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MAS INFO👉👉

¿Puede uno pegarse un homenaje como Dios manda en un restaurante, disfrutar como
un rey y que además sea sano? Sí, puede. Te recomendamos los mejores
restaurantes donde hacerlo.

Por Andrés Galisteo
Updated: 16/09/2022
D.R.Getty Images
 * Los 50 alimentos más saludables que debes incluir en tu dieta
 * Los 20 mejores restaurantes peruanos de Madrid
   
 * Los 25 mejores restaurantes italianos de Madrid

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No tiene por qué ser un drama. No tiene por qué suponer no darte un capricho.
Sea pensando en la operación post bikini o sea dejándolo ya, a la desesperada,
para la operación jersey de renos, seguramente te planteas comer más sano y esto
no tiene que ser un sacrificio. No lo es, créenos.

Tanto si barruntas en una dieta esporádica como si eres de los amantes y
practicantes del estilo de vida saludable y te envidian por ello mientras tú
envidias un poco las gochadas de los demás (reconócelo), te traemos una lista de
restaurantes de moda en Madrid con la que comprobarás que lo "healthy" no tiene
que estar reñido con una sabrosa y divertida experiencia gastro en toda regla.

Los que aquí encontrarás son restaurantes que cuidan de tu dieta por ti, sí,
pero que no se limitan al batido verde y la ensalada de hojas que puede que
sacie tu apetito durante aproximadamente cinco minutos. Nos gusta comer bien y
aquí hemos venido a comer bien así que en cualquiera de estos disfrutarás de
recetas en condiciones en cantidades en condiciones. Eso sí, con el mejor
producto y las calorías bien contaditas.

Y no te hagas el duro. Sabemos que "a casi el 62% de los españoles les preocupan
las calorías que ingieren" y tú seguramente estarás en el 54% de los que
intentan llevar una dieta equilibrada, según nos chivan los últimos datos del
comparador de seguros de salud Acierto.com No lo ocultes y farda en tu entorno
de conocer las mejores direcciones para darte un homenaje bendecido por tus
buenos propósitos y tu nutricionista. Seguro que quien lleves, o quien engañes
para que vaya contigo, no queda indiferente. Es más, fijo que repite.

Se acabaron los remordimientos. Ponerse "como el kiko" nunca ha sido tan
asequible en todos los sentidos y nunca ha provocado tan pocos destrozos.
Reserva. Tu estado de ánimo, optimismo, vitalidad, forma física, sueño, piel y
hasta el planeta te lo agradecerán sobremanera y te lo devolverán con creces.
Porque una alimentación más conscientes es bien para todo y para todos.

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Abolea
D.R.

Aquí casi todo se sirve en en bol. Más allá de la curiosidad del formato, Abolea
es un restaurante de comida saludable donde se puede disfrutar de una oferta
gastronómica honesta, colorida, variada, saludable y hecha con mimo. El producto
de temporada y proximidad manda en su carta y en su riquísimo brunch diario.
¿Quién dijo que había que esperar al domingo? www.abolea.com


Aloha Poke
D.R.

Si comer en bol es tendencia, lo del poke es otro nivel. Esta creación,
originaria de Hawái, a base de pescado crudo y arroz combinados con verduras y
hortalizas es apetitosa, saludable y ha llegado para quedarse. Es el plato
estrella de Aloha Poke, que lo sirve en dos tamaños y con múltiples
combinaciones predeterminadas o a gusto del consumidor. www.alohapoke.es

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Bowlers Kitchen
D.R.

Uno más que apuesta por lo redondo. Nada menos que 16 tipos de boles, diferentes
y con ingredientes muy variados de muchísimas partes del mundo, propone este
restaurante "healthy" que se ha convertido, además, en uno de los reyes del
"delivery". Ensaladas, arroces, ceviches pastas y un ramen de llorar son sus
principales apartados. www.bowlers.es


Bump Green
D.R.

