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DIE GENFER STERNE-RESTAURANTS

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GROSS TAFELN: DIE STERNERESTAURANTS

Mit nicht weniger als zwölf Sternerestaurants mausert sich Genf zu einem echten
Reiseziel für Liebhaber der Haute Cuisine mit aussergewöhnlichen Häusern, die
heute weit über unsere Grenzen hinaus bekannt sind. Lernen Sie die Küchenchefs
mit ihrem einzigartigen Talent kennen und lassen Sie sich von ihrer immer
innovativeren Küche überraschen. Unvergessliche Geschmackserlebnisse warten
während Ihres Aufenthalts in Genf auf Sie!




L’ATELIER ROBUCHON

★★ Michelin

Gastronomie am Ufer des Genfersees

Nach 7 Jahren als Küchenchef im L'Atelier in Taipei steht Executive Chef Olivier
Jean nun an der Spitze der Küche des Woodward. L'Atelier betont das Konzept der
offenen Küche des legendären Küchenchefs Joël Robuchon und schafft so ein
theatralisches kulinarisches Erlebnis für 36 Gäste, die um die Theke herum
sitzen, sowie zwei Speisesäle, die privat genutzt werden können.
Ein einzigartiger Ort, der Einblick in die Küchen und die Arbeit der Köche
gewährt und eine warme Atmosphäre mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis
verbindet. Eine sensorische Reise, die in ihrer Umsetzung sowohl innovativ als
auch zeitlos ist. Das Atelier-Konzept bietet ein einzigartiges und
personalisiertes Erlebnis durch seine "Kleine und große Portionen"-Speisekarte,
eine wahre Palette von Aromen von Vorspeisen bis Desserts.� L'Atelier Robuchon


LE CHAT-BOTTÉ, HERAUSRAGEND UND RAFFINIERT *

Das Restaurant trägt seit 2010 einen Michelin-Stern und ist eine Institution im
Bereich der Feinschmeckergastronomie. Das Chat-Botté, ein Muss in der
kulinarischen Szene Genfs, fasziniert und berauscht mit seiner stetigen
Raffinesse. Mitten im Hotel Beau-Rivage verwöhnt der Küchenchef Mathieu Croze
seine Gäste mit einer modernen französischen Küche mit mediterranen Einflüssen.
Mit einer Karte, die sich nach den Jahreszeiten richtet, bietet der «Gestiefelte
Kater» neben seinem berühmten Menü des Hauses auch ein vegetarisches Menü und
ein Business Lunch an.


L’APARTÉ, DAS PERSÖNLICHSTE STERNERESTAURANT *

Freuen Sie sich auf ein einmaliges Sinneserlebnis mit dem Küchenchef Armel
Bedouet und seinem Restaurant L’Aparté. Das Haus, das nur fünfzehn privilegierte
Gäste empfangen kann, wurde 2020 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und
überrascht immer wieder durch die Qualität seiner Speisen und seinen Service.
Eine persönliche Atmosphäre, die zum Austausch einlädt, und wo der Küchenchef
seine Kreationen noch höchstselbst vorstellt und erläutert. Der Bretone
verfeinert täglich saisonale Produkte in immer kreativeren Rezepten, z.B.
gebratener Kaisergranat, Walliser Trockenspeck, Buddhas Hand und Zitronengelee.


BAYVIEW BY MICHEL ROTH *

Die Küchen des Bayview erstrahlen dank des Talents von Danny Khezar, der die
Klassiker der französischen Küche mit Eleganz und Gourmet-Flair neu
interpretiert, unter der Mentorierung des gefeierten Kochs Michel Roth. Das
Restaurant, das sich im Hôtel Président Wilson befindet und in einem
zurückhaltenden und aufgeräumten Ambiente liegt, genießt eine privilegierte Lage
am Ufer des Genfer Sees. Eine zeitlose Pause in einem reinen Gourmet-Umfeld.


LA CHAUMIÈRE, EIN ABSTECHER INS GENFER HINTERLAND *

Serge Labrosse empfängt uns in Troinex, einem kleinen Ort mitten im Grünen. La
Chaumière ist nur wenige Minuten von Genf entfernt im Hinterland gelegen und hat
viele Trümpfe vorzuweisen. Das Restaurant verzaubert seine Gäste sowohl durch
seine Authentizität als auch durch seinen kreativen und modernen Schwung. Ein
Croque-Monsieur mit Schweinsfuss, Burrata & Trüffeln als Vorspeise, Chorizo &
Miso-Saft, lila Artischocken als Hauptgang und eine Birne in zwei Formen,
Granola, Karamell mit Salzblume als Abschluss. Schmackhafte und bunte
Kreationen, die Ihren Gaumen mit Sicherheit begeistern werden!


