commerce, le cuistot canin espère rendre « hommage à (s)es
racines dans la cuisine française classique, et en même temps », adresser « un
clin d’oeil (…) aux Mastiffs anglais » que sa femme et lui possèdent. En
semaine, l’offre de friandises et autres « dogguccinos » – des boissons
crémeuses infusées avec de la spiruline ou du charbon – démarre à 4,95 dollars.
Les propriétaires peuvent également commander des menus sur mesure à emporter.



Le dimanche, la boutique se transforme carrément en restaurant, avec un menu
entrée-plat-dessert à 75 dollars. Une prétention qui n’a pas l’air d’effrayer
Joe Lake, venu avec « MJ », sa chienne branchée qui arbore une teinture rose sur
la moitié de son pelage. « Ca a été une très bonne expérience jusqu’à présent »,
estime le propriétaire derrière ses lunettes carrées vintage. « Elle aime la
nourriture et elle aime l’attention qu’elle reçoit ici. »



Mais l’établissementne fait pas que des heureux. Sur les réseaux sociaux
certains habitants y voient un symptôme d’une ville qui a perdu la tête avec
l’argent de la Silicon Valley voisine, plus absorbée par les frivolités que par
l’explosion du sans-abrisme et de la consommation de drogues dans ses rues.



M. Massarweh, lui, se concentre sur le bonheur de ses clients à quatre pattes.
Avec les chiens, « il n’y a pas de façade », sourit-il. « S’ils aiment (la
nourriture), ils aiment. Si ce n’est pas le cas, il n’y a rien à faire, ils ne
vont pas la manger. »









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