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Text Content

Estamos desenvolvendo a Rede da Cadeia Produtiva Agroflorestal de Frutas e
Espécies Nativas da Mata Atlântica

 * Home
 * O Projeto
   * O que é a Rede Juçara de Sociobioeconomia Agroflorestal
   * Aspectos socioeconômicos e oportunidades
   * Aspectos ambientais e ecológicos
   * Construção coletiva de um APL (Arranjo Produtivo Local)
 * Agenda
   * Reunião no Ribeirão Grande dia 25/11
   * I Oficina sobre o potencial da sociobioeconomia Agroflorestal da Juçara e
     Nativas da Mata Atlântica
   * I Oficina Agroflorestal e Mutirão de Plantio de Juçara
   * II Oficina Agroflorestal e Mutirão de Plantio de Juçara
 * Blog
 * Dúvidas Frequentes

FAÇA PARTE

 * Ribeirão Grande Pindamonhangaba SP Brasil Serra da Mantiqueira
 * contato@redejucara.org
 * +15 99822 7935

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REDE JUÇARA

PRESERVAR e RESTAURAR


PROSPERIDADE
PARA AS PESSOAS E PARA AS FLORESTAS


REDE JUÇARA


-REDE JUÇARA-
SOCIOBIOECONOMIA AGROFLORESTAL


REDE JUÇARA

NEGÓCIOS DA MATA


A SOCIOBIOECONOMIA
DA FLORESTA DE PÉ


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SOCIOBIOECONOMIA AGROFLORESTAL





JUNTOS PODEMOS CONQUISTAR MUITO MAIS...

FAÇA PARTE DA REDE JUÇARA



NOSSO PROPÓSITO É...


FORTALECER A SOCIOBIOECONOMIA LOCAL, POR MEIO DA CADEIA PRODUTIVA AGROFLORESTAL
DE FRUTAS NATIVAS DA MATA ATLÂNTICA, ONDE A PALMEIRA JUÇARA REINA, COMO A
ESPÉCIE CHAVE DO BIOMA.





BENEFÍCIOS PARA O TERRITÓRIO





FONTES DE RENDA SUSTENTÁVEIS

A Economia da Floresta
é o melhor modelo de negócios deste século





RESTAURAÇÃO

Sistemas agroflorestais fazem a restauração, trazendo segurança alimentar (SAN)
junto de benefícios econômicos





SOCIOBIODIVERSIDADE

Manter a floresta de pé é manter a vitalidade e riqueza que a natureza traz sem
cobrar nada





COOPERAÇÃO

Empreendimentos coletivos criam as cadeias de valor focadas em restauração,
produção, beneficiamento, mercado e comércio justo.















A REDE JUÇARA JUÇARA & NATIVAS DA MATA ATLÂNTICA

É uma iniciativa que dá continuidade a projetos anteriores realizados ou
ocorridos com ações da Rede Agroflorestal do Vale do Paraíba junto do Grupo de
Coletores de Sementes do Vale do Paraíba, o qual, agora recebe o apoio da
Organização Fundo Casa Socioambiental, através do projeto "Semeando a Rede
Juçara", contemplado na chamada: "Fortalecendo Comunidades para Conservação e
Revitalização da Mata Atlântica e Resiliência Climática" .

A Rede, "Juçara & Nativas" do Vale do Paraíba e Litoral Norte Paulista, visa
consolidar de forma participativa, um APL (Arranjo Produtivo Local) da cadeia
produtiva agroflorestal de espécies nativas da Mata Atlântica, com especial
destaque para os derivados dos frutos da palmeira Juçara.

Guiados pela lógica da economia solidária, com estratégias coletivas de manejo
ecológico produtivo que abrem inovadoras frentes de trabalho e aumento de renda
a pessoas comprometidas com a preservação da sociobiodiversidade, nosso objetivo
é viabilizar uma "Economia da Floresta".