Bump Green es "slow food", de tal manera que, sean cuales sean tus gustos, tus
opiniones o tus alergias o intolerancias, si las tienes, siempre encontrarás
algo apetecible Aquí se sabe y se conoce al detalle la materia prima, su
composición, su trazabilidad. Toda viene de productores seleccionados y sí,
también hay carne (de hecho su lingote de cordero a baja temperatura es heavy).
Sus licuados de frutas y hortalizas hechos al momento garantizan sus buenas
intenciones. www.bumpgreen.com


Celicioso by Only YOU Hotels
Only YOU Hotels

Celicioso by Only YOU, como todos los locales de la marca, ofrece en el hotel de
la calle Barquillo una de las cartas “gluten free” más variadas de la ciudad.
Sus propuestas arrancan con el desayuno, con sus clásicos dulces y zumos "cold
pressed", y se alargan hasta la noche. Platos tan interesantes como su milanesa
con huevo ecológico trufado, el rossejat de rabo de toro y hortalizas de
temporada con mahonesa vegana de ajo o su tataki de atún rojo, tabule de quinoa
y cremoso de gazpacho entrarán en tu lista de favoritos, igual que sus
sándwiches y hamburguesas, todo elaborado por el chef ejecutivo del hotel,
Carlos Martín. www.onlyyouhotels.com

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The Circle Food
D.R.

Comida rápida, saludable y asequible. Y tan exitosa que ya va por dos locales en
Madrid (Chamberí y Retiro, este último con terraza). Boles, de ensaladas frías o
platos templados, completamente personalizables con una gran variedad de bases,
toppings, salsas y complementos de proteína protagonizan su oferta.
www.thecirclefood.com


Crucina
D.R.

Un restaurante crudivegano que ya es un icono en Malasaña. Enrollados de alga
nori, su musaka, el clásico griego en versión vegetal, y su ajoblanco de coco
son algunos platos destacados. Tienen dos menús degustación, a 35 y 50 euros, si
quieres dejarte sorprender por su nivel. www.crucina.com


Flax & Kale
D.R.

El restaurante flexiteriano pionero en Barcelona desembarcó en Madrid con sus
platos saludables, sabrosos y sostenibles. Sus "flexibowls" fríos variados,
platos calientes como su hamburguesa OMG! Plant-based Burger, elaborada con una
proteína a base de vegetales; ramen, arroces y delicias como sus tacos al pastor
con jackfruit como proteína no te dejarán indiferente, igual que sus smoothies,
yogures, zumos y kombuchas. No dejes de probar su nueva Kombucola con sabor al
refresco más famoso del mundo pero, obviamente, ¡mucho más sano!
www.flaxandkale.com

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Honest Greens
D.R.

Ensaladas, carnes, guarniciones frías, guarniciones calientes y bebidas se
despliegan en los espacios de Honest Greens en la capital. Con todo ello, tú
mismo te construyes tu comida o cena a tu antojo en base a dos opciones: Market
Plates; proteína (carne o pescado) + guarniciones; o Garden Bowls; ensalada (muy
diversos tipos) + proteína. Los panes son un vicio y las aguas frescas y su
café, también. www.honestgreens.com


Levél Veggie Bistro
D.R.

Restaurante vegano y crudivegano del que, no obstante, puede dar cuenta
cualquier tipo de público. Aquí no hay nada de origen animal pero sus platos
casi te llevarán a engaño, como su paté vegetal, su falso sushi o su crepe de
garbanzo rellena. www.levelbistro.es


Naked & Sated
D.R.

Otro concepto de "healthy fast food" para comer sin remordimientos platos
saludables pero apetecibles y reconocibles, sin harinas ni azúcares refinados
pero con el mismo sabor y textura que si tuvieran. Tampoco hay freidora, y
realmente sorprende igual que su menú, repleto de gofres, pizzas, burgers y
espectacular repostería. www.nakedandsated.com

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Ohana Poke House
D.R.

La revolución del poke tiene aquí otro de sus mejores exponentes. En Ohana Poke
House, Isa y Bella, sus propietarias, han reinventado recetas y viajado a los
orígenes de este plato típico hawaiano. Para descubrirlo, decántate por su muy
especial Poke Real o pide un clásico o un Sexy Ohana 2.0. www.ohanapokehouse.com


Olivia te cuida
D.R.

