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ATTENTION, CES ADDITIFS TRÈS COURANTS AUGMENTENT LE RISQUE DE CANCER

 * Cancer du sein
 * Cancer de la prostate
 * Cancer colorectal
 * Produits alimentaires

Publié le 15/02/2024 à 11h09 - Mise à jour le 15/02/2024 à 11h10 par  Milan
Laffillé - Lecture en 2 min

© Adobe stock

Ils sont présents un peu partout et ils augmenteraient de 15% le risque de
cancers, selon une nouvelle étude. L’occasion, plus que jamais, de fuir les
produits transformés.


SOMMAIRE
 1. Plus de 2600 cancers diagnostiqués
 2. Deux familles d’additifs identifiés
 3. Comment repérer ces additifs?

Pâtisseries, cordons bleus, biscottes… Attention à ces produits alimentaires
industriels contenant des émulsifiants. Ces additifs, parmi les plus courants
dans l'industrie alimentaire, sont utilisés pour améliorer la texture, la
couleur ou la durée de conservation des produits. Plus de la moitié des aliments
industriels que nous consommons en contiennent, selon la base de données Open
Food Facts.

Des chercheurs français de l'Inserm ont dévoilé dans une étude du 13 février que
les émulsifiants additifs augmentent de 15% le risque de cancers, en particulier
du sein et de la prostate.




PLUS DE 2600 CANCERS DIAGNOSTIQUÉS

Les chercheurs se sont concentrés sur les données de santé de 92000 adultes
(âgés en moyenne de 45 ans dont 79% de femmes), "participant à l'étude de
cohorte française NutriNet-Santé entre 2009 et 2021". Durant cette période, 2604
cas de cancers ont été recensés, "dont 750 cancers du sein, 322 cancers de la
prostate et 207 cancers colorectaux", précisent-ils.

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DEUX FAMILLES D’ADDITIFS IDENTIFIÉS

Et il semble que la présence de certains additifs dans les aliments consommés y
soit pour quelque chose. En effet, les analyses ont montré que les patients qui
avaient dans leur organisme un taux élevé d'E471 (monoglycérides et diglycérides
d'acides gras) avaient 15% plus de risque de développer un cancer, notamment du
sein (+24%) et de la prostate (+46%) par rapport à des personnes qui en avaient
moins. Cet émulsifiant est classé en 7e position des additifs les plus utilisés
et est répertorié dans plus de 14000 produits alimentaires en France, toujours
selon Open Food Facts. Il est notamment présent dans les beurres "Planta Fin",
les chips "Pringles", les chocolats de la marque "Côte d'Or" ou encore les
glaces "Magnum".

L'autre famille d'émulsifiants pointée du doigt sont les E407 et E407a (les
carraghénanes) qui font augmenter de 32% le risque de développer un cancer du
sein. On trouve l'E407 dans près de 10 000 produits alimentaires comme les
crèmes fraiches "Elle&Vire", les yaourts "Mamie Nova" ou les desserts "Danette".
L'E407a est plus "confidentiel": on ne l'observe "que" dans 655 produits comme
les glaces "Nestlé" ou encore les cordons bleus "Maître Coq".




Lire aussi: Produits transformés: à savoir avant de remplir son panier




COMMENT REPÉRER CES ADDITIFS?

Lorsque vous regardez un produit dans un rayon de supermarché, lisez
attentivement la liste des ingrédients. Plus la liste est longue, plus il faut
vous méfier. Vous pourrez repérer ces émulsifiants par leur numéro.

Attention toutefois, les chercheurs rappellent que ces aliments ne sont pas
forcément à bannir de votre alimentation – et ce n'est d'ailleurs pas évident –
mais qu'il faut en limiter la consommation.

C'est une étude observationnelle, ce qui signifie qu'elle établit un lien mais
la causalité n'est pas encore prouvée, il faudra que d'autres études viennent la
compléter et vérifier que ces émulsifiants sont bien la cause de ces cancers.


 * Alimentation ultra transformée: pourquoi tant d'additifs dans notre assiette?
 * Alimentation: Les nanoparticules sous surveillance

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Commentaires

 * 17/02/2024 11:03 Répondre
   
   Mirbel53
   
   Ce qui m'étonne le plus? c'est que plus il y a d'informations sur les dangers
   des additifs, plus je constate,chaque fois que je fais mes courses, que les
   "consommateurs"achètent les produits les plus mauvais ??? pourtant ils sont
   scotchés à leur téléphone?mais ces infos n'y sont sûrement pas
   indiquées...mieux vaut lire des banalités "sans queue ni tête",que des
   alertes bien plus sérieuses pour la santé...on comprend mieux pourquoi les
   hôpitaux sont remplis de"malades du cancer" y compris des enfants...c'est
   désespérant...
 * 16/02/2024 19:40 Répondre
   
   nisette
   
   Rien ne vaut la cuisine "faite maison". Malheureusement, les petits plats
   cuisinés envahissent les supermarchés, les pubs qui vous vendent une caisse
   de plats en conserve pour perdre 15 kilos en un mois, pullulent à la télé.
   Même si l'on en consomme un exceptionnellement, "C'est d'la m..." aurait dit
   le regretté Jean-Pierre Coffe.
 * 16/02/2024 16:57 Répondre
   
   mam80
   
   Le cordon bleu est un pur produit élaboré en labo avec des produits tout sauf
   naturels.
   A éviter absolument et revenir à une cuisine plus simple et cuisinée "maison"
   autant que possible.
 * 16/02/2024 15:13 Répondre
   
   nisette
   
   Votre article m'a inquiétée, ma fille consommant des yaourts Mamie Nova. J'ai
   lu les ingrédients sur ces yaourts et il n'y figure pas le E407.
 * 16/02/2024 09:57 Répondre
   
   ARARAT
   
   Certains produits comme le surimi contiennent pas mal d'additifs, ne pas
   consommer, c'est de la chimie, quand je pense qu'on détruit des zones de
   pêche afin de récolter le merlan bleu qui sert à fabriquer le surimi, on
   marche sur la tête. C'est comme le cordon bleu, la solution de facilité qui
   empoisonne celui qui le mange régulièrement.

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