A "Economia da Floresta" conecta famílias agricultoras, trabalhador@s,
associações, assentamentos, cooperativas, pequenos produtores e pequenas
empresas, pesquisadores e instituições, em torno de ações de regeneração
florestal assistida, restauração da paisagem, P&D (pesquisa e desenvolvimento),
extrativismo sustentável, processamento, beneficiamento, divulgação e
comercialização de produtos originados das espécies nativas da Mata Atlântica.


Queremos desenvolver juntos da comunidade local, negócios socioambientais de
impacto e inclusivos, que ajudem a manter as pessoas no campo e a floresta em
pé.


Faça parte



PROJETOS ANTECEDENTES E RELACIONADOS

Projetos anteriores, realizados com a parceria da Rede Agroflorestal do Vale do
Paraíba foram ações prévias que deram início e abriram caminhos para a concepção
e construção desta Rede Juçara & Nativas da Mata Atlântica, que é nada menos,
que uma continuação dos esforços antecedentes.










AGENDA (PRÓXIMAS ETAPAS):


arraste p/ o lado

IMPLANTAR 3
I Oficina de enriquecimento de SAF com Juçara no Sitio Arco Íris

I OFICINA SOBRE SAF COM MUTIRÃO "APRENDER FAZENDO".

Cadastrar participantes da oficina e do mutirão

até 20 pessoas

Data: em breve Hora: 8:00 as 17:00
Garanta sua vaga aqui
COLETAR
I Oficina de Mapeamento e Coleta de Juçara.

I OFICINA DE COLETA DE JUÇARA EM 2024.

Cadastrar participantes da oficina

até 20 pessoas

Data: __/2024 Hora: 8:00 as 17:00
Garanta sua vaga aqui
DESPOLPAR
I Oficina de Processamento (despolpa) de Juçara.

OFICINA SOBRE POTENCIAL ECONÔMICO + PROCESSO DE DESPOLPA DE JUÇARA.

Cadastrar participantes da oficina e do mutirão

até 20 pessoas

Data: __/2024 Hora: 8:00 as 17:00
Garanta sua vaga aqui
PLANEJAR

FORMAR CONSELHO CONSULTIVO (CUIDAM DO ENGAJAMENTO E COLABORAM COM PLANO DE AÇÃO)

I reunião no Centro Comunitário do Ribeirão Grande

até 20 pessoas

Data: dia 09 de Dezembro de 2023 Hora: 9:30 às 11:30 hrs
Confirme sua participação
INTEGRAR

IDENTIFICAÇÃO DE PROPRIETÁRIOS

Divulgar, Identificar e Cadastrar áreas de manejo e coleta

Até 30 áreas

Data: à partir de 07/12 Somando aos que já deram anuência
Cadastre sua área
MAPEAR

I MAPEAMENTO DE ÁREAS PARA IDENTIFICAR POTENCIAL DE RESTAURAÇÃO E PRODUTIVO

Identificar e Cadastrar potencial das áreas de manejo e coleta

I etapa: maximo 10 áreas

Datas: Mês 12 de 2023 e 01 de 2024 Hora: 9:00 as 16:30
Cadastre sua área
IMPLANTAR 1
I Oficina sobre Juçara e Nativas + Repovoamento de Palmeiras Juçara

OFICINA PELA MANHÃ E MUTIRÃO DE PLANTIO DE SEMENTES DE JUÇARA EM 1 HECTARE NA
COMUNIDADE CÉU DO VALE

Cadastrar participantes da oficina e do mutirão

até 30 pessoas

Data: dia 12 do 12 de 2023 Hora: 8:00 as 16:00
Garanta sua vaga aqui
IMPLANTAR 2
II Oficina sobre Juçara e Nativas + Repovoamento de Palmeiras Juçara

OFICINA PELA MANHÃ E MUTIRÃO DE PLANTIO DE SEMENTES DE JUÇARA EM 1 HECTARE NA
FAZENDA NOVA GOKULA

Cadastrar participantes da oficina e do mutirão

até 30 pessoas

Data: dia 16/12 de 2023 Hora: 8:00 as 18:00
Garanta sua vaga aqui
IMPLANTAR 3
I Oficina de enriquecimento de SAF com Juçara no Sitio Arco Íris

I OFICINA SOBRE SAF COM MUTIRÃO "APRENDER FAZENDO".

