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SPANISCHE FEINKOST DIREKT AUS SPANIEN

Spanischer Schinken, ein qualitativ hochwertiger Schinken, eines der weltweit
bekanntesten Produkte der spanischen Gastronomie. Präsentiert in den Sorten
Serrano, iberische Cebo oder Bellota, in Scheiben geschnitten oder in ganzen
Stücken.

Das Nationalprodukt aus Spanien, der spanische Schinken. Egal ob Sie lieber
Serrano Schinken kaufen oder Iberico Schinken kaufen suchen, hier werden Sie
fündig. Die besten Serrano-Schinken die von weißen Schweinen stammen, egal ob
von den Rassen Duroc oder Landrace hier werden Sie fündig, genauso wie die
bekannten Iberico Schinken (vom Iberico Schwein und wegen seines schwarzen Fußes
auch pata negra genannt wird) und wenn Sie größten Teils mit Eicheln gefüttert
auch Bellota Schinken genannt werden. Suchen Sie eine ganze Keule egal ob
Vorderschinken oder Hinterschinken, oder lieber ohne Knochen, ein Stück oder
geschnitten, egal welche Portionsgröße Sie benötigen hier können Sie das
passende finden. 


SERRANO-SCHINKEN UND IBERICO SCHINKEN

Serrano oder iberischer Schinken sind die Produkte, die wir vom Schwein
erhalten, nachdem sie gesalzen und geräuchert wurden, normalerweise an der Luft
in Gebieten mit Bergklima. Wenn wir in Spanien von Schinken sprechen, denken wir
immer an Serrano und iberischen Schinken, die beide sehr lecker sind. Es gibt
aber auch gepökelten, gekochten oder Yorker Schinken, geräucherten Schinken,
usw.

Schinken ist in der mediterranen Ernährung sehr präsent und ist im Ausland als
spanisches Symbol erkennbar und gilt auch als Delikatesse oder Feinkost. Er ist
ein Gourmetprodukt, ein kulturelles Ereignis, das uns seit der Antike begleitet.
Ein Lebensmittel von guter Qualität und hohem Nährwert, das in der Regel für
alle Arten von Diäten geeignet ist und auch für jeden Anlass, ob formell oder
informell, geeignet ist, da es an alle Preise, Momente und Küchen angepasst
werden kann, sei es in Form von belegten Brötchen oder in aufwendigen Gerichten
der Haute Cuisine.

Aus dem Schwein werden auch andere Wurstwaren gewonnen, die sich ideal für
Sandwiches, Tapas oder auch zum Kochen eignen: Serrano-Wurst und iberische
Wurst. Zusammen mit den schmackhaften Käse aus Spanien bilden sie ein gelungenes
Trio.


SPANISCHER SUPERMARKT

Der Einkauf in einem Supermarkt ist für bestimmte Dinge bequem, aber für
spanische Qualitätsprodukte gibt es nichts Besseres als einen spanischen
Online-Supermarkt wie delijamon. In einem Supermarkt werden spanische Produkte
in der Regel in Massenproduktion hergestellt, aber wir wählen eine Reihe von
Produkten aus, die in Spanien auf traditionelle Weise hergestellt werden und
deren Rohstoffe ebenfalls aus Spanien stammen, und die von höchster Qualität,
aber zu einem erschwinglichen Preis sind.




SPANISCHE LEBENSMITTEL

Die spanische Küche, Spanische Lebensmittel, ist in der ganzen Welt bekannt.
Egal, in welchem Land man sich befindet, irgendjemand weiß immer etwas über die
spanische Gastronomie. Das ist kein Zufall, denn er wird nicht nur von alten
Qualitätstraditionen getragen, sondern ist auch Teil der besten Ernährung der
Welt, der mediterranen Ernährung, in der sich herrliches Obst und Gemüse mit
hochwertigem Fleisch, mit den besten Wurstwaren der Welt, wie dem Schinken, und
dem Know-how jahrhundertealter schmackhafter Rezepte verbinden der Spanische
Spezialitäten.




