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View our partners We and our partners process data for the following purposesAudience Measurement, Audience Measurement, Développer et améliorer les produits, Exploiter des études de marché afin de générer des données d’audience, Mesurer la performance du contenu, Optimiser la navigation et les contenus proposés, Personalised advertising and content, advertising and content measurement, audience research and services development , Stocker et/ou accéder à des informations sur un terminal, Storage and access to geolocation information for targeted advertising purposes, Store and/or access information on a device, Tag manager ConfigureAccepte * MENU FERMER * Le Cochon du Madres * Nos produits * Restauration * Boutique * Chambre d'Hôtes * Aux alentours * Contact Nous trouver Nous appeler LES PRODUITS DE NOTRE FERME-AUBERGE À ESCOULOUBRE DES SAVEURS AUTHENTIQUES PROPOSÉES PAR LE COCHON DU MADRES DANS L’AUDE Découvrez la richesse de notre ferme-auberge, Le Cochon du Madres à Escouloubre, où la tradition rencontre la qualité. Savourez notre délicieux bœuf et veau de race Gasconne, issus de vaches élevées avec soin sur nos terres. Notre engagement envers cette race garantit une viande tendre et savoureuse, imprégnée du terroir local. De plus, notre porc élevé dans le respect de l'éthique vous offre des produits de qualité. Retrouvez-nous en magasin tous les jours de 8 h à 19 h pour des produits frais et authentiques. Vous pouvez également nous retrouver sur les marchés 2 fois par semaine pour découvrir nos spécialités directement du producteur à votre assiette : Formiguières toute l’année le samedi et Les Angles l’été tout les mardis. NOS TARIFS Veau rosé Gascon Le kilo P.U.TTC Lot n°1 de 4 kg env. (2 kg rôtis, escalopes, côtes et 2 kg sauté désossé, tendron et jarret) 14,50 € 58 € Lot n°2 de 10 kg (Même composition que le lot n°1) 13,50 € 135 € Lot n°3 de 4 kg (Escalopes, rôtis et côtes) 19,90 € 79,60 € Lot n°4 de 4 kg (Osso-buco, blanquette et tendron) 14,90 € 59,60 € Lot n°5 de 4 kg (Sauté de veau désossé) 14,90 € 59,60 € Lot n°5 bis de 4 kg (2 kg viande à griller et 2 kg steak haché ou saucisse) 16,50 € 66 € Cochon du Madres Le kilo P.U.TTC Lot n°6 grillade 5 kg (Composé de saucisses, côtes, coustellous, poitrine fraîche et avec ou sans boudin) 12,65 € 63,25 € Au détail Le kilo Carbonnade 17,90 € Rôti de filet mignon 17,70 € Rôti d’échine 14,50 € Rôti de filet 14,20 € Chair à saucisse 12,50 € Chipolata 13,50 € Saucisse fraîche 13,50 € Saucisse fraîche au persil 13,50 € Coustellous 10,20 € Côtelettes de filet 13,20 € Côtelettes d’échine 13,20 € Poitrine fraîche à griller 10,20 € Boudin 17,45 € Jarret 10,10 € Queue de cochon 10,10 € Pied de cochon fendu (la pièce) 3,90 € Galabar 17,45 € Saucisson à cuire 14,00 € Bœuf Gascon Le kilo P.U.TTC Lot n°7 de 10 kg (5 kg à griller, 2 kg à hacher, 2 kg bourguignon et jarret et 1 kg pot-au-feu) 