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HACHIS PARMENTIER : CETTE RECETTE AVEC DE LA COURGE BUTTERNUT EST DIVINE EN
BOUCHE

Virginie Incerto 20/11/2024, 20:57 Food

ULTRA CONVIVIAL ET RÉCONFORTANT, LE HACHIS PARMENTIER EST UNE VÉRITABLE
INSTITUTION CULINAIRE DANS DE NOMBREUX FOYERS. MAIS POUR VARIER UN PEU LES
SAVEURS, ON VOUS PROPOSE DE REVISITER CETTE SPÉCIALITÉ BIEN DE CHEZ NOUS AVEC DE
LA COURGE BUTTERNUT. CETTE RECETTE FERA FONDRE VOS PAPILLES…



Avec sa base de viande hachée sautée aux oignons recouverte d’une purée lisse et
onctueuse, le hachis parmentier met tout le monde d’accord. Née d’une histoire
simple mais astucieuse, cette spécialité bien française aurait vu le jour grâce
à Antoine Parmentier, apothicaire et grand défenseur de la pomme de terre au
XVIIIe siècle. Aujourd’hui, c’est un plat qui séduit les petits et les grands
gourmands grâce à sa texture fondante et son goût irrésistible. Mais si ce
classique reste intemporel, il se prête à des déclinaisons aussi créatives que
savoureuses. Allez au gré de vos envies avec le hachis !





COMMENT REVISITER LE TRADITIONNEL HACHIS PARMENTIER ?

Le hachis parmentier est ouvert à toutes les fantaisies culinaires ! Vous pouvez
remplacer la viande hachée par du poisson (morue, sardines, thon…), du poulet,
de la dinde, du canard, du boudin, du chorizo ou des lentilles pour une version
végétarienne. Sinon, faites-vous plaisir avec les légumes de saison. En automne
et en hiver, les courges envahissent vos repas réconfortants ? Alors ne laissez
pas le hachis sur le carreau ! Le hachis parmentier avec une purée à base de
pommes de terre et de butternut est parfait pour varier les plaisirs. Libre à
vous d’ajouter d’autres ingrédients tant qu’ils se mélangent bien à la purée. Et
pour incorporer des saveurs terreuses, misez sur les champignons !




HACHIS PARMENTIER À LA COURGE BUTTERNUT : COMMENT LE PRÉPARER FACILEMENT ?


INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :

 * 1 kg de courge butternut ;
 * 500 g de pommes de terre ;
 * 500 g de viande hachée à 5 % de MG ;
 * 200 ml de lait écrémé ;
 * 100 g de gruyère râpé ;
 * 2 oignons ;
 * 2 échalotes ;
 * 2 gousses d’ail ;
 * 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
 * Du sel ;
 * Du poivre.


PRÉPARATION :

 1.  Épluchez et lavez les pommes de terre avant de les couper en morceaux.
 2.  Épluchez la butternut en suivant nos astuces pour le faire facilement.
     Coupez la courge en morceaux.
 3.  Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faites cuire les pommes de
     terre et la courge jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.
 4.  À l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez le tout dans un
     saladier.
 5.  Ajoutez le lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une purée de la
     consistance souhaitée (avec ou sans morceaux). Salez et poivrez selon votre
     convenance.
 6.  Pelez et émincez les oignons, les échalotes et l’ail.
 7.  Dans une poêle, faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
 8.  Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant environ 5 minutes.
 9.  Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
 10. Dans un plat à gratin allant au four, déposez la viande au fond,
     répartissez la purée sur le dessus et parsemez de gruyère râpé.
 11. Enfournez pendant 10 minutes. Sortez le hachis parmentier quand il commence
     à gratiner.
 12. Il n’y a plus qu’à déguster !



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© istetiana





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