DELIKATESSEN AUS SPANIEN KAUFEN

Entdecken Sie die feurige Leidenschaft für echten Genuss

Tapas aus gereiftem Serrano Schinken, oder Iberico Pata Negra Schinken, Gazpacho
und Chorizo mit einem Tropfen Premium Olivenöl sind der Inbegriff der
Geselligkeit. Der Genuss dieser Delikatessen kann über Stunden hinweg zelebriert
werden. In unserem Onlineshop für spanische Delikatessen bekommen Sie die
Zutaten für unvergessliche kulinarische Momente. Zu unserem Sortiment gehören
Schinken, Olivenöl, Käse, Wurst, Weine sowie ein paar Extras wie Oliven und
Gewürze. Die Produkte stammen von lokalen Händlern und werden von uns persönlich
ausgesucht. Das beginnt bei der Suche nach den besten Serrano-Schinken Spaniens
und reicht bis zur Selektion einzelner Schinkenteile. Dadurch können wir die
exzellente Qualität jedes Produktes garantieren und Ihnen Schinken & Co. mit
bestem Gewissen anbieten.


ONLINE KAUFEN DELIKATESSEN AUS SPANIEN

Das macht unseren Onlineshop mit spanischen Delikatessen so besonders

Hinter Delijamon.com steht ein Familienunternehmen mit spanischen Wurzeln. Wir
sind mit dem Geschmack eines guten Olivenöls und dem Duft eines Ibérico
Schinkens aufgewachsen und wissen, aus welchen Zutaten die besten Tapas
entstehen. Bevor es eine Delikatesse in unseren Shop schafft, wählen wir Sie von
Hand aus und probieren sie. Nur wenn wir zu 100 Prozent begeistert sind, bieten
wir Ihnen dieses Produkt über unseren Delikatessen Onlineshop an. Der König der
spanischen Spezialitäten ist zweifellos der Serrano Schinken. Er stammt aus
Regionen wie Trevelez, Alpujarra, Serón oder Teruel.  Der Schinken vom schwarzen
Schwein oder Iberico Schinken genannt, ist der bekannteste Schinken der Welt.
Diesen bekommen wir aus den Regionen Extremadura, Guijuelo oder Jabugo, die als
Juwel der spanischen Gastronomie gelten.


UNSER SERVICE FÜR IHRE DELIKATESSEN BESTELLUNG

Wir stehen mit Herzblut hinter unserem Shop und blicken auf eine mehr als
10-jährige Erfahrung im Onlinehandel zurück. Wir schätzen trotz Klicks und Bites
die Nähe zu unseren Kunden. Bei Fragen zu den Produkten erreichen Sie uns per
Telefon oder per Mail jederzeit. Ihre Bestellung versenden wir blitzschnell per
DHL weil wir wissen, wie ungeduldig man werden kann, wenn man auf eine besondere
Delikatesse wartet.


TAPAS UND GANZE SCHINKEN FÜR BESONDERE MOMENTE MIT IHREN LIEBLINGSMENSCHEN

Planen Sie gerade ein Fest zu einem besonderen Anlass und wollen Ihren Gästen
nur das beste anbieten? Dann beliefern wir Sie gerne mit Sets aus Schinken
inklusive Schinkenhalter und Messer. Das ist die beste Grundlage für leckere
Tapas und Tage, an die Sie sich noch lange zurückerinnern werden.


DELIJAMON DE SPANISCHE PRODUKTE

Delijamon de bringt Pata Negra Schinken, Serrano Schinken, Wurstwaren,
Manchego-Käse und viele spanische Lebensmittel aus Spanien nach Deutschland. Wir
sind immer bestrebt unseren Kunden die beste Qualität zum besten Preis
anzubieten. Dabei wird bei uns guter Service und Schnelligkeit gross
geschrieben. 

