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Wer wir sind
Foodfotografie

Omas liebster Streuselkuchen, die Geburtstagstorte, die wir mit so viel Liebe
verzierten – oder die ersten Erdbeeren des Jahres, die frisch vom Feld unseren
Nachtisch schmücken. Backen kann so viel mehr sein als das bloße Zusammenrühren
unterschiedlicher Zutaten. Es kann Erinnerungen wach rütteln. Besondere Momente
schaffen. Und es kann verbinden.

Wir freuen uns, dass ihr Teil unserer süßen Reise seid.

Madeleine & Flo


FÜR DIE SÜSSEN MOMENTE DES LEBENS

Du hast einen aktiven Starter zuhause und möchtest nun dein erstes Sauerteigbrot
selber backen? In diesem Beitrag leiten wir dich durch diesen Prozess – und
erklären dir, wann und warum welche Schritte notwendig sind.

Weiterlesen


BROT BACKEN MIT SAUERTEIG

Grundlagen


FRISCH AUS DEM OFEN

Rezepte

Brot & Brötchen, Sauerteig

Italienisches Landbrot – Pane di Campagna
Brot & Brötchen, Sauerteig


Dieses rustikale, italienische Landbrot besticht durch eine luftige und saftige
Krume. Gebacken wird es mit italienischem Tipo-2-Mehl, gelockert mit Sauerteig.

Mehr erfahren →
Brot & Brötchen, Sauerteig

Tartes & Pies

Tiramisu Tarte
Tartes & Pies


Bei dieser Tiramisu-Tarte treffen knuspriger Schoko-Mürbeteig, cremige
Schoko-Espresso-Ganache und Mascarpone-Sahne-Creme aufeinander. Unverschämt gut!

Mehr erfahren →
Tartes & Pies

Hefegebäck

Pudding-Teilchen aus Hefeteig mit Streuseln
Hefegebäck


Super softer Hefeteig, eine cremige Vanillepudding-Füllung und knusprige
Streusel: Diese Puddingteilchen sind das perfekte Gebäck für alle
Hefeteig-Liebhaber wie uns.

Mehr erfahren →
Hefegebäck

Alle Rezepte


BACK DOCH MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE


〰️


BACK DOCH MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE〰️BACK DOCH MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE〰️BACK
DOCH MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE〰️BACK DOCH MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE〰️ BACK DOCH
MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE 〰️ BACK DOCH MAL: FRANZÖISCHE FOUGASSE 〰️



Abzuschätzen, wann Brot und Hefegebäck nach dem Formen bereit zum Backen sind,
ist gerade für Anfänger eine Herausforderung. Wir erklären dir, wie der
Fingertest (Fingerdrucktest) hilft.

Weiterlesen


WAS IST DER FINGER-DRUCKTEST?

Bäckerwissen

Im vergangenen Jahr ist unser Weihnachtsbuch “Magic Christmas” erschienen. Mehr
Infos über Inhalt und Rezepte sowie die Download-Vorlage für das Lebkuchenhaus
findest du hier:

Weiterlesen


WEIHNACHTS-
BUCH & HAUS

Magic Christmas


BACKMAGAZIN




CRUMBS & CRUST – DIE TARTE-EDITION

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