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in germany


ENTDECKE BILTONG –
DIE AFRIKANISCHE
FLEISCH-DELIKATESSE.
HANDGEMACHT IN
DEUTSCHLAND.


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BILTONG – DAS „SUPER-FOOD“ UNTER DEN FLEISCHSNACKS

DIE GESCHICHTE VON BILTONG

Als die Buren vor ca. 100 Jahren nach Südafrika und Namibia auswanderten,
mussten sie erfinderisch werden, um in der ungewohnten Umgebung überleben zu
können. Um den heißen Temperaturen zu trotzen, mussten geschlachtete Tiere, wie
Rind oder Wildfleisch haltbar gemacht werden. Um dies zu erreichen, verfeinerten
die Buren ihr Fleisch mit Salz, Kräutern und Gewürzen und ließen es anschließend
einige Tage an der Luft trocknen. Während dieses Prozesses verlor das Fleisch
durch den Feuchtigkeitsverlust ca. 40- 55 % seines Gewichtes. So schafften es
die Buren aus ihrer Not heraus, das südliche Klima zu ihrem Vorteil zu nutzen
und ein geschmackvolles und proteinreiches Lebensmittel herzustellen, das je
nach Trocknungsgrad sogar bis zu zwei Jahre haltbar war.

DER IDEALE SNACK. SCHMACKHAFT WIE GESUND

Heute wird Biltong als Snack vertrieben, der köstlich sowohl zu Bier als auch zu
Wein passt oder in geselliger Runde verzehrt wird. Es ist ein gesunder,
fettarmer, energie- und proteinreicher Snack, der häufig von Wanderern,
Trekking- oder Expeditionsgruppen als Reiseproviant, sowie auch von Sportlern
als Energieschub eingesetzt wird.

TROCKENFLEISCH, EINE WELTWEIT GESCHÄTZTE DELIKATESSE

Biltong gehört zur Familie des Trockenfleischs. In anderen Ländern, wie zum
Beispiel in Spanien, ist die traditionelle Art der Haltbarmachung als_ Cecina_
bekannt. In Amerika spricht man von Beef Jerky. In Portugal und Brasilien
bezeichnet man das getrocknete und gepökelte Fleisch als Carne seca und Carne de
Sol. Jedes Land stellt seine Produkte nach individueller Rezeptur her, aber sie
alle haben ein gemeinsames Ziel: Aromatische, haltbare Nahrungsmittel
herzustellen.

DAS STECKT IN BILTONG
(DURCHSCHNITTLICHEN NÄHRWERTANGABEN JE 100G BILTONG)

Brennwert/Energie1041 kJ / 247 kcal
Fett5,9g
- davon gesättigte Fettsäuren2,4g
Eiweiß47,1g
Kohlenhydrate1,3g
davon Zucker0,84g
Salz1,67g

DAS STECKT IN BILTONG
(DURCHSCHNITTLICHEN NÄHRWERTANGABEN JE 100G BILTONG)

Brennwert/Energie1041 kJ / 247 kcal
Fett5,9g
- davon gesättigte Fettsäuren2,4g
Eiweiß47,1g
Kohlenhydrate1,3g
davon Zucker0,84g
Salz1,67g

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MEINE GESCHICHTE

Mein Name ist Frank Pahlke. Ich habe 6 Jahre in Namibia gelebt und gearbeitet
und fühle mich dem Land und meinen Freunden dort immer noch sehr verbunden.
Während meiner Zeit in Namibia habe ich Biltong kennen und lieben gelernt – für
mich gehörte es dort zum täglichen Leben dazu. Zurück in Deutschland musste ich
feststellen, dass ich nicht mehr ohne Biltong konnte. Ich musste mir also eine
Möglichkeit einfallen lassen, diese Lücke zu schließen, ohne andauernd meine
namibischen Freunde darum bitten zu müssen, mir Biltong zu schicken.

Zum Glück entdeckte ich während eines Urlaubs mit Freunden den „Bilton King“ –
eine Box für die eigene Herstellung von Biltong und fand damit die Möglichkeit,
mir ein Stück Namibia nach Deutschland zu holen und mein eigenes Biltong
produzieren zu können.

Ursprünglich plante ich Biltong nur für mich zu produzieren, doch nachdem auch
mein Freundeskreis den Snack für sich entdeckte, wurde Biltong ganz schnell ein
fester Bestandteil bei uns zu Hause. Die Begeisterung meiner Freunde und Familie
war entscheidend dafür, dass ich „mein Biltong“, nun auch anderen anbieten
möchte.