Das Allerwichtigste ist die Sorgfalt der Herstellung, die Frische der Produkte
und natürlich das Wohlergehen der Tiere in freier Natur. Gerade im Zeitalter der
Massentierhaltung ist es eine Freude, die Tiere in Freiheit durch Kork- und
Steineichenwälder laufen zu sehen.

Wir beliefern Privatkunden, Restaurantbesitzer, Sterne-Köche und Feinkostläden.
Bei uns finden sie jegliche Güteklassen von Pata Negra Schinken und Serrano
Schinken. Wir haben die Schinken traditionell am Bein oder auch in kleinerern
Teilstücken vakuumverpackt, ohne Schwarte und ohne Knochen. 

Wer öfters einen ganzen Schinken zu Hause hat, sollte unbedingt ein gutes
Schinkenmesser und eine stabile Halterung besitzen. Unsere Schinkensets erfreuen
sich als Geburtstagsgeschenk, Weihnachtsgeschenk oder Firmenpräsent sehr grosser
Beliebtheit.

Delijamon hat sich in den letzten Jahren zu einem der führenden Spanische
Lebensmittels online-shops entwickelt. Bei uns bekommen sie die Garantie, dass
jeder Schinken in natürlicher Umgebung langsam gereift ist und die traditionelle
Herstellung gewahrt wird.


SIE MÖCHTEN QUALITÄTSSCHINKEN ZU EINEM GUTEN PREIS KAUFEN?


UNTERSCHIEDE ZWISCHEN IBERISCHEM SCHINKEN UND SERRANO-SCHINKEN

Schinken wird aus den Hinterbeinen eines Schweins gewonnen. Räucherschinken ist
ein traditionelles Produkt der mediterranen Kultur. Spanischer Schinken
unterscheidet sich von anderen Schinkenarten wie Prosciutto dadurch, dass er
gepökelt wird. Der Serrano-Schinken oder iberische Schinken durchläuft einen
ähnlichen Reifeprozess. Nach der Schlachtung des Tieres wird die Schinkenkeule
zurechtgeschnitten und durchläuft den Prozess des Einsalzens, Pökelns und
Reifens.



Der Begriff "Serrano-Schinken" kommt von der Reifung des Schinkens in den
Höhenlagen der Sierras, da die Umgebung und die Temperatur ideal für die Reifung
des Schinkens sind. Heutzutage kann Serrano-Schinken an jedem beliebigen Ort
geräuchert werden, da die meisten modernen Anlagen die Feuchtigkeit und
Temperatur für eine ordnungsgemäße Reifung kontrollieren.



Die Schweine haben verschiedene Rassen. Bei Serrano-Schinken sind die
gebräuchlichsten Rassen Landrasse oder Large White. Die Rasse Duroc zeichnet
sich unter den weißen Schweinen durch die Qualität ihres Fleisches und die
Marmorierung der Fetteinlagerung aus. Aus diesem Grund wird es zur Kreuzung mit
dem iberischen Schwein verwendet. Zwischen dem weißen Schwein und dem iberischen
Schwein gibt es Unterschiede, die sich vor allem in der Qualität des Fleisches
und seiner Verwendung zeigen. Daher gibt es beim Kauf von iberischem Schinken
und Serrano-Schinken einen deutlichen Unterschied in Bezug auf Geschmack und
Qualität des Schinkens.



Innerhalb der iberischen Rasse gibt es Stämme wie Entrepelado, Torbiscal,
Retinto, Lampiño und Manchado de Jabugo. Diese Vielfalt an Stämmen ist das
Ergebnis einer differenzierten genetischen Entwicklung und Anpassung an die
Umwelt der Tiere über Jahrzehnte hinweg. Unabhängig von der Abstammung der
iberischen Schweinerasse werden wir immer exzellente iberische Schinken und
iberische Schultern erhalten.



