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Dans cette troisième édition, nous suivons le vent qui gonfle nos voiles et rafraîchit nos terres. Nous cuisinons à l’air chaud et décantons à l’air frais ; nous soufflons des bougies et, entre deux coups de pioche, prenons une grande bouffée d’oxygène. Ce Journal vous invite au voyage, les pieds sur terre, la tête dans les airs. DUHART-MILON : LE VENT DE L’HISTOIRE Comment un corsaire de Louis XV a-t-il donné son nom à un des plus grands vins de Pauillac ? L’historien Laurent Chavier a trouvé la réponse dans les archives. Château Duhart-Milon / Château Lafite Rothschild / Histoire / Pauillac / Savoir-vivre DÉCANTER OU REBOUCHER ? Comment exposer un vin au souffle de l’air, avec Frédéric Domingo Château Lafite Rothschild / Savoir-faire DES VINS À COUPER LE SOUFFLE Nous avons fait le tour de nos domaines, situés aux quatre coins du monde, pour vous offrir une liste des millésimes à déboucher en 2024. Bodegas CARO / Château L’Évangile / Château Lafite Rothschild / Domaine d'Aussières / Los Vascos / Rieussec / Savoir-faire COQUILLAGES, CRUSTACÉS ET CRÊPES SOUFFLÉES Recettes Notre but ? Vous abreuver d’idées pour croiser, et sublimer, le monde des arômes et des saveurs. Château Lafite Rothschild / Domaine de Long Dai / Recettes / Rieussec SOUFFLER APRÈS L’EFFORT : RESPIRATIONS DE VIGNERONS Lorsque l’on cultive la vigne, il faut savoir reprendre son souffle. De la partie de Mahjong au plongeon dans le lac d’Hourtin, explorons les différents moments de pause à travers les vignobles. Bodegas CARO / Château Duhart-Milon / Château L’Évangile / Château Lafite Rothschild / Domaine d'Aussières / Domaine de Long Dai / Domaine William Fèvre / Los Vascos / Rieussec / Savoir-vivre MÉTIERS : DU CHANGEMENT DANS L’AIR À la rencontre de quatre parcours de reconversion, arrivés, partis ou revenus aux Domaines Barons de Rothschild Lafite. Carrière / Château Lafite Rothschild / Domaine d'Aussières / Domaine de Long Dai / Domaine William Fèvre / Savoir-vivre UN AIR DE DÉJÀ VU À la recherche des gestes perdus. Autrefois de rigueur, certaines techniques de vinification ont laissé la place à d’autres pratiques. Aujourd’hui, l’innovation ne fait pas sans la tradition. Barrique / Château L’Évangile / Savoir-faire AUTANT EN EMPORTENT LES VENTS Assemblage Dans nos chais, on assemble des cépages ; dans notre Journal, on assemble des idées. Cette fois-ci, il s’agit d’un lexique plutôt aérien. Les vents font la pluie et le beau temps. Mais font-ils aussi les vins ? Tour d’horizon de celles et ceux qui soufflent sur nos domaines, de la tramontane au typhon. Assemblage / Bodegas CARO / Château Duhart-Milon / Château L’Évangile / Château Lafite Rothschild / Domaine d'Aussières / Domaine de Long Dai / Los Vascos / Rieussec / Vent UN AIR DE FAMILLE Domaine William Fèvre et les Domaines Barons de Rothschild Lafite : la rencontre entre deux propriétés aux philosophies viticoles similaires et aux enjeux complémentaires. Actualités / Domaine William Fèvre RÉINVENTER UNE SOCIÉTÉ À BOUT DE SOUFFLE Avec Camila Garcia, co-présidente du B Lab France B Corp / Nature Découvrez tous les numéros du Journal Retour en haut de la page L’ESPRIT DE FAMILLE ON INSTAGRAM L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération * Mentions Légales * Politique de protection des données personnelles * Notice d’information internautes - Consent choices L’esprit de famille... Langues Français English Español 中文 Avez-vous l'âge légal pour boire dans votre pays d'origine ? 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