FISCHTEMPEL LE CIGALON *

DIE Referenz in Sachen Fisch und Meeresfrüchte in Genf. Seit fast 25 Jahren
teilen Jean-Marc Bessire und seine Frau Corinne ihre Liebe zum Meer und zu
Poseidons Gaben mit ihren Gästen. Eine Leidenschaft, die sich gleichzeitig auf
eleganten und üppigen Tellern widerspiegelt. Die Fische im Cigalon, die direkt
von der bretonischen Küste oder aber auch aus der Schweiz stammen, sind von
höchster Qualität. Probieren Sie auf jeden Fall das Filet vom wilden Adlerfisch
von den bretonischen Küsten und sein Cappuccino mit fermentierter Paprika oder
die Speziellen Roumegous-Austern aus der Charente-Maritime.


IM HERZEN DER REBBERGE, AUF DEM WEINGUT CHÂTEAUVIEUX *

★ Michelin

Philippe Chevrier, die Symbolfigur der Genfer Gastronomie, müssen wir Ihnen
nicht mehr vorstellen. Auf dem Domaine de Châteauvieux, nur wenige Minuten vom
Genf entfernt und mitten im Weinland gelegen, verfeinert er die französische
Küche warmherzig und resolut und führt sie zu ungeahnten Höhen. Edle Produkte
wie «Blauer» Hummer aus der Bretagne �  la plancha oder Filetherz vom
Simmentaler Rind in Schalottensauce. In einem Gebäude aus dem 16. Jahrhundert
empfangen der Küchenchef und sein Team die Gäste zu einem wahren
Feinschmeckererlebnis, bei dem sich Prestige und Geschmack vereinen.� 


LA MICHELINE

★ Michelin

Bistronomie im Herzen von Eaux-Vives

Idealerweise im Herzen des neuen Viertels Gare des Eaux-Vives gelegen, gegenüber
der majestätischen Nouvelle Comédie, öffnete La Micheline im Herbst 2020 ihre
Türen.
Mit großer Freude wird Sie Chefkoch Andres Arocena, ursprünglich aus San
Sebastián an der baskischen Küste, mit seiner Kreativität durch hochwertige
Gerichte begeistern, die je nach Saison angeboten werden und Techniken aus der
Gastronomie in einer freundlichen und gemütlichen Atmosphäre präsentieren.


TRANSALPINER AUSFLUG INS TOSCA *

Im quirligen Viertel Eaux-Vives, berühmt für seine kulinarische Vielfalt, feiert
das Tosca Italien und insbesondere die Toskana. Tauchen Sie ein in das Herz der
italienischen Renaissance in einem majestätischen Ambiente, wo sich Fresken und
Gemälde im Stil von Botticelli und Michelangelo aneinanderreihen. Der
Küchenchef, Saverio Sbaragli, wurde vor allem im Arpège in Paris ausgebildet und
bietet heute eine herzhafte Küche für alle Sinne an. Die Ravioli del Plin mit
Fasan, Parmesan und Salmi-Sauce sowie die Fregola sarda mit Flusskrebsen und
schwarzer Zitrone müssen Sie auf der Stelle verkosten.


PURE ITALIENISCHE RAFFINESSE IM IL LAGO *

Mitten im prächtigen Four Seasons Hôtel des Bergues entführt uns das
Sternerestaurant Il Lago in den Norden Italiens auf eine äusserst raffinierte
Geschmacksreise. Die Gerichte des Küchenchefs Massimiliano Sena zeichnen sich
durch Eleganz und Präzision aus. Wahre Kunstwerke mit ganz neuen Geschmacks- und
Duftrichtungen. Sie werden sofort den Crevettes Carabineros mit gelber
Piennolo-Tomate, Provolone del Monaco und schwarzem Trüffel verfallen.
Pastaliebhaber werden die Pappardelle mit bretonischem Hummer, Anis und Zitrone
von der Amalfiküste göttlich finden.


DAS TSÉ FUNG, ERSTES CHINESISCHES STERNE-RESTAURANT DER SCHWEIZ *

Als einziges mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Chinarestaurant der
Schweiz versetzt Sie das Tsé Fung ins Schanghai der 30er-Jahre. Mit seiner
Gewölbeeinrichtung bietet es einen idyllischen Rahmen mitten im La Réserve,
einem Genfer Luxusrestaurant. Die Karte ist signiert von Frank Xu und
präsentiert das Beste aus der Küche Kantons und ganz Chinas. Probieren Sie auf
jeden Fall die lackierte Pekingente auf zwei Tellern oder auch die Dim Sum aus
Kaisergranat.


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