Cocina casera en un diminuto y bohemio local lleno de encanto en Alonso
Martínez. Ecología, salud y sabor son sus pilares desde el principio. Ahora
cuenta con otros dos espacios, en Fortuny y en Matadero, donde degustar recetas
que uno mismo va combinando entre los apartados de ensaladas, vegetales, granos
y principales de su carta. www.oliviatecuida.net


Rawcoco
D.R.

Frutas, verduras y superalimentos abarrotan este espacio tropical, fresco y
donde se toma muy en serio la nutrición. Un especialista supervisa la carta, en
la que se destacan todas las propiedades de cada ensalada, bagel, wrap,
"smoothie" o cóctel que elijas. Abre de la mañana a la tarde con imbatibles
propuestas de mediodía tiradas de precio. Ojo a sus desayunos en cualquiera de
sus locales en Madrid. www.rawcoco.es

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Roots Lamarca
D.R.

Férreos defensores de la nutrición consciente, en Roots Lamarca priman los
ingredientes de temporada, agricultores locales y alimentos no procesados para
brindar la mejor comida saludable en el entorno más cool. No hay harinas ni
azúcares refinados, su repostería es completamente plant-based y sus envases son
compostables y biodegradables. En su "market" podrás llevarte a casa lo que más
te guste. A nosotros, cualquiera de sus bowls nos chifla. www.rootslamarca.com


Café Run Run Run
D.R.

Este restaurante se ha hecho hueco en el panorama madrileño gracias a su
filosofía para "clean eaters" con lo ecológico por bandera. No es exclusivamente
vegetariano ni vegano pero sí sano y para todos. Es pionero en unir el deporte,
la restauración y el diseño, y es que el espacio es un impresionante proyecto
del arquitecto Andrés Jaque y cuenta con club de "runners". El apartado de
sandwiches es de los más "casual" y atractivos de su carta mediterránea con
cierto toque exótico. Se te irán los ojos a su "veggie burger".
www.grupolamusa.com


Superchulo
D.R.

Chips de kale con aliño de cebolla y limón, panes artesanos, gazpachos, rollitos
vietnamitas, pizzas de masa madre (como la de higos y queso de cabra) o una de
sus estrellas, la burger chulísima, son algunos de los platos que te
conquistarán en este macro espacio "healthy" que, más que un restaurante, es una
forma de vida. Si vas, te llevarás, aparte, una buena batería de fotos para tu
Instagram. www.superchulomadrid.com

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Vega
D.R.

El vegano cien por cien al que todos van desde que abrió sus puertas. No faltan
motivos para que sea uno de los más famosos de Madrid: cocina vegana a partir de
producto ecológico, maridaje con vinos y cervezas locales y la cercanía de su
servicio son sus ingredientes para el éxito en sus dos ubicaciones, cercanas
ambas a Callao. Te llamarán mucho la atención sus tacos de "pollo" cabreado o su
tabla de "quesos" artesanales. www.govega.es


Viva Burger
D.R.

En este restaurante del barrio de La Latina apuestan todo a lo vegano, aunque se
base en ¡hamburguesas! La verdad es que están de muerte. Se sirven con pan
fresco hecho a diario con levadura madre. La "carne" se cocina en casa y se
compone de verduras, avena y cacahuete. La reina es la "Burger Queen" con queso
curado, tomate asado y cebolla caramelizada. Ñam! www.vivaburger.es


Zest
D.R.

Una reciente apertura saludable en la capital es la de Zest Almagro que, junto
con otro local anterior en Recoletos, se ha convertido en un nuevo punto de
encuentro de moda para los que les gusta cuidarse también fuera de casa. Su
propuesta gastronómica se basa en recetas versionadas de platos que
tradicionalmente conllevan un alto aporte calórico e ingredientes poco
saludables, como croquetas, hamburguesas, pizzas (la de trufa está realmente
buena) o postres. Aquí aseguran que puedes comer (y hasta beber) sin
remordimiento. www.zestmadrid.com


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