Cadastrar participantes da oficina e do mutirão

até 20 pessoas

Data: em breve Hora: 8:00 as 17:00
Garanta sua vaga aqui
COLETAR
I Oficina de Mapeamento e Coleta de Juçara.

I OFICINA DE COLETA DE JUÇARA EM 2024.

Cadastrar participantes da oficina

até 20 pessoas

Data: __/2024 Hora: 8:00 as 17:00
Garanta sua vaga aqui
DESPOLPAR
I Oficina de Processamento (despolpa) de Juçara.

OFICINA SOBRE POTENCIAL ECONÔMICO + PROCESSO DE DESPOLPA DE JUÇARA.

Cadastrar participantes da oficina e do mutirão

até 20 pessoas

Data: __/2024 Hora: 8:00 as 17:00
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PLANEJAR

FORMAR CONSELHO CONSULTIVO (CUIDAM DO ENGAJAMENTO E COLABORAM COM PLANO DE AÇÃO)

I reunião no Centro Comunitário do Ribeirão Grande

até 20 pessoas

Data: dia 09 de Dezembro de 2023 Hora: 9:30 às 11:30 hrs
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INTEGRAR

IDENTIFICAÇÃO DE PROPRIETÁRIOS

Divulgar, Identificar e Cadastrar áreas de manejo e coleta

Até 30 áreas

Data: à partir de 07/12 Somando aos que já deram anuência
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MAPEAR

I MAPEAMENTO DE ÁREAS PARA IDENTIFICAR POTENCIAL DE RESTAURAÇÃO E PRODUTIVO

Identificar e Cadastrar potencial das áreas de manejo e coleta

I etapa: maximo 10 áreas

Datas: Mês 12 de 2023 e 01 de 2024 Hora: 9:00 as 16:30
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MENSAGENS DE APOIO

de quem já conhece o projeto

A proteção de nossas florestas vai atrair as melhores coisas para o Vale.

PAULO NUNES

Agricultor


Mais gente vindo para cá, para conhecer esse projeto e participar dos cursos é
muito bom pra nós também!

ALISHA

Comerciante do bairro


Não vamos deixar de apoiar essa iniciativa, afinal é para o benefício de todo
bairro do Ribeirão Grande que vai ganhar muito com isso.

SENHOR JULIO

Pequeno Produtor


A proteção de nossas florestas vai atrair as melhores coisas para o Vale.

PAULO NUNES

Agricultor


Mais gente vindo para cá, para conhecer esse projeto e participar dos cursos é
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ALISHA

Comerciante do bairro


Não vamos deixar de apoiar essa iniciativa, afinal é para o benefício de todo
bairro do Ribeirão Grande que vai ganhar muito com isso.

SENHOR JULIO

Pequeno Produtor


A proteção de nossas florestas vai atrair as melhores coisas para o Vale.

PAULO NUNES

Agricultor









É HORA DE JUNTAR FORÇAS

ENTRE EM CONTATO
E TIRE TODAS SUAS DÚVIDAS

A Rede Juçara de Sociobioeconomia Agroflorestal pretende criar muitas
oportunidades para a região, tanto quanto, modelos de tecnologias sociais que
possam ser replicadas em outras localidades.

NOSSA MISSÃO

Promover uma sinergia entre as pessoas e a Floresta.

