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GOUGÈRES AU COMTÉ : LA RECETTE VRAIMENT FACILE POUR L'APÉRO DE NOËL

Anne Pinsolle 06/12/2024, 10:48 - modified 06/12/2024, 11:06 Cuisine
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POUR UN APÉRO DE NOËL RÉUSSI, PROPOSEZ À VOS CONVIVES DE DÉLICIEUSES GOUGÈRES.
UN CRÉATEUR CULINAIRE A DÉVOILÉ SUR TIKTOK SA RECETTE FACILE ET GOURMANDE AU
COMTÉ QUI RÉGALERA TOUS VOS INVITÉS.



Elles font le régal des invités lors des apéritifs et sont souvent présentes au
moment des fêtes de Noël. Quand on croque dans une gougère, qu'elle soit au
Parmigiano Reggiano ou fourrée au fromage, a l’impression de déguster un nuage
de gourmandise. En plus de leur légèreté, elles sont faciles à cuisiner et
permettent aussi de varier les saveurs. Un créateur culinaire a dévoilé sur
TikTok sa recette de ce petit chou aérien qu’il a accompagné de comté. Ofeu,
alias ofeu.csn sur les réseaux sociaux, en a aussi profité pour révéler à ses
plus de 1 300 abonnés son secret pour obtenir des gougères un peu pimpées.
N’hésitez plus et notez la recette pour un apéro de Noël qui ravira petits et
grands !





APÉRO DE NOËL : LES SECRETS D’UNE GOUGÈRE RELEVÉE

Dans une casserole, versez 80 g de beurre demi-sel et 25 cl d’eau. Portez
l’ensemble à ébullition et dès que le mélange bout, coupez le feu et incorporez
150 g de farine d’un seul coup. Mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une
pâte bien compacte qui se décolle facilement des bords de la casserole. Ajoutez
quatre œufs un par un. Mélangez à chaque fois entre les œufs. Quand la pâte
devient épaisse et collante, il est temps de verser 100 g de comté râpé. Le
créateur culinaire a indiqué son secret pour obtenir des gougères relevées en
goût : il ajoute une demi-cuillère à café de muscade et une demi-cuillère à café
de piment d’Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez à
nouveau. Dressez vos gougères à l’aide d’une poche à douille sur une plaque
allant au four. Si vous n’avez pas de poche à douille, réalisez des petites
quenelles avec deux cuillères. Enfin, à l’aide d’un pinceau, dorez vos petits
choux avec un jaune d’œuf et profitez-en pour les remettre un peu en forme de
boule à ce moment-là – si vous n’avez pas utilisé de poche à douille. Enfournez
dans un four préchauffé à 180 ° (thermostat 6) pendant 20 minutes. C’est prêt,
vous n’avez plus qu’à vous régaler.


> @ofeu.csn
> 
> 🎁 Première case de ce Dallendrier de l’avent : les gougères au comté ! 🧀
> Dallendrier : fusion de calendrier et de la dalle, j’ai pas précisé mais c’est
> peut-être bon de le savoir ? 🎅🏻 Pour la recette : - 80g de beurre 1/2 sel -
> 25cl d’eau - 150g de farine - 4 œufs - 100g de comté - 2 bonnes pincées de sel
> - 1/2 cac de muscade - 1/2 cac de piment d’espelette - 1 jaune d’œuf (pour
> dorure) J’ai pas précisé mais préchauffe ton four à 180 degrés ! Bon app chef
> 🫶🏼 #recettenoel #gougeres #fromage #recettefacile #recetterapide
> #repasdenoel #fyp
> 
> ♬ son original - Ofeu


GOUGÈRES : SUIVEZ CES ÉTAPES POUR QU’ELLES GONFLENT CORRECTEMENT

Pour être certain que vos gougères gonflent bien à la cuisson, respectez bien
les proportions de la recette. Si vous utilisez trop de farine, votre pâte sera
trop ferme et vos choux ne gonfleront pas correctement. De la même façon, si
vous incorporez trop d’œufs, votre pâte deviendra trop liquide et là encore, vos
gougères auront du mal à gonfler. Dans votre recette, vous pouvez utiliser de
nombreux fromages. Mais privilégiez ceux à pâte dure comme l’emmental ou le
comté. Les fromages à pâte molle auront, en effet, tendance à rendre la pâte
humide. Ayez aussi la main légère sur la dorure. Enfin, respectez à la lettre la
température de votre four. Celle indiquée est idéale car elle permet à la pâte
de lever comme il faut tout en permettant à l’intérieur de la gougère d’être
bien moelleux.





LA CONSERVATION DES GOUGÈRES : LA CONGÉLATION, LA BONNE OPTION

Une fois que vos gougères auront refroidi après être sorties du four,
déposez-les dans un sachet de congélation avant de les mettre au congélateur.
Vous n’aurez plus qu’à les laisser décongeler au réfrigérateur le jour où vous
souhaiterez les consommer avant de les mettre au four pendant une dizaine de
minutes.

À lire aussi :

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FAC (avec 6medias)
© ALLEKO/ISTOCKPHOTO





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