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山藥排骨杞子湯 【養生湯水】 CHINESE YAM, GOJI AND PORK RIBS SOUP

by Christine Ho · 上午9:42 · 6 則留言
山藥,即鮮淮山,健脾胃,抗氧化,能幫助降低血糖和膽固醇。杞子(枸杞子),對眼睛很有益處,能明目。兩樣都是傳統中式湯水中常用的養生食材。加排骨熬湯,還有丟進幾粒紅棗和乾瑤柱,噢,這煲養生湯水,的確好味道呢。
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糖醋排骨【懶人食譜】SWEET & SOUR SPARERIBS

by Christine Ho · 上午9:38 · 46 則留言
這道小菜是懶人食譜必備之一項。囡囡喜歡吃肉,這味糖醋排骨酸酸甜甜更令她開胃,吃多一點飯。一般糖醋排骨的食譜是要開油鑊炸排骨,但此懶人食譜不但省油,還更健康呢。食譜又容易記,所用材料依數目字1至5順序,很有趣,所以又叫『數字排骨』。
這道菜好味在於那個糖醋汁,甜酸度配合得剛剛好,不太酸,不太甜,頂瓜瓜喔。另方面,所用的排骨最好是一字骨。可惜在布里斯本的超市所賣的American spare
ribs(金沙骨),比較少一點肉。當然也可以用肉排做,味道一樣宜人...
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魚香豆乾雞絲【開胃有營】 SPICY TOFU CHICKEN AND WOOD EAR

by Christine Ho · 上午8:32 · 沒有留言
四川菜的傳統魚香味道,很濃烈,譬如魚香茄子煲,非常受歡迎。這道魚香變奏版,把辣味降低很多。其中的鹹酸,微甜,微辣,鮮味,揉合起來,味道剛剛到位,適合基斯汀的不嗜大辣卻喜微辣的口味。如果大家愛辣的話,就添加指天紅辣椒,或多加些辣豆瓣醬吧。
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魚肉臘腸炒芥蘭 【家常小炒】STIR-FRIED GAI LAN WITH FISH CAKE & LAP CHEONG

by Christine Ho · 下午3:01 · 4 則留言
過年時做蘿蔔糕,還有一兩條臘腸剩下來。怎樣用呢? 芥蘭和臘腸的味道很是配搭。以前媽媽也喜歡切些少臘腸用來炒菜。
臘腸已有油份,因此下鑊炒菜的油可以減少些。臘腸的香甜,剛好把平淡的蔬菜平衡起來。加些基絲汀愛吃的魚肉餅,就成一碟平凡中帶點特色的家常小菜...
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粟米魚肚羹 【飯局例湯】 CORN AND FISH MAW SOUP

by Christine Ho · 下午4:07 · 1 則留言
在香港跟朋友開飯局,通常來這個粟米魚肚羹,我們叫它做『例湯』。其實,魚肚屬珍貴海味之一。湯羹加了魚肚,口感豐富,滑爽稠黏,兼而有之。用來煮湯羹一流。平時自家享用,或宴客,也很適合呢。
魚肚(又稱花膠),含豐富膠原蛋白,本身沒甚麽味道,因此一般要用上湯(雞湯)熬煮,並加其他調味料...
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高麗菜肉絲炒烏冬【有營輕食餐】PAN-FRIED UDON WITH PORK AND CABBAGE

by Christine Ho · 下午4:33 · 2 則留言
高麗菜肉絲炒烏冬,是一頓頗有營的輕食餐。基斯汀最喜歡是午餐吃麵條呢。
高麗菜肉絲炒烏冬,是一頓頗有營的輕食餐。基斯汀最喜歡是午餐吃麵條呢。用的是高麗菜(或叫包心菜,椰菜),質感非常脆口甜美。價錢又便宜,買一大個,放很久也可...
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