NOSSA VISÃO

A Paisagem florestal pode ser restaurada com Agroecologia e Economia Solidária

META

100%


ONDE ESTAMOS

em faixa de risco

Contate via Whatsapp
Nosso Blog

VEJA AS ÚLTIMAS PUBLICAÇÕES

SUPERALIMENTO

O PODER DA JUÇARA,
O SUPERALIMENTO DA MATA ATLÂNTICA

Outubro de 2023
Leia Mais
MANEJO E RECEITAS

BAIXE O LIVRO: "PALMEIRA JUÇARA - PATRIMÔNIO DA MATA ATLÂNTICA"

Outubro de 2023
Leia Mais
ECONOMIA DA FLORESTA

A ECONOMIA DO FUTURO
PRODUTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE DA MATA ATLÂNTICA

Novembro de 2023
Leia Mais

VAMOS LEVAR AS FRUTAS NATIVAS DA MATA ATLÂNTICA PARA TOD@S!
PARTICIPE!


Saiba Mais

DÚVIDAS E QUESTÕES FREQUENTES (FAQ)


O QUE É A REDE JUÇARA DE SOCIOBIOECONOMIA AGROFLORESTAL?

É uma Rede que busca promover a implantação e manejo de sistemas agroflorestais
e práticas de extrativismo sustentável através do desenvolvimento e consolidação
de um APL da cadeia produtiva das frutas e espécies nativas da Mata Atlântica.


QUAIS SÃO OS ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS DESSA CADEIA PRODUTIVA?

A perspectiva é expandir a Cadeia Produtiva de Frutas e Espécies Nativas da Mata
Atlântica, do ponto que se encontra, até atingir o nível de um APL (Arranjo
Produtivo Local) com potencial de gerar centenas ou até milhares de
possibilidades de emprego e renda para a região e entorno. A massiva divulgação
e marketing buscará o aumento exponencial da demanda por produtos oriundos da
Palmeira Juçara, extraídos sustentavelmente ou através da agricultura
regenerativa e agroflorestal, inserindo gradualmente, mais agentes coletores e
produtores (jovens e famílias agricultoras) ampliando a cadeia de produção dessa
importante espécie nativa que já esteve ameaçada de extinção, promovendo, assim,
a preservação e o cultivo da espécie, colaborando também, com a restauração da
paisagem do Vale do Paraíba. V


QUAIS SÃO OS ASPECTOS DE PRESERVAÇÃO AMBIENTAL DESSE TRABALHO?

A Mata Atlântica é uma área prioritária para conservação por abrigar elevada
biodiversidade ameaçada pelas mudanças climáticas e pela ação do homem. Diante
disso, conhecer e conservar os recursos genéticos são de extrema importância
para que não se perca, ainda mais, essa variabilidade genética. Uma das formas
de ampliar a conservação de espécies é torná-las conhecidas e úteis à população,
seja na agricultura, na medicina ou na indústria. As frutas da Mata Atlântica
possuem características como sabor e aroma atrativos, além de propriedades
nutracêuticas, antioxidantes e antibacteriana, ainda pouco exploradas, devido a
uma lacuna no conhecimento sobre as propriedades dessas frutas.


QUEM PODERÁ FAZER PARTE DA REDE?

1. grupos de produção (agricultores e ou proprietários); 2. grupos de
processamento (agricultores e empreendimentos urbanos); 3. empreendimentos de
comercialização; 4. Entidades de assessoria e acompanhamento técnico (ONG´s) e
Universidades, no apoio a pesquisa, sistematização e extensão. 5. Associações e
demais organizações (OSC) 6- Consumidore@s.


O QUE É E COMO FUNCIONA UM APL?

Arranjos Produtivos Locais (APLs) são aglomerações de empresas e
empreendimentos, localizados em um mesmo território, que apresentam
especialização produtiva, algum tipo de governança e mantêm vínculos de
articulação, interação, cooperação e aprendizagem entre si e com outros atores
locais, tais como: governo, associações empresariais, instituições de crédito,
ensino e pesquisa.(fonte MDA)


QUAIS SÃO OS DADOS QUE TEMOS SOBRE APLS ?

