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本場ブラジル人が教えるブラジル料理教室

Brazilian Cooking Lessons in Japan!


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本場のブラジル料理を食べてみませんか？

東京でブラジル人が作る本場ブラジル料理を是非食べに来てください！

本場の料理を味わってみたい！
スクロールダウン



ブラジル料理とは？

ブラジル料理教室と言えば、【ブラジルはサンバとサッカーでしょ？】と思うように、皆さんは肉料理の【シュハスコ】を思い浮かべるのかもしれません。
ではブラジル料理とはいったい？


スタミナがつく豆料理

カリオカ豆で出来るフェジョンや、黒豆を用いるフェジョアーダ―、レンズ豆を使うスープなど、健康的でスタミナが付く料理が沢山あります。


多民族国家ならではの料理

様々な国の人達が集まるブラジル、そんな国だからこそ日本がカレーを日本風にアレンジしたように、ブラジルでも色んな国の料理をブラジル風にアレンジして、全く違う料理が出来るて、それがまたとっても美味しいのです！


なんと！デザートに練乳？

日本で練乳と言えばイチゴにかけて食べる他以外ありませんが、ブラジルでは練乳をベースにしたデザートが盛りだくさん！当日は絶対お腹いっぱいになって太りますので、ご自分への日々のご褒美という形でご参加ください（笑）

美味しいブラジル料理を食べに行きたい！


講師の宮本ヒルについて

ブラジル料理教室を担当するのは、日系ブラジル人マルチクリエイターの宮本ヒルです。
ブラジル料理教室以外にイラスト、グラフィックデザイン、語学教師
（日本語・ポルトガル語）、ユーチューバ―等々と、様々な
クリエイティブな分野で活動をしている人です。
２０１８年９月９日にて、ブラジル領事館が開催した料理コンテスト
【第１回ブラジルグランドシェフ】にて１２人の中野一人の予選通過者として選ばれました。
ブラジル人独特の陽気さを持ちながら、日本人の気配りの精神をもって、初めての方や一人でご参加の方なども、気軽に参加できる雰囲気を
作るように心がけていますので、是非一度足を運んでいただいて、
直接ブラジル料理教室でお会い出来たらなと思います。


ヒル先生のブラジル料理教室の特徴

初対面の方でも気軽に参加して楽しかったという声を沢山いただくのですが、それには以下の３つの特徴に理由があります：


本場ブラジルの味

日本ではまだ数は少ないのですがブラジル料理を提供するイベントやレストランはあります。ただやはり万人受けするためにご提供される料理の味は日本人向けに改善されています。こちらの料理教室ではなるべく皆さんにレストランやイベントでは味わえない、本場のブラジルの味を知ってもらうために、味の改善は一切いたしません。


