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JEUDI 26 MAI 2011
ÉPINARDS CROUSTILLANTS AU FOUR
J’ai tenté à plusieurs reprises de réussir les épinards croustillants. À chaque
fois, ils étaient trop huileux, mous. C’était définitivement un échec. J’ai
finalement réussi l’exploit. C’est pourtant simple mais il fait le savoir.
2 paquets de 10 oz d'épinards frais, équeutés, lavés et bien asséchés
1/4 de tasse d'huile d'olive
Sucre à glacer
Placez les épinards sur une plaque, salez et poivrez.
Ajoutez 2 cuillères à table d'huile sur la plaque (en une couche).
Mélangez avec les mains.
Faites cuire au four préchauffé à 450ºF jusqu'à ce qu'ils soient croustillants,
environ 20 minutes.
Brassez quelques fois durant la cuisson.
Sortez du four et saupoudrez de sucre à glacer.
Photo © Lanterne De Szechwan
Publié par Natalie à 14 h 22
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Libellés : Bouffe
6 COMMENTAIRES:
1. Annie Bacon26 mai 2011 à 16 h 23
Moi aussi j'avais déjà essayé, avec le même résultat (trop huileux!). La
prochaine fois, j'essaie ta recette!
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2. Natalie26 mai 2011 à 17 h 38
Le truc, c'est vraiment d'éponger à la sortie du four et de saupoudrer de
sucre immédiatement. Il fait vraiment verser très peu d'huile. C'était mon
erreur au départ.
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3. Annie Bacon31 janvier 2012 à 19 h 57
Parlant d'huile, dans tes ingrédients, tu indique un quart de tasse, alors
que plus loin, tu parles de 2 cuillerées à soupe. C'est lequel? Les miens
ont noircit aussi, la prochaine fois, je pense que je vais essayer de monter
ma grille plus haut.
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4. Natalie31 janvier 2012 à 21 h 19
En fait, j'ai énormément de difficulté à quantifier, j'y vais à l'oeil. Pour
être franche, j'utilise le truc de Charles-Antoine Crête, il faut s'assurer
qu'il ne reste plus d'huile dans le fond du bol, indice qu'on n'en a pas
trop mis. J'avoue que c'est difficile à réaliser. Ceci dit, je pense essayer
une autre méthode, celle qu'on utilise pour les chips de proscuitto, soit 1
heure à 300F
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5. Anonyme9 mars 2015 à 19 h 14
Excellente recette!! J'ai mis les épinards sur une grille, avec une tôle en
dessous, à 300 °F pendant 15 minutes.
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6. Olivier MARTINET9 décembre 2018 à 13 h 44
Bonjour, simplement j’ai huilé au pinceau les deux faces des feuilles
d’épinards, je les ai posé sur une feuille de papier sulfurisé, salé,
poivré. Avec un four préchauffé à 200C°. Je les ai cuite 8mn. Point final.
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