839 Arranjos Produtivos Locais; 2.580 Municípios em todas as regiões do País; 40
setores produtivos; 3.058.244 empregos gerados.


QUAIS SÃO AS ETAPAS DA CADEIA DE PRODUÇÃO?

Varias etapas caracterizam uma Cadeia de Valor, desde a preservação, produção, o
processamento, distribuição, comercialização e finalmente o consumo, que é o
termômetro de viabilidade e sustentabilidade de todo o processo.  A etapa da
produção está assentada em dois tipos de manejo: sistemas agroflorestais e
extrativismo, tanto em áreas de roça, como também de matas e quintais. Nesta
etapa as famílias além de coletarem as frutas, também realizam o processo de
lavagem, desinfecção e congelamento das frutas para que as mesmas sejam
entregues em condições para as unidades de processamento.  A etapa do
processamento é realizada principalmente por associações e cooperativas de
agricultores que transformam a fruta em polpa, e por empreendimentos urbanos que
transformam a polpa em produtos mais elaborados, como pães, bolos, sucos,
sorvetes e geleias.  A etapa da divulgação, distribuição e comercialização.


O QUE É SOCIOBIOECONOMIA?

O conceito de Sociobioeconomia é a produção, baseada no conhecimento de povos
tradicionais e famílias agricultoras, de uso de recursos naturais para fornecer
produtos, processos e serviços dentro de um sistema de produção sustentável.
Esse conceito envolve o manejo das florestas nativas, composto pela extração
florestal madeireira e não madeireira, com objetivo de gerar produtos de maneira
sustentável.


QUAIS SÃO AS VANTAGENS ECONÔMICAS DAS FRUTAS NATIVAS?

Temos no estado 150 espécies de plantas nativas com frutas alimentícias. São
plantas que requerem pouco trato e dispensam insumos químicos e agrotóxicos,
elementos chave para a soberania alimentar. As frutas podem ser transformadas em
sucos, chás, geleias, sorvetes, bebidas, “massa” ou farinha.


QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DESSAS FRUTAS NATIVAS?

Tomemos o exemplo da Juçara, cujos frutos são fonte de compostos bioativos, em
especial, ácidos fenólicos e antocianinas. Evidências científicas têm apontado
que essas substâncias têm ação antioxidante que protege as células contra
radicais livres. Portanto é inegável o imenso potencial econômico das Frutas e
espécies Nativas.


A JUÇARA É IGUAL AO AÇAÍ TRADICIONALMENTE CONSUMIDO?

A Juçara é uma planta nativa da mesma família do Açaí da Amazônia, tendo as
mesmas utilidades e usos derivados. Quanto ao sabor, a pesquisadora da Embrapa
Florestas, Rossana Catie Bueno de Godoy, apontou: “ A polpa da Juçara tem sabor
e cores muito parecidos com os do açaí, o que dificulta a distinção pelo
consumidor entre uma espécie e outra na hora da compra. “No mercado interno,
geralmente, não se sabe quando a polpa de juçara é vendida como açaí, e muitas
vezes o produto comercial é uma mistura entre a polpa de ambas as espécies. Isso
porque o seu processamento acaba sendo mais próximo dos consumidores de São
Paulo e Rio de Janeiro do que a região Norte”, explica a pesquisadora. Já suas
propriedades nutricionais, são comprovadamente superiores ao açaí amazônico.


HAVERÁ DESDOBRAMENTOS DESSE PROJETO INICIAL?

Na segunda etapa, a Rede Juçara de Sociobioeconomia Agroflorestal vai buscar
recursos para expansão, promovendo oficinas de Culinária com Frutas Nativas, mas
com destaque em Juçara, Artesanato (cestas, biombos, biojóias), criação da Festa
das Frutas Nativas no Vale do Paraíba, Seminários de Sociobioeconomia envolvendo
todos os elos da Cadeia Produtiva das espécies nativas da Mata Atlântica.