Doch auch wenn aus meiner ursprünglichen Idee nun etwas Größeres geworden ist,
bleibt die Herstellung eine Herzenssache. Gourmet Biltong verzichtet bewusst auf
eine industrielle Produktion, um jedes Biltong nach traditioneller Methode und
in Handarbeit herstellen zu können. So kann sich jeder ein Stück Namibia nach
Hause liefern lassen.



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DIE PRODUKTE

7,00

BILTONG AM STÜCK

Biltong am Stück, so wie es aus der Produktion kommt und in Schutzatmosphäre
verpackt. Das Fleisch wird vor der Trocknung in ca. 2,5 cm große Streifen
geschnitten.

Fünf unterschiedliche Geschmacksvarianten werden denmächst zur Auswahl stehen:

Knoblauch, Chili, Hot Chili, Safari und Farmstyle.

Zur Zeit haben wir Farmstyle, Knoblauch, Safari, Chili und Hot Chili im Angebot.

Farmstyle Chili Hot Chili Safari Knoblauch

Farmstyle Biltong am Stück. Mit einer Note von Muskatnuss und Nelke.

Zutaten:
Rindfleisch, Salz, Gewürze, Wein-Branntwein- Essig. Konservierungsmittel:
Sodiummetabisulfite. Antioxidationsmittel: Natriumsalz. Säureregulator:
Citronensäure. Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von
Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Pikant würziges Biltong am Stück.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Gewürze, Salz, Wein-Branntwein- Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Feurig scharfes Biltong am Stück.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Gewürze, Salz, Wein-Branntwein- Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Biltong mit besonders ausgeprägtem Fleischgeschmack.

Zutaten:
Rindfleisch, Gewürze, Salz, Maismehl, Wein-Branntwei-Essig, Zucker. Farbstoff:
Zuckerkulör, Eisenoxid. Trennmittel: Siliciumdioxid. Säureregulator:
Citronensäure. Antioxidationsmittel: Butylhydrochinon. Konservierungsstoff:
Sorbate. Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von Milch,
Ei, Senf, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Normal gewürztes Biltong mit einer Note von Knoblauch.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Salz, Gewürze, Wein-Branntwein-Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €
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BILTONG SLICED

Biltong in mundgerechte Häppchen geschnitten und zum sofortigen Verzehr
geeignet. Biltong Sliced ist in 3mm Scheibchen geschnitten und in
Schutzatmosphäre verpackt.

Fünf unterschiedliche Geschmacksvarianten werden demnächst zur Auswahl stehen:

Normal, Knoblauch, Chili, Hot Chili, Safari und Farmstyle.

Zur Zeit haben wir Farmstyle, Knoblauch, Safari, Chili und Hot Chili im Angebot.

Farmstyle Chili Hot Chili Safari Knoblauch

Farmstyle Biltong in mundgerechte Häppchen geschnitten. Mit einer Note von
Muskatnuss und Nelke.

Zutaten:
Rindfleisch, Salz, Gewürze, Wein-Branntwein- Essig. Konservierungsmittel:
Sodiummetabisulfite. Antioxidationsmittel: Natriumsalz. Säureregulator:
Citronensäure. Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von
Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Pikant würziges Biltong in mundgerechte Häppchen geschnitten.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Gewürze, Salz, Wein-Branntwein- Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Feurig scharfes Biltong in mundgerechte Häppchen geschnitten.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Gewürze, Salz, Wein-Branntwein- Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Biltong mit besonders ausgeprägtem Fleischgeschmack in mundgerechte Häppchen
geschnitten.

Zutaten:
Rindfleisch, Gewürze, Salz, Maismehl, Wein-Branntwei-Essig, Zucker. Farbstoff:
Zuckerkulör, Eisenoxid. Trennmittel: Siliciumdioxid. Säureregulator:
Citronensäure. Antioxidationsmittel: Butylhydrochinon. Konservierungsstoff:
Sorbate. Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von Milch,
Ei, Senf, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €

Normal gewürztes Biltong mit einer Note von Knoblauch in mundgerechte Häppchen
geschnitten.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Salz, Gewürze, Wein-Branntwein-Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
8,80 €
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BITES

Bei den Bites handelt es sich um Biltong das vor der Trocknung in sehr feine
Streifen geschnitten wird.

Der ideale Snack zum Knabbern.

Zur Zeit  in der Geschmacksvariante Safari, Chili und Hot Chili erhältlich.

