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CES ALIMENTS QUI RÉCHAUFFENT

Publié le 12/12/2019 à 08h28 - Mise à jour le 24/01/2022 à 13h44 par  Emma
Lavoine - Lecture en 3 min

Cet article est paru dans le magazine Tempo Santé - Découvrez les offres
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Poissons gras, épices, flocons d'avoine... En ajoutant à vos menus ces aliments
qui ont le pouvoir de faire grimper la température corporelle, vous allez vous
réchauffer… À consommer sans modération tout l'hiver.


SOMMAIRE
 1. Les flocons d’avoine, comme un thermostat…
 2. Les poissons gras, une flambée d’énergie
 3. Le poivre et le piment, le feu aux joues
 4. Le gingembre, revigorant


• LES FLOCONS D’AVOINE, COMME UN THERMOSTAT…

Adepte du gruau, à vos cuillères! Cette céréale contient du sélénium et du zinc,
deux minéraux indispensables au bon fonctionnement de la thyroïde. Or, cette
petite glande située dans le cou est le thermostat de notre organisme: elle a
pour rôle de maintenir notre température corporelle interne à 37°C. En
augmentant votre consommation de flocons d’avoine, vous soutenez la thyroïde
dans son effort hivernal et assurez une source de chaleur continue.

– Comment les consommer Pour un bon petit déjeuner: portez 250 ml de lait à
ébullition, puis ajoutez de 40 à 50g de flocons d’avoine. Laissez cuire à feu
doux 15 min en remuant sans cesse. Avant de servir, vous pouvez agrémenter de
fruits frais ou secs, ainsi que d’1 c. à café de miel ou de sirop d’érable. Les
flocons d’avoine s’intègrent également à la confection de biscuits, de pain, de
pancakes ou de smoothies.






• LES POISSONS GRAS, UNE FLAMBÉE D’ÉNERGIE

Le saumon, le thon, le maquereau ou la sardine ont en commun leur richesse en
oméga 3. "Ces acides gras essentiels favorisent la combustion des graisses de
l’organisme: cette lipolyse apporte de l’énergie au corps et, par ricochet,
devient source de chaleur", explique la diététicienne Magali Cros-Roig. Une
étude, publiée en janvier 2011 dans le Journal of Nutrition , a mis en évidence
les vertus protectrices des oméga 3 contre les frimas hivernaux sur des rats.

– Comment les consommer

Une à deux fois par semaine, inscrivez du poisson gras au menu. Et chaque jour,
consommez 1 ou 2 c. à soupe d’huiles végétales riches en oméga 3, comme celles
de colza, de lin ou de noix, dans vos vinaigrettes, mayonnaises ou en filet sur
vos poissons en papillote ou vos plats de pâtes.





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• LE POIVRE ET LE PIMENT, LE FEU AUX JOUES

En mangeant un plat pimenté, n’avez-vous pas déjà ressenti la chaleur vous
monter au visage? Une vague de chaud qui peut s’accompagner de rougeurs et de
transpiration au niveau du front et du nez. Cette sensation est due à la
capsaïcine, une substance à l’origine du goût piquant du piment. Celle-ci a une
double efficacité: elle active la circulation sanguine et, selon une étude
américaine publiée en 2011, elle stimule le récepteur thermique VR1 situé dans
le cerveau.

Conséquence: une vague de chaleur dans tout notre corps. "Quant au poivre noir,
il contient de la pipérine, une substance de la même famille que la capsaïcine.
Même si son effet est moins puissant, il apporte lui aussi son lot de chaleur",
précise Magali Cros-Roig.

– Comment les consommer


La sensation thermique varie en fonction de la quantité de piment et de poivre.
Plus vous en mettrez dans votre plat, plus vous aurez chaud. À vous d’ajuster la
dose selon votre sensibilité! L’habituation venant progressivement, vous pourrez
peu à peu l’augmenter pour bénéficier d’un surcroît de chaleur. Ces épices
peuvent être ajoutées à des plats à base de viande, poisson ou légumes, des
boissons chaudes (essayez avec un chocolat chaud ou un thé, c’est délicieux),
ainsi que certains desserts comme les fruits rôtis, les tartes aux pommes ou aux
poires.

Petit bémol: "Leur consommation est contre-indiquée chez les personnes souffrant
de troubles digestifs, car ils peuvent irriter les parois de l’estomac et de
l’intestin", précise la diététicienne.




• LE GINGEMBRE, REVIGORANT

Cette épice était déjà bien connue pour ses vertus aphrodisiaque, digestive et
antinauséeuse, on la découvre également capable de réchauffer l’organisme au
coeur de l’hiver. "Ce phénome est dû au gingérol qu’elle contient: cet actif a
la propriété de stimuler la circulation sanguine, provoquant un afflux de sang
vers les organes", explique Magali Cros-Roig. Rien de tel pour provoquer une
sensation de chaleur salvatrice!

– Comment le consommer


1/2 c. à café de gingembre séché suffit pour en ressentir les bienfaits. Vous
pouvez le saupoudrer dans une boisson chaude, un bol de soupe, mais aussi dans
des pâtisseries, ainsi que des plats à base de poulet ou de poisson.

Avec les conseils de Magali Cros-Roig, diététicienne.



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