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TARTE AUX ABRICOTS CARAMÉLISÉS ET PURÉE D'AMANDES

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 * Dessert
 * Tarte

Publié le 10/06/2022 à 15h20 par  Marie-Alexandra Desfontaines Ajouter à votre
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© PLOTON / PHOTOCUISINE/SUCRÉ SALÉ


L'été, l'abricot nous régale aussi bien cru que cuit. Profitez de ses arômes
parfumés avec ce dessert simple à réaliser.

Difficulté
     
Coût
     
Préparation
20 min
Repos
0 min
Cuisson
50 min
Personnes
6


INGRÉDIENTS

 * 500 g d’abricots
 * 15 g de beurre
 * 125 g de cassonade
 * 2 c. à soupe d’Amaretto (facultatif)
 * 3 c. à soupe de purée d’amandes complètes
 * 1 rouleau de pâte brisée
 * 1 jaune d’œuf
 * 1 c. à soupe d’eau
   

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PRÉPARATION

 1. Dénoyautez les abricots, découpez-les en quatre. Faites-les revenir dans une
    sauteuse avec le beurre pendant 5 min. Saupoudrez de cassonade, faites
    caraméliser 10 min en mélangeant bien. Versez l’Amaretto, faites réduire et
    bien caraméliser encore 5-10 min. Laissez complètement refroidir.
 2. Déroulez la pâte avec son papier sur une plaque à four. Tartinez le centre
    de purée d’amandes. Disposez les abricots, rabattez les bords sur la
    garniture.
 3. Fouettez le jaune d’œuf avec l’eau, badigeonnez-en les bords de pâte à
    l’aide d’un pinceau.
 4. Enfournez 35-40 min dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) ou jusqu’à ce
    que la pâte soit dorée et croustillante. Dégustez tiède.

    Conseil +: Faites pocher les abricots dans un sirop parfumé à la verveine ou
    au romarin.
    

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Marie-Alexandra Desfontaines

Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques
cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus
particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
 * Tarte aux pêches et fruits rouges
 * Tarte feuilletée aux pêches blanches et crème noisette-citron
 * Tarte aux cerises et crème de pistaches
 * Tarte au cacao et sabayon de fraises
 * Petits gâteaux moelleux à l'abricot, huile d'olive et pistaches
 * Bien choisir les abricots: les conseils d'un chef

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Oui, j'en mange 1 à 2 fois par semaine, j'adore ça
J'en mange plus rarement qu'avant, c'est devenu trop cher
Moules, coquillages, crevettes... je mange surtout des crustacés
Je n'en mange pas, je préfère la viande

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