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 * Philosophie
    * 2m2 Grund

 * Lebensmittel
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 * Kaffeewissen

 * Filialfinder
    * Heimat + Filialen
    * Bistro


ES BEGINNT NICHT HIER.

Es beginnt nicht beim Brot. Und nicht bei uns. Es beginnt nicht bei der Frage,
ob Hand oder Maschine. Es beginnt nicht beim Ofen, nicht beim Rezept und nicht
beim Sauerteig. Es beginnt woanders. Es beginnt dort, wo die Angst aufhört. Bei
der Bäuerin, die plötzlich stehen bleibt. Die am Feld steht und fragt: Was ist
Wachstum?

Vom Boden weg "Der Anfang"


VOM BODEN WEG

Die Bauern, von denen wir das Getreide für unser Brot bekommen, sind mutige
Menschen. Sie alle haben irgendwann angefangen, es anders zu machen. Nicht mehr
so, wie es das System wollte. Gemeinwohlorientierter. Und dieses Gemeinwohl
beginnt bei den Böden, die sie bewirtschaften. Sie bedeuten ihnen mehr als ihr
Bankkonto.

 * Partner


Vom Boden weg "Rohstoffe"


Jeder Laib Brot, den wir backen, ist Ausdruck von 2 Quadratmetern Grund und
Boden. Biodynamisch bewirtschaftet, sagt die Fachsprache. Naturgemäß, sagen wir.

 * 2m2 Grund
 * Brotfamilie

Zeit. Zeit, die es braucht – das Korn zu säen, das Korn zu ernten, zu mahlen;
den Teig zu mischen, den Teig zu kneten. Zeit, die der Teig braucht, zu gehen.



Vom Boden weg "Zeit"

Handwerk. Von Städtern oft verklärt als Sehnsuchtsort, an den man sich wünscht,
nach dem langen Tag im Büro. Und für uns? Realität. Eine Realität, die fordert,
die anstrengt, die abverlangt. Harte, körperliche, schöne Arbeit.

 * Brot
 * Filialfinder

Vom Boden weg "Handwerk"

Teig für Teig. Tag für Tag.


Vom Boden weg "Backstube"

Hier endet die Reise – vom Boden weg auf den Teller. Frisch gebacken liegt es
da, das Brot. Es hat einen langen Weg, aus vielen kleinen Arbeitsschritten,
hinter sich gebracht. Und wer, wenn nicht du, entscheidet, ob es das alles wert
war?

 * Brot
 * Brotfamilie



Vom Boden weg "Wertschätzung"

BÄCKEREI ÖFFERL GMBH

UNSERE HEIMAT

Gaubitsch 15
2154 Gaubitsch
Weinviertel
+43 2522 88 337
brot@oefferl.bio
kaffee@oefferl.bio

 

UNSERE FILIALEN

Wien 01 Wollzeile 31, 1010 Wien
Weinviertel Gaubitsch 15, 2154 Gaubitsch
Wien 01 Schottengasse 3, 1010 Wien
Wien 02 Praterstraße 26, 1020 Wien
Wien 03 Landstraßer Hauptstraße 19, 1030 Wien
Wien 06 - Pop-Up Mariahilfer Straße 9, 1060 Wien
Wien 08 Josefstädter Straße 35, 1080 Wien
Wien 18 Währinger Straße 93, 1180 Wien

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