Chili Hot Chili Safari

Chili Bites-Pikant würziges, fein geschnittenes Biltong.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Gewürze, Salz, Wein-Branntwein- Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
9,60 €

Hot Chili Bites - Extra scharfes, fein geschnittenes Biltong.

Zutaten:
Rindfleisch, Zucker, Gewürze, Salz, Wein-Branntwein- Essig. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
9,60 €

Safari Bites-Normal gewürzt mit ausgeprägtem Fleischgeschmack.

Zutaten:
Rindfleisch, Gewürze, Salz, Maismehl, Wein-Branntwei-Essig, Zucker. Farbstoff:
Zuckerkulör, Eisenoxid. Trennmittel: Siliciumdioxid. Säureregulator:
Citronensäure. Antioxidationsmittel: Butylhydrochinon. Konservierungsstoff:
Sorbate. Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von Milch,
Ei, Senf, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
9,60 €
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DROÉWORS/TROCKENWURST

Bei der Droéwors handelt es sich um eine nach südafrikanischer Art hergestellter
Boérewors(Deutsch-Bauernwurst), die danach luftgetrocknet wird. Die Trockenwurst
hat einen ausgeprägten Fleischgeschmack und ist der ideale Snack für
Zwischendurch.

Zur Zeit ist die Trockenwurst in der Geschmacksvariante Normal erhältlich.

Normal

Droéwors- Würzig-pikante Trockenwurst aus Rindfleisch.

Zutaten:
Rindfleisch, Koriander, Salz, Wein-Branntwein- Essig, Maisstärke,
Zwiebelgranulat, Rapsöl, Zucker, Kräuter und Gewürzmischungen.
Konservierungsstoff: Sodiumsulfite, Dextrose. Antioxidationsmittel: Natriumsalz.
Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von Milch, Ei, Soja
und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
100g 200g 400g
7,60 €
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BILTONG CHIPS

Biltong Chips sind sehr dünn geschnittene Stücken in Form von Chips. Die Chips
sind nach dem Trocknungsprozess so dünn und knusprig das mann sie regelrecht
abbrechen oder beißen kann. Ein absoluter Knabberspass.

Die Chips sind zur Zeit in der Geschmacksvariante Chili und Farmstyle
erhältlich.


 

Chili Farmstyle

Chili Biltong Chips-Pikanter Fleischsnack mit einer fruchtigen leicht scharfen
Note.

Zutaten:
Rindfleisch, Salz, Wein-Branntwein-Essig, Zucker, Knoblauchgranulat, Maisstärke,
Gewürze und Gewürextrakte, Rapsöl, Sellerie. Trennmittel: Siliciumdioxid.
Antioxidationsmittel: Butylhydrochinon. Säuerungsmittel: Phosphorsäure.
Geschmacksverstärker: Glutaminsäure, Inosinsäure, Guanylsäure. Allergene: Kann
Spuren von Milch, Ei, Senf, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á 100g 9,60 €

Farmstyle Biltong Chips mit einer Note von Koriander, Muskatnuss und Nelke.

Zutaten:
Rindfleisch, Salz, Gewürze, Wein-Branntwein- Essig. Konservierungsmittel:
Sodiummetabisulfite. Antioxidationsmittel: Natriumsalz. Säureregulator:
Citronensäure. Geschmacksverstärker: Glutaminsäure. Allergene: Kann Spuren von
Milch, Ei, Soja und Weizengluten enthalten.

Lieferbar in 2-6 Werktagen.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á 100g 9,60 €
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RAUCHFLEISCH

Rauchfleisch nach namibianischen Rezept aus Rindfleisch hergestellt.

Sehr magerer und zarter Schinken aus Rindfleisch hergestellt und mit Buchenrauch
veredelt.

Erhä.ltlich in geschnittener und ungeschnittener Form unter Vakuum
eingeschweißt.

Rauchfleisch geschnitten Rauchfleisch im Stück

Rauchfleisch in Scheiben geschnitten mit einer milden Würznote und Raucharoma.

Zutaten:
Rindfleisch, Salz, Nitritpökelsalz(Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250),
Zucker, Gewürze. Allergene: Kann Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten
enthalten.

Zur Zeit Nicht Lieferbar.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á 100g 5,10 €

Rauchfleisch im Stück mit einer milden Würznote und Raucharoma.

Zutaten:
Rindfleisch, Salz, Nitritpökelsalz(Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250),
Zucker, Gewürze. Allergene: Kann Spuren von Milch, Ei, Soja und Weizengluten
enthalten.

Zur Zeit Nicht Lieferbar.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Stück   á
250g 200g
10,80 €
in den Warenkorb

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