O ASSOCIATIVISMO NESSE TIPO DE EXTRATIVISMO, É IMPORTANTE PARA O AGRICULTOR?

Sim. O convívio em mutirões te poupa e dinamiza os trabalhos e a produção, os
demais associados trocam saberes, você tem no coletivo, um grupo de assistência
técnica, compra de insumos, lojística e comercialização conjunta da produção.


QUAL A INFLUÊNCIA DO MARKETING PARA AUMENTAR O CONSUMO DA FRUTAS NATIVAS?

Na maioria dos casos, o marketing tem influência decisiva no aumento das vendas,
principalmente quando enaltece o poder da fruta no aspecto alimentar e/ou de
prevenção às doenças.


COMO POSSO SABER MAIS SOBRE O PROJETO DA REDE JUÇARA E TIRAR DÚVIDAS?

Entre em contato, via whatsapp CLICANDO AQUI, solicite o projeto completo e
fique à vontade para dar sugestões ou perguntar o que quiser saber. Não se
acanhe!





Rede Juçara de
Sociobioeconomia Agroflorestal
15-991501116

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Junte-se Agora

© 2023 Rede Juçara de Sociobioeconomia Agroflorestal



O PODER DA JUÇARA
O SUPERALIMENTO DA MATA ATLÂNTICA

×





O açaí juçara, um alimento bastante nutritivo, é conhecido por apresentar
quantidades elevadas de valor energético, de antioxidantes ou antocianinas ,
gorduras “boas” como ômega 6 e 9, ferro, zinco, vitaminas e fibras.
Pelo fato da Palmeira Juçara ser uma espécie predominantemente da Mata Atlântica
onde suporta temperaturas mais frias em relação ao açaí da Amazônia, faz com que
favoreça a maior produção destes compostos fenólicos na planta e
consequentemente maior poder nutricional. Como por exemplo, pode ser encontrado
até 3 vezes mais antioxidantes no açaí juçara da Mata Atlântica (Euterpe edulis
Martius) do que no açaí da Amazônia (Euterpe oleraceae Martius).

O QUE SÃO ANTOCIANINA OU ANTIOXIDANTES?

A antocianina é a grande responsável pela pigmentação roxo-avermelhada dos
frutos do Açaí-juçara, ela tem ação antioxidante quando ingerida pelo nosso
organismo e reúne uma série de benefícios para a saúde:
-previne o envelhecimento precoce da pele;
-Substância ajuda a combater os radicais livres (células cancerígenas);
-Antocianina também faz bem para a memória;
-A polpa do fruto da Jucara, é rica em fibras, gorduras boas, vitaminas C e E,
em generosas quantidades do antioxidante.

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A "ECONOMIA DA FLORESTA"
PRODUTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE DA MATA ATLÂNTICA ×






“Restaurar a natureza gera prosperidade econômica”, afirmou o diretor executivo
da S.O.S Mata Atlântica, Luís Fernando Guedes Pinto, em entrevista ao jornalista
Lourival Sant’Anna.


GERAÇÃO DE RIQUEZA

Segundo o especialista, a Mata Atlântica pode ser restaurada com espécies de
Frutas Nativas, que podem ser vendidas para o PNAE (merenda escolar). Já, em
áreas permitidas de manejo produtivo, com o plantio de árvores como os ipês,
jacarandás, cedros, jequitibás, que são madeiras de altíssimo valor, uma família
pode criar uma poupança garantida para os filhos e descendentes.

É necessário ter uma economia que reconheça o valor da floresta em pé. “Temos
que ter a economia da restauração. Onde ‘o plantar floresta’ gere renda e
riqueza.