リピーターに優しい

リピーターに同じ料理を２度出さないように、当日に出す料理のレシピは前日で来る人たちを見てから決めています。


メモを最小限に

当日ご参加する方には、お出しする料理のレシピの材料や作り方が細かく書いてあるチラシをお配りしますので、メモにあまり気を取られず料理の作り方に集中できます。




お客様の声

初めての方で、参加するのがまだ不安という方は、今までブラジル料理教室へ参加した方々の
意見をご覧になってご検討ください。

 * > お料理は私の趣味の一つでありまして、［第９回本場のブラジル人が作るブラジル料理教室！in五反田］に参加させていただいたのですが、大いに満喫しました。
   > 
   > 以前、他のお料理教室に通ったことがありますが、Kitch
   > Hikeさんスタイルのものは今回が初めてでした。ブラジル料理を紹介してくださった先生はブラジル出身の宮本ヒルさん。明るい性格な方で雰囲気を盛り上げながら美味しいお料理を、なんと三品も教えてくださいました。一品目は[ポレンタ]というコーンミールを粥状に煮立てて、ミートソース、チーズとスライスオリーブを交互に重ねてオーブンで焼いたもの。トッピングはフレッシュのトマトでアクセントを付け、バーナーでチーズに焦げ目までつけてくださったのではありませんか！まさにプロ如くの腕前でしたね。味も[uma
   > delicia!] （とても美味しい！）でしたね。
   > 
   > 二品目は[パルミット・ナ・マンテイガ]というヤシの芽のバター炒めでした。高級なヤシの芽を贅沢に使ったお料理でした。香り高い美味しさが口にいっぱい広がる幸福感を味あうことが出来ました。
   > 
   > そして、三品目は練乳とココナツ・ファインを練った[ベイジーニョ]という可愛いデザートでした。この美味しいお菓子をブラジル産コーヒーと一緒にいただけなかったのが唯一残念なところでした…
   > 因みに、［ベイジーニョ］とはポルトガル語で［プチ・キス］という意味だそうですよ！最高の締めくくりですよね。
   > 
   > 美味しいお料理をいただきながら、参加者同士ジョークを言い合ったり、お互いにからかったりして、初めて出会った仲間とは思えないくらい溶け込んでお話が弾みましたので、私自身もびっくりしました！宮本ヒルさん、一緒に参加された皆さん、楽しい一日ありがとうごさいました。
   > 
   > 2017年7月
   > 
   > Fumieさん

 * > 初のキッチハイクでしたが、とても素晴らしい経験でした！ヒルさんのブラジル料理は家庭的でとっても美味しかったです！またヒルさんが色々と気を遣ってくれるので、初めて会った方たちとも仲良くなれました?
   > ぜひまたマルチクリエイター、ヒルさんの料理教室に参加したいです♫
   > 
   > 2017年7月
   > 
   > 実紗さん

 * > もともと、ブラジルには縁があるものの料理が作れないのをキッカケに参加しました。日本人が良く知っている料理以外にローカルフードを知りたかったのも一つの理由です。
   > 私個人的には、パルミット（椰子の実）を使った料理が一番印象に残りました。今まではパルミットをそのまましか食べていなかったけれど、今回の料理教室では、パルミットとニンニクを炒めた料理。これは最高でした！！
   > 
   > Hiruさんは、とっても明るくチャーミングな男性です。知らない人同士が自然と打ち解けるように何気にブラジル人なのに気を配ってくれたり、ブラジルの文化も話してくれたり、本当に明るくて料理が出来るクリエイター。そしてとってもカッコイイ！！
   > ずっと前から知っているフレンドリーな感じのするCOOKERでした。
   > 
   > 一人で参加しても何も臆することなく和気あいあいと料理ができるので一人参加に戸惑いを感じている人こそ、このブラジル人Hiruさんのところに行ってみてください。おススメですよ！
   > 
   > 2017年7月
   > 
   > えむるさん

 * > フレンドリーの会で 笑いが絶えませんでした。機会が あれば また ぜひ参加したいです！
   > ブラジル料理も美味しいので、スタミナがつきました。笑。
   > 
   > 2017年7月
   > 
   > Makoさん

 * > 現地の珍しい食材やスパイスミックスを使ったブラジル料理が学べて、とても興味深かったです。ヒルさんも参加者の皆さんもとても明るい人たちで、楽しい時間が過ごせました。ありがとうございました！
   > 
   > 2017年6月
   > 
   > Erikaさん

 * > 今までブラジル料理はイベントの屋台ででている肉しか食べたことがなかったのですが今回フェジョン･コン･アホーズというカリオカ豆の煮込みとご飯を教えて頂き日本には無い豆の食べ方が新鮮でしかも美味しくてとても良かったです！JWAEのDJのクリスペプラー氏に似ているヒルさんの親しみやすい人柄もあって楽しく和やかに過ごすことができました。また参加したいと思います。ブラジル料理に興味のある方には是非おすすめです！！
   > 
   > 2017年6月
   > 
   > Akiraさん

