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Eat at noma, stay at Ace.

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Chef René Redzepi and the legendary noma team are setting up camp at Ace Hotel
Kyoto in the spring of 2023. The residency from the translators of Nordic
terroir will run from March 15–May 20, with noma operating out of our
many-splendored main restaurant. It’s the kind of meeting of mind, hand and muse
our Kyoto home was built to house.


Noma first came to Japan seven years ago, and this return marks a reignition of
the creative flame as the groundbreaking restaurant enters its twenties. In
expected fashion, the team is preparing something poetic, working alongside
local foragers, farmers, ceramicists, hunters and fishmongers.


We’re also fermenting something special. Soon, you can book a two-nighter at Ace
Kyoto and land a lunch or dinner reservation for Noma Kyoto on the second day of
your stay. Thank goodness you’re on the A-List so we’ll keep you in the
reservations launch loop.


Stay tuned,

—Ace

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シェフ　ルネ・レゼピシェフと彼の率いる伝説的なnomaチームが、2023年春、エースホテル
京都を新たな拠点として期間限定の旅するレストランを開催します。2023 年 3 月 15 日（水）
から 5 月 20 日（土）の10週間、京都の食材や日本の歴史と向き合い創作したおまかせコース
を、ホテル3階「メインダイニング」にて提供します。


7年前に初めて日本に上陸したnoma（ノーマ） は、レストラン創業20年目を迎えた今、再びク
リエイティブな炎を燃やしています。地元の農家、狩猟家、漁師、採取家など食材パートナー
から直々に食材を調達し探索することで、noma（ノーマ） の長年培ってきた日本料理への敬
意や繋がりをより深いものとしていきます。


このコラボレーションを記念して Noma Kyoto お食事と2泊の宿泊がセットになったプランを
販売することになりました。A-Listに登録すると、noma（ノーマ）の予約開始のお知らせをい
ち早くお届けします。


乞うご期待。
-エース

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