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«AUS GRAS WIRD FLEISCH»

Die Schweiz ist ein Grünland, 80 Prozent der alp- und landwirtschaftlichen
Nutzfläche ist Grasland. Die Nutzung der Wiesen ist mit der Mutterkuhhaltung
nachhaltig, ökologisch und ressourcenschonend. Fleisch aus Gras ist art- und
tiergerecht.


38 FLEISCHRINDERRASSEN

38 Fleischrinderrassen gibt es in der Schweiz: von A wie Angus über Charolais,
Limousin und Simmental bis Z wie Zebu.


MUTTERKUH SCHWEIZ

Wir setzen uns ein für die Mutterkuhhaltung!

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 * Offene Stellen


MUTTERKUHHALTUNG

NATÜRLICHE HALTUNG UND HOHE FLEISCHQUALITÄT

Die Mutterkuhhaltung zeichnet sich durch eine natürliche Haltung der Tiere aus.
Das Kalb bleibt nach der Geburt bei seiner Mutter. Die Fütterung besteht
vorwiegend aus Muttermilch, später auch aus Gras und Heu. Der Einsatz von
wachstumsfördernden Zusatzstoffen, tierischen Eiweissen oder Fetten, Soja und
gentechnisch veränderten Futtermitteln ist verboten.
Freilandhaltung mit Sommerweide und Winterauslauf sowie eingestreute
Liegeflächen sind Voraussetzung. Die Tiere nutzen Wiesen und Weiden auf
extensive Weise.

MUTTERKUHHALTUNG IN DER SCHWEIZ

Die Mutterkuhhaltung ist weltweit die verbreitetste Art der Fleischproduktion.
Seit den frühen Siebzigerjahren wird diese Form der Rindviehhaltung auch in der
Schweiz praktiziert. Mutterkuh Schweiz zählt heute rund 6000 Mitglieder, die
zusammen über 100'000 Mutterkühe halten. Obwohl die Zahl der Neumitglieder
stetig wächst, macht die Mutterkuhhaltung in der Schweiz mit 15 % nach wie vor
einen kleinen Anteil des Rindviehbestandes aus.

TIERE

In der Mutterkuhhaltung werden vorwiegend Fleischrinderrassen eingesetzt. Bei
diesen Rassen wird gezielt auf eine gute Fleischleistung und -qualität
gezüchtet. Die Tiere produzieren bei einer Fütterung mit Gras und Heu ein
erstklassiges Gourmetfleisch.

Fleisch aus Gras

„Fleisch aus Gras“ – die Schweiz ist ein Grünland. Die Pflege und Nutzung der
Wiesen ist mit der Mutterkuhhaltung nachhaltig und ressourcenschonend. Das Kalb
trinkt Muttermilch. Dazu ernährt es sich wie die Mutter vorwiegend von Gras und
Heu. Kühe können als Wiederkäuer, im Gegensatz zu uns Menschen, Gras und Heu
verwerten. Dies dank ihrem einzigartigen Verdauungssystem. So können aus Gras
und Heu die wertvollen Nahrungsmittel Milch und Fleisch produziert werden und es
entsteht kaum Nahrungsmittelkonkurrenz für den Menschen. Die Aufzucht in der
Mutterkuhherde ist eine natürliche Haltungsform, welche Tierwohl und
Tiergesundheit optimal berücksichtigt. Die Kühe leben mit ihren Kälbern und
gewöhnlich einem Stier im Familienverbund zusammen auf der Weide und im Stall.

Ulrich Steiner



Ulrich Steiner



Ulrich Steiner







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