 * > 今回が初めてのkitchhike参加でした。私はブラジルの食文化に以前から興味があり、ちょうどこのようなpop-upが開催されるというので参加してみました。
   > cookのヒルさんはとても気さくな方で、料理中も楽しくおしゃべりしながら場を盛り上げてくださいました。料理の腕もすごくて、今回作ったものすべて本当に美味しかったです。ブラジル料理に対するイメージが変わりました。日本では馴染みのないような作り方や食べ方で、すべてが新鮮でした。
   > またぜひ参加してレパートリーを増やしたいです！！
   > 
   > 2017年6月
   > 
   > Ririkoさん

 * > 初めてのキッチハイク参加でしたが、とーってもフレンドリーなCOOK、ヒルさんのおかげで、すぐにその場に打ち解けることができました！
   > ブラジルの家庭料理は初体験でしたが、独特の食材を使っているわりに、日本人がとても食べやすい味わいで、思わずおかわりしちゃいました！手順もシンプルに炒めたり、煮たりするだけでカンタン。フェジョンまた食べたいです♡笑
   > ヒルさんがとにかく盛り上げ上手なので、ひとりでの参加も大丈夫です！多国籍料理好きな人には楽しいんじゃないかと思います！
   > 
   > 2017年6月
   > 
   > Yunaさん

 * > 料理のレパートリーを増やしたくて参加しました。
   > 
   > ブラジルの文化・習慣の話を交えながら、下ごしらえや調理していただいたので、レシピだけでなく、ブラジルについての知識も増えました！
   > 
   > ヒルさんや集まったメンバーの方々が和やかな雰囲気だったので、とても楽しく料理できました。
   > また参加したいと思います(^^)
   > 
   > 2017年6月
   > 
   > Takayaさん

 * > 先月に引き続き、ブラジル料理を教えていただきありがとうございました！今回は少人数だったので、前回に増してしっかりと料理の作り方を近くで見て、知ることができました。
   > 今回、4月に日本に来たばかりのブラジル人の友達と一緒に参加させていただきましたが、友人も久々に食べるブラジル料理をとても喜んでいました！どこで食材が買えるかも教えてもらったので、家でもブラジル料理にチャレンジしてみたいと思います！
   > 特に、ココナツクッキーは、オーブンさえあれば、調理器具も使わずとても簡単にできそうだったので、家でも作ってみます。前回のブリガデイロと違い、甘すぎないので、日本人の友達にあげても喜ばれそうだと思いました。
   > ブラジルでは煮込み料理が多いとのことで、今回もごはんにカリオカ豆を煮込んだフェジョンというシチューのようなものをかけていただきました。美味しかったです！日本人の舌にもあう料理だと感じました。
   > あと、ブラジル料理とはずれますが、一気にミニトマトを切る方法を実践しているのも楽しかったです。
   > 
   > 2017年5月
   > 
   > Saoriさん

 * > 私が唯一作れるブラジル料理に「ブラジル風ストロガノフ」があります。これは友人に出しても「レシピが欲しい」と言われるくらい好評なお料理です。またロシア風ストロガノフが大好きで、幼稚園の頃「ストロガノフを食べにロシアに行きたい」と言っていた娘でさえ、「これからはブラジル風で♡」と言うくらい美味しいのです（手前味噌ですみません(^_^;)）。なので、ブラジル料理に対してハンパない期待を持って参加しました。この日の参加者のうち二人が外国の方で、シンガポール人の女性は旅行でブラジルに行き、お料理が美味しかったということで、2度目のヒルさんのPOP-UP参加者。そしてもう1人は、な･な･なんとブラジルからの留学生でした(+o+)！。そしてそのお二人も認めるヒルさんのお料理のおいしさ!!私の期待を裏切ることは全くありませんでした(^_^)ｄ。帰りに開催場所近くにあるブラジル食品を扱うお店に連れて行っていただき、実際に使った食材や調味料などを教えてもらい買って帰りました。デザートのココナッツビスケットは30分もあればできるので、夕食後に作って出したところ家族にも大好評♡あっと言う間に完食＼(^o^)／他のお料理の材料も買ったので、ぜひ作ってみたいと思います。美味しいお料理と楽しいお人柄のヒルさんのPOP-UPにまた参加したいと思いました♪
   > 
   > 2017年5月
   > 
   > Kumiさん