Das weiße Schwein wird vor allem in der Fleischindustrie verwendet, wo es
frische und verarbeitete Fleischprodukte liefert, die den Großteil des
konsumierten Schweinefleischs ausmachen und aus denen man Serrano-Schinken
herstellen kann. Andererseits wird das iberische Schwein für die Herstellung von
iberischen Schinken und Schultern sowie von Frischfleisch verwendet, das von
höherer Qualität ist als das der weißen Schweine.

Wenn Sie bei delijamon iberischen Schinken kaufen, nehmen Sie einen Schinken mit
nach Hause, der sorgfältig ausgewählt wurde, so dass Ihre Wahl immer das beste
Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. 


WIE KAUFE ICH EINEN QUALITATIV HOCHWERTIGEN SCHINKEN?

Schinken wird aus den Hinterbeinen des Schweins gewonnen. Die Vorderbeine
liefern das Rohmaterial für die so genannten Schultern.

Bei der Auswahl eines Qualitätsschinkens ist neben anderen Kriterien auch die
Rasse zu berücksichtigen. Die iberische Rasse ist exklusiv und einzigartig auf
der iberischen Halbinsel. Er ist die Mutter des iberischen Schinkens.



Weißer Schinken, auch wenn wir ihn Serrano-Schinken nennen, heißt er korrekt
gepökelter Schinken. Je nach Reifezeit wird er als Bodega-, Reserva- oder Gran
Reserva-Schinken bezeichnet. Serrano-Schinken darf nur dann als Serrano-Schinken
bezeichnet werden, wenn der weiße Schinken die Anforderungen der Spezifikationen
der E.T.G. für Serrano-Schinken erfüllt.

Neben der Rasse ist auch die Ernährung ein wichtiger Faktor, den es zu
berücksichtigen gilt. Die Zucht des weißen Schweins erfolgt fast durchgängig in
Betrieben mit ausschließlicher Futtermittelfütterung.

Im Gegensatz dazu werden iberische Schweine in der Regel in freier Wildbahn auf
den Weiden gehalten und fressen Eicheln, ausgewähltes Futter oder sogar Obst.

Diese Unterschiede sind ausschlaggebend für die Qualität der Schinken, die wir
essen.

Der iberische Schinken zeichnet sich durch einen authentischeren Geschmack des
Fleisches und des Fettes aus, das er bietet. Die Genetik und das Futter der
iberischen Schweine bewirken, dass ihr Fleisch einen hohen Anteil an Ölsäure
oder einfach ungesättigten Fetten enthält. Dies ist auf die Verstoffwechselung
von Eicheln, einer an einfach ungesättigten Fettsäuren reichen Nahrung, und auf
die Freilandhaltung in den Dehesas zurückzuführen. All diese Bedingungen führen
dazu, dass der Pata-Negra-Schinken viel mehr Aromen und Geschmacksrichtungen
aufweist, die für Schweine iberischer Rassen charakteristisch sind.

Sicherlich haben Sie schon viele Kommentare gehört und Artikel über den
iberischen Schinken, seine Reinheit, seine Fütterung, seinen Zuschnitt, seine
Marmorierung, die Reifezeit und die neue Verordnung R.D. 4/2014 gelesen.

Machen sie Sie verrückt? Keine Sorge, Sie sind am richtigen Ort... bei
delijamon.com finden Sie den besten iberischen Schinken, der für Sie ausgewählt
wurde. Wir sind total verrückt nach iberischem Schinken... so verrückt, dass wir
zwischen so vielen Optionen etwas Vernunft walten lassen werden... nur Verrückte
und Kinder sagen die Wahrheit.



Das Thema ist komplexer als uns allen lieb ist. Um Ihnen eine Vorstellung davon
zu geben, wurde 2001 eine Qualitätsnorm für iberischen Schinken verabschiedet.
Seitdem gab es Änderungen, neue Verordnungen wurden erlassen, bis 2007 eine neue
Qualitätsnorm veröffentlicht wurde. Es gab jedoch immer noch Leute, die
versuchten, die Serrano-Schinken durch die Verwendung von Symbolen und
Bezeichnungen zu verwirren.