Um estudo lançado, recentemente, diz que plantar ‘Mata Atlântica’ para cumprir
com o código florestal gera por volta de 1 emprego para cada hectare restaurado.
Temos por lei que plantar mais de 3 milhões de hectares, então estamos falando
em criar mais de 3 milhões de empregos para plantar matas que irão proteger os
nossos rios e nascentes”, destaca Guedes Pinto.
“Temos muitas oportunidades, as nossas florestas carregam a marca de ser um
bioma da biodiversidade, considerada com um hotspot ecológico do mundo. Ela é
considerada o número 2 do ecossistema, ou seja, uma área com altíssima
biodiversidade, com grande concentração de espécies animais, vegetais e de
microorganismos. Uma área prioritária para garantirmos a conservação da vida”,
finaliza.

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PALMEIRA JUÇARA
PATRIMÔNIO NATURAL DA MATA ATLÂNTICA ×





CLIQUE PARA BAIXAR O LIVRO






A palmeira Juçara, nativa da Mata Atlântica, é tema de um livro publicado pelo
Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper).
Nesta divulgação, os leitores poderão conhecer a cadeia de produção e
beneficiamento da polpa do fruto da juçara, além de ter acesso a diversas
receitas que podem ser feitas com essa polpa.

O livro foi organizado pela pesquisadora do Incaper Lorena Abdalla de Oliveira
Prata Guimarães – cuja área de atuação é manejo e conservação do solo e
agricultura sintrópica – e pela bióloga Roberta Guimarães de Souza. A obra é
oriunda do projeto “Juçara: Símbolo do Patrimônio Natural da Mata Atlântica no
Espírito Santo”, desenvolvido com recursos do Fundo de Cultura do Estado do
Espírito Santo (Funcultura), por meio da Secretaria de Estado da Cultura
(Secult).

Segundo Lorena, o principal objetivo do projeto foi promover a palmeira juçara
como espécie bandeira do Bioma Mata Atlântica no Espírito Santo. “Para isso,
foram trabalhadas duas linhas principais: a pesquisa científica e a interação
com os produtores rurais da região Serrana do Estado”, explicou Lorena.

Ela também explicou que as informações apresentadas no livro foram obtidas em
fontes secundárias, em levantamentos e trabalhos de campo e em alguns estudos de
laboratório. “Além disso, o livro traz uma importante contribuição para
diversificar o uso da polpa de juçara: receitas, que foram desenvolvidas pela
engenheira de alimentos Maria Zanúncio Araújo, exclusivamente, para este
projeto”, afirmou a pesquisadora.

Na publicação, informações como plantio, principais pragas e doenças, colheita e
legislação foram abordadas de forma clara e objetiva, com o intuito de atender
às necessidades do público-alvo do Incaper, o produtor rural. “Os leitores podem
esperar um trabalho técnico, com algumas soluções práticas para a cadeia
produtiva e com deliciosas receitas com polpa de juçara. Uma leitura muito
fluida, tanto para o produtor rural quanto para o meio técnico”, ressaltou
Lorena.



ORGANIZAÇÃO DA PUBLICAÇÃO

Capítulo 1: Palmeira Juçara: um recurso natural de grande valor

- A importância da palmeira juçara
- Característica da espécie
- A juçara e seus frutos: produtividade, colheita e produção de polpa
- Sistemas de manejo
- Estimativa de rentabilidade
- Aspectos legais
- Considerações finais
- Referências
Capítulo 2: Receitas com polpa de juçara
- Massa básica para pães
- Minissonho com creme de juçara
- Sorvete de banana e polpa de juçara
- Torta de limão com juçara
- Torta de mousse de juçara, limão e hortelã
- Geleia de Juçara
- Bolo de Juçara
- Xodó de juçara (chup-chup)
- Nhoque de inhame com molho cremoso de juçara
- Arroz pigmentado
- Docinho colorido
- Doce de banana com vinho e juçara
- Doce de banana verde com juçara
- Pesto de Juçara
- Barrinhas de cereais
- Coquetel de juçara com vinho
- Panqueca
- Refresco de inhame com juçara
- Molho de Juçara
- Beijinho de juçara
- Doce em calda de maçã com juçara
(fonte: Incaper ES)

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