 * > 先日はブラジル料理教室に参加させていただきありがとうございました！
   > 趣味でブラジルのペアダンス（ズーク）を踊っているので、ブラジルの食文化も体験してみたいと思っていたので、ヒルさんのイベントを知り、早速参加させていただきました。
   > ブラジル料理は、シュラスコが食べられるお店で副菜等は食べたことがあったのですが、調理をしたのは今回が初めてでした。お肉ばっかりのイメージでしたが、豆をたくさん使う料理も多いそう。
   > 今回、沢山の参加者の方がいらっしゃっていたので、最初はヒルさんも緊張されているようでしたが、とってもフレンドリーで楽しくブラジル料理を紹介してもらいました。また、参加者の方の中に趣味でサンバを踊っている方がいて、サンバに関する情報や、実は現地の若い人たちはサンバを踊らない等々の豆知識も聞くことができて、楽しいひと時を過ごすことができました。
   > ブラジルのお菓子はどれもすごく甘～いようで、今回は練乳を丸めてチョコスプレーをつける郷土菓子を作りました。手のひらにバターをつけて、子供を含めたみんなでブリガデイロを丸める作業をしたのが、楽しかったです。
   > ヒルさん、ありがとうございました！
   > 
   > 2017年4月
   > 
   > Saoriさん

 * > ブラジル料理がどんなものかわからないけど美味しそうだったので参加しました。サラダ込みで4品どれも美味しかったです。
   > cookのヒルさんはとても明るく楽しかったです。綺麗にまとめられたレシピもいただき、必死にメモを取る必要もありません。ブラジルの話も聞けて大満足でした！今回はほとんど女性でしたが、サッカーや音楽の話も聞けるので男性でも楽しいのではと思います。
   > 
   > 2017年4月
   > 
   > Yoshimiさん

 * > ブラジル料理を学べる機会が日常ないので、参加しました！
   > 主催のヒルさんは、とても上手で丁寧な日本語で説明がわかりやすく&明るいキャラで楽しい時間でした！分かりやすいレシピもあり、しかもブラジル料理の材料購入ルートも紹介してくれたので、一度きりの体験ではなく、今度の私のレシピになりました！(ブラジル料理が作れるとまわりにアピールしたいと思います！)
   > 
   > また参加された皆さんのバックグラウンドが人それぞれ違い、色々な方に出会える素敵な機会にもなりました！
   > 
   > ヒルさん、そして参加されて皆さん、ありがとうございました！
   > 
   > 2017年4月
   > 
   > Azusaさん

 * > キッチハイク初参加でしたが、とても楽しめました。今回、キーベ粉を使ったハンバーグ料理、コーンフラワーを使った料理、練乳を使ったデザートを作りました。家庭的なブラジル料理は味が珍しく、とてもおいしかったです。ガラナというブラジルの炭酸飲料も料理にあって良かったです。また、ブラジルの挨拶や珍しい食材、文化について話してもらえて、大変勉強になりました。特に、ブラジルの人がなぜサッカーで特にドリブルがうまいという話は面白かったです。ブラジルに行きたいという気も少しだけ感じました。
   > 作り方もわかりやすく、細かく、丁寧で楽しく教えていただいたので、料理のやる気さえあれば、私のような男でも家で作れそうだと感じました。まさか，私がエプロンを持参していない包丁を握ることになるとは思いませんでした笑
   > また、参加者が多く、最初は緊張感のある気まずい空気もありましたが、ヒルさんが参加者皆さんに会話を振っていただいて、参加者同士でも打ち解けられるような雰囲気を作っていただきました。
   > 一点だけ、改善点をコメントさせていただくと、準備時間が長かったので、お腹がぺこぺこで少し待ち遠しかったです。笑
   > もし機会があれば、また参加したいなと思っています。
   > 
   > 2017年4月
   > 
   > Hayatoさん

