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Ricette, Risotti, Tipi di riso


QUAL È IL RISO CON I CHICCHI PIÙ GRANDI? RISO GRANCAVOUR

By Ricette Racconti21 Agosto 2024
Se avete risposto Carnaroli o Arborio siete sulla buona strada, ma vi serve un
aggiornamento sul riso dai chicchi più grandi. Gran Cavour è il nuovo riso dai
chicchi giganti, perfetto per i risotti, e dal profumo naturale simile al
Basmati. GranCavour è l’ultimo nato…
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Ricette, Risotti


RISOTTO VIOTTI, NASCE A VERCELLI CON RISO CARNAROLI

By Ricette Racconti26 Aprile 2024

Risotto Viotti, nato e a Vercelli con riso Carnaroli, Nebbiolo Coste delle
Sesia, nocciole, Camembert e horseradish, germogli di rafano.

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Tipi di riso


COS’È IL RISO ROSA?

By Ricette Racconti18 Settembre 2023
Un nuovo riso dal colore rosa, con riflessi tendenti al viola, è apparso sul
mercato. Ma che cos’è il riso rosa? E da dove arriva il colore? Se state
pensando al riso di Barbie siete fuori strada, anche se la bambola più amata
dalle bambine…
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Tipi di riso


A COSA È ADATTO IL RISO CARNAROLI?

By Ricette Racconti21 Luglio 2023
Il riso Carnaroli è il re dei risotti. Grazie alla tenuta di cottura e al chicco
grande e perlato, è il riso più utilizzato per il risotto. Riso Carnaroli,
perché è il re dei risotti Carnaroli è il riso più richiesto dagli chef e dai…
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Tipi di riso


VIALONE NANO. CHE TIPO DI RISO È?

By Ricette Racconti17 Luglio 2023
Che tipo di riso è il Vialone Nano? E per cosa è indicato? Riso medio perlato,
utilizzato sia per le minestre sia per i risotti, ma anche per la paella.
Leggermente più grande dei risi tondi, ma dal chicco più piccolo rispetto ai
risi da…
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Senza categoria


RISO PER POKE QUALE SCEGLIERE

By Ricette Racconti4 Luglio 2023
Il pokè è un piatto base della cucina hawaiana (si legge “poh-kay”), parola che
in significa “tagliare a fette”, “affettare”. Di hawaiano c’è effettivamente
poco nella versione dei poke entrati nelle abitudini dei consumatori prima
americani e poi europei. Sta di fatto che il riso è…
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