Diese Norm ermöglicht es dem Verbraucher, jede Art von iberischem Schinken zu
unterscheiden und den iberischen Schinken unbesorgt zu kaufen.



Alle Erzeuger, die ihre iberischen Produkte auf www.delijamon.com anbieten,
erfüllen den Qualitätsstandard. Sie werden einige Neuigkeiten über Einsprüche
gegen die Norm und über parlamentarische Initiativen zur Verbesserung einiger
Aspekte der Norm erfahren können. Kurz gesagt, es ist nicht einfach, denn wir
sprechen über etwas, das tief in unserer Kultur und Wirtschaft verwurzelt ist,
mit allem, was dies mit sich bringt. Unabhängig von den Vorschriften sind sich
alle Marktteilnehmer einig, dass die wichtigsten Faktoren für die Qualität des
iberischen Schinkens ausschlaggebend sind:



 * - Die Rasse. Wir beziehen uns auf die Rassenreinheit des Tieres. Wir können
   einen Schinken mit einer Rassenreinheit von 50 % iberischen bis 100 %
   iberischen Schinken kaufen. Dies ist immer unabhängig von der Fütterung und
   dem Umgang mit dem Tier.
 * Die Rassenreinheit wird durch die Stammeltern bestimmt, die Mutter muss immer
   100% iberisch sein. Je nachdem, ob der Vater 100% Duroc, 50% Iberer oder 100%
   Iberer ist, haben wir 50% Iberer, 75% Iberer oder 100% Iberer. Die Rasse
   sorgt für deutlich sichtbare Merkmale in der Textur und der Farbe des mageren
   Teils des Schinkens.
 * - Das Futter. Alle Tiere verstoffwechseln ihr Futter, und je nach Qualität
   des Futters wird auch das Fleisch des iberischen Schinkens oder
   Vorderschinkens, den Sie kaufen möchten, entsprechend sein.
 * Iberische Schinken können von Schweinen stammen, die ausschließlich mit
   Futtermitteln gefüttert werden, von einer Mischung aus Futtermitteln und den
   natürlichen Ressourcen der Dehesa und schließlich von Tieren, die während der
   Montanera-Periode vor der Schlachtung ausschließlich mit Eicheln gefüttert
   werden.
 * Der Reichtum des Futters an einfach ungesättigten Fettsäuren spiegelt sich
   sehr gut in der Geschmeidigkeit und der Fähigkeit, das Fett des Schinkens zu
   binden, wider. Bei einem Schinken mit einem hohen Ölsäure-Index wird sich das
   Fett leicht verflüssigen.
 * - Der Umgang mit dem Tier. Es geht um den Umgang mit dem Tier oder seine
   Aufzuchtbedingungen. Die Tiere können intensiv oder extensiv gehalten werden.
   Dies bedeutet, dass die Tiere in landwirtschaftlichen Betrieben und/oder
   geschlossenen Gehegen oder in der Dehesa freilaufend gehalten werden.
 * Bei der Betrachtung der Haltungsform ist ein Intensivbetrieb mit wenig
   Bewegungsraum nicht dasselbe wie ein Betrieb, in dem sich die Tiere bewegen
   können oder der an einem Hang liegt. Auch die extensive Landwirtschaft wird
   durch die Orographie der Dehesa stark beeinflusst.
 * - Der Aushärtungsprozess. Wir sprechen von einem Prozess, der für einen
   iberischen Schinken immer mindestens 24 Monate dauert. Dieser Vorgang hängt
   auch von der Größe des Schinkens ab. Es liegt auf der Hand, dass ein großer
   Schinken länger gereift werden muss. Außerdem ist die Reifung eines Schinkens
   in 100 % natürlichen" Einrichtungen nicht dasselbe wie die Reifung von
   Schinken in modernen, feuchtigkeits- und temperaturkontrollierten Hallen. Im
   letzteren Fall ist es einfacher, stets homogene Schinken zu erhalten.



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