 * > ブラジルの文化と料理を学びながら、初対面の方々との会話も楽しめる、素敵な料理教室でした。これは一重にCOOKの人柄に寄るものなのではないかと思います。また、扱う料理自体も、日本ではなかなかお目にかかれない、ブラジル家庭料理なので、とても貴重な機会と言えます。今後も友人と参加したいと思います！
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > Kentaroさん

 * > ヒルさんは元気いっぱいで面白いけど、けっこうしっかり進行もしていただいて、ホストとして申し分ない方でした！
   > 僕はあまりブラジルにゆかりがなく、おそらくはじめてブラジル料理を食べたんですが、
   > かなりおいしく食べやすく、おかわりしちゃいました！
   > 今度いえで振る舞いたいと思います！
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > 貴之さん

 * > 初めてのKitch Hike参加でした。
   > ブラジル料理はシュハスコやブッフェなどで馴染みはありましたが、もっと家庭的なものを知りたく一度ブラジル人の方に教えて頂きたいと思っていたところでした。
   > どのお料理も味付けが優しく日本人に合うと思いました。とても美味しかったです。
   > ヒルさんはお料理もですが日本語がお上手で気遣いのできる方。話も面白く、ブラジルでの子供の頃の事や、ちょっとしたポルトガル語レッスンもあり、笑いが絶えない時間でした。
   > おすすめです。また参加したいと思います。
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > Yukoさん

 * > Kitch Hike初参加で初ブラジル料理でしたが、
   > ヒルさんとっても明るく楽しい方で、あっという間の時間でした。
   > ブラジルの代表的な家庭料理、とても優しい味で美味しかったです！
   > ブラジルの話を交えながらの料理教室、おすすめです:)
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > ran✳︎さん

 * > ブラジル料理というと、シュラスコの肉！なイメージですが、家庭的で優しい味のブラジル料理を作ってくれたのは、イラストレーターなどマルチクリエイターとして活躍中のhiruさん。普段はブラジル食材を扱う仕事をしてるそうですが、営業はもちろんパッケージのデザインまで自分でできる、多才なナイスガイ！
   > はじめての人にもフランクかつ優しく話しかけ、レクチャー時にはブラジルの小ネタやジョークを混ぜて、常に全体を盛り上げる気配りも欠かさないのが印象的でした。
   > 皆で作った豆料理は辛すぎず、甘すぎず、コクがあって日本人の口にも合いやすそう。ご飯がとまりませんでした！
   > おまけのブラジルドリンク”ガラナ”もさっぱりとした味わいで、ブラジルの気候に合うんだろうな～
   > よりブラジルのこと・ブラジル料理のことを知りたいと思えた料理教室でした。次回の開催が楽しみです！
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > Tatsuhiroさん

 * > 初めてブラジル料理を食べたのですが、
   > 優しい味で、とっても美味しかったです。
   > 
   > また、ヒルさんは、とても優しく、気遣いのできる素敵な方でした。
   > 
   > 皆で料理を作るだけでなく、ヒルさんの故郷ブラジルの事や、ポルトガル語講座など。
   > とても楽しいブラジルの家庭料理教室でした。
   > 
   > オススメなので、ご興味があれば、ぜひ、ご参加下さい。
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > Yoshitsuguさん

 * > ブラジル料理は初めて食べたのですが、優しい味で、日本人の口に合うと思います。
   > なによりも、ヒルさんが面白くて優しかったです！また参加したいと思います。ありがとうございました！
   > 
   > 2017年3月
   > 
   > Yukikoさん


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