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QUE BOIRE POUR PROTÉGER SON FOIE?

 * Boisson
 * Diététique
 * Appareil digestif

Publié le 23/04/2023 à 10h30 par  Magali Quent - Lecture en 3 min

© Adobe Stock

On sait que le foie trinque quand on abuse de certaines boissons. Mais
lesquelles au juste et dans quelles proportions? En dehors de l'eau, que boire
pour ne pas abîmer cet organe vital?


SOMMAIRE
 1. Pour mon foie, surtout pas d'alcool?
 2. Pour mon foie, plutôt des jus de fruits?
 3. Pour mon foie, le lait c'est sain?
 4. Pour mon foie, thé, café et tisanes à gogo?
 5. Pour mon foie, pas de sodas sauf lights?


POUR MON FOIE, SURTOUT PAS D'ALCOOL?

Clairement oui, ou le moins possible. Pour éliminer l'alcool, le foie doit en
effet enchaîner 2 opérations: d'abord le transformer en un produit toxique
(l'aldéhyde), puis en acide acétique (vinaigre), qu'il sait épurer. Plus la
consommation est élevée et régulière, moins il a le temps de faire ce double
travail. Résultat, l'aldéhyde s'accumule, altérant ses cellules et conduisant à
terme à une hépatite alcoolique.

Mode d'emploi

• Le pire est de boire tous les jours. Même un peu de vin rouge dont le
resvératrol a certes des vertus anti-inflammatoires, mais qui, à cause de ses
calories se muant en graisses, mène aux maladies hépatiques (foie gras, hépatite
alcoolique). Une sanction touchant davantage les maigres et les obèses et ceux
dont le microbiote intestinal appauvri en certaines bactéries ne protège pas des
méfaits de l'alcool. Ce qui expliquerait aussi qu'à consommation égale, certains
développent ou non une maladie hépatique.
• Même mince et en bonne santé, l'alcool c'est maximum 5 verres/semaine avec au
moins 2 jours d'abstinence pour que le foie puisse se régénérer.





POUR MON FOIE, PLUTÔT DES JUS DE FRUITS?

Pas trop. Même pressé maison, un verre de 200ml de jus de fruit contient autant
de sucre qu'un verre de soda (4 morceaux) et pas de fibres pour en ralentir
l'assimilation. Et ce sucre des fruits, c'est du fructose qui en excès est
transféré de l'intestin vers le foie... qui ne sait pas le gérer autrement qu'en
le transformant en gras. Trop de jus de fruit favorise l'accumulation de graisse
dans le foie et la maladie du foie gras.

Mode d'emploi

Un verre de jus de fruit de temps en temps, oui, mais surtout pas à chaque
petit-déjeuner. Pour les vitamines, mieux vaut un fruit entier dont les fibres
nourrissent les bactéries du microbiote qui protège le foie ou bien un jus de
légume, sans plus de fibres certes, mais sans fructose.

Lire aussi > Quiz: Que savez-vous vraiment de votre foie?




POUR MON FOIE, LE LAIT C'EST SAIN?

Quand on aime et supporte le lait de vache, pourquoi pas. Sans abuser et en le
préférant demi-écrémé pour limiter l'apport en graisse nuisible au foie. De
récentes études sur la souris montrent que le lait de chèvre et plus encore de
chamelle protégeraient de la maladie du foie gras et même de l'hépatite
alcoolique, mais elles sont difficiles à extrapoler sur l'Homme...

Mode d'emploi
Côté laitage, mieux vaut tabler sur les fromages et surtout les yaourts gorgés
de probiotiques, bactéries qui en repeuplant un microbiote intestinal appauvri
renforcent ainsi la barrière intestinale et par ricochet limitent le risque de
fuite et d'accumulation de graisses dans le foie.

Lire aussi> Diététique: peut-on vraiment se passer du lait?


POUR MON FOIE, THÉ, CAFÉ ET TISANES À GOGO?

Dès lors qu'ils sont de qualité, tous le protègent. Le thé vert, plus riche en
certains antioxydants que le noir ou le blanc, favorise en plus la destruction
des graisses dans le foie. Le café (pas le déca), active en plus des enzymes
spécifiques de la détoxication de l'organe. La camomille en améliore encore
mieux l'élasticité que le café, diminuant ainsi la fibrose, préambule à la
cirrhose et au cancer.

Mode d'emploi

L'excès n'étant jamais bon, 2-3 tasses/j de thé ou café suffisent à satisfaire
le foie. Trop de thé entrave l'absorption du fer, trop de café excite le cœur.


POUR MON FOIE, PAS DE SODAS SAUF LIGHTS?

Ce n'est pas mieux. Si un vrai soda abrite bien trop de sucre pour le foie
(canette de 33cl = 7 morceaux), les édulcorants des sodas light, qui altèrent la
composition du microbiote intestinal, entraînent résistance à l'insuline,
diabète, maladies cardiovasculaires et une plus grande appétence pour la
malbouffe et l'alcool...


Mode d'emploi

Mieux vaut s'offrir avec plaisir un vrai soda de temps en temps et ne pas avaler
d'autres sucres dans la journée que de se donner bonne conscience en tournant
non-stop au soda light. Pas de sodas, c'est encore mieux!

Lire aussi> Jus de fruits ou smoothies: bien les choisir

Merci au Professeur Gabriel Perlemuter, chef du service de gastro-entérologie et
nutrition de l'hôpital Antoine-Béclère à Clamart, auteur de X 100, comment
protéger son foie pour vivre jusqu'à 100 ans, éd. Flammarion.


 * Foie: 10 idées reçues à combattre
 * Quiz: Que savez-vous vraiment de votre foie?
 * Diététique: Les règles d'or d'un microbiote équilibré

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