14,30 € 143 € Lot n°7 bis de 10 kg (5 kg à griller et 5 kg de steak haché ou merguez au choix) 16,30 € 163 € Lot n°8 de 4 kg (2,5 kg à griller, 2,5 kg bourguignon, pot-au-feu et jarret) 14,50 € 58 € Lot n°9 de 4 kg (Grillade de steak, faux-filet, entrecôte et bavette) 20,50 € 82,00 € Lot n°10 de 5 kg (Ragoût, jarret, bourguignon et pot-au-feu) 11,50 € 57,50 € Lot n°11 de 4 kg (4 kg steak haché pur bœuf gascon) 14,90 € 59,60 € Lot n°12 de 4 kg (2 kg de viande à griller fer choix et 2 kg de steak haché) 16,50 € 66 € Au détail Le kilo Steak haché de bœuf 15,90 € Steak haché de veau 16,90 € Rôti de bœuf 21,90 € Bourguignon désossé 12,20 € Pot-au-feu 6,50 € Langue de veau et bœuf 14,90 € Joues de veau et bœuf 14,90 € Tripes de bœuf 10,20 € Foie de veau 24,90 € Merguez 13,50 € Saucisse de veau 15,80 € Jambon de montagne Le kilo Entier à l'os, pièce de 6 à 12 kg 18,50 € Désossé, morceau de 1,5 à 3 kg 30,40 € Demi-jambon bas, environ 4 kg 18,50 € Demi-jambon haut, environ 4 kg 22,60 € Talon de jambon pour potée 5,20 € Entièrement désossé 24,60 € Sec tranché 36,90 € Blanc tranché 27,70 € Talon de jambon blanc 20,50 € Charcuterie Poids P.U.TTC Boîtes conserves Pâté de foie aux cèpes 180 g 3,80 € Pâté de foie pur cochon 180 g 3,60 € Mousse de foie au Cognac 180 g 3,80 € Boudin pur cochon 180 g 3,70 € Boudin à l'oignon pur cochon 180 g 3,70 € Boudin à l'oignon 400 g 7,30 € Pâté pur cochon 180 g 3,60 € Pâté aux oignons pur cochon 180 g 3,80 € Pâté au Cognac pur cochon 180 g 4,40 € Pied de cochon en gelée, désossé 380 g 7,10 € Glacé de cochon 380 g 7,10 € Lot de 3 pâtés : foie, aux cèpes et pur cochon 10,50 € Verrines Rillettes pur cochon 180 g 5,20 € Pâté de lapin 180 g 6,60 € Pâté pur cochon 180 g 4,40 € Pâté pur cochon 290 g 5,60 € Pâté aux cèpes pur cochon 180 g 5,30 € Jambonneau pur cochon 320 g 7,50 € Pâté de canard 180 g 6,50 € Pâté de canard 290 g 7,90 € Pâté de sanglier 180 g 6,40 € Pâté de chevreuil 180 g 6,60 € Pâté de campagne aux fines herbes 180 g 4,40 € Pâté de campagne aux fines herbes 290 g 5,60 € Pâté de foie aux cèpes 180 g 4,90 € Pâté au piment d'Espelette 290 g 5,60 € Lot de 3 verrines/pâtés (cochon, fines herbes et foie aux cèpes) 12,90 € Charcuterie séche au Kg Saucisson pur cochon 28,60 € Saucisse sèche 24,50 € Saucisse de foie 24,50 € Chorizo 24,50 € Fouet 28,60 € Ventrèche plate séchée 17,30 € Ventrèche plate fumée 20,50 € Ventrèche séchée tranchée 27,6,0 € Lardons de ventrèche 27,00 € Filet tranché 44,50 € Morceau de filet de cochon séché 30,50 € Morceau de coppa cochon séché 39;90 € Coppa tranchée 45,20 € Assortiment raclette Environ 120 g (prix unitaire) 45,20 € 5,50 € Plats cuisinés Poids P.U.TTC Haricots à l'Audoise 400 g 5,50 € Lentilles saucisse 400 g 6,40 € Sauce aux cèpes 400 g 8,80 € Langue de cochon en sauce 400 g 7,90 € Cassoulet recette fermière au cochon 800 g 9,40 € Cassoulet au confit de canard 800 g 9,40 € Tripes 800 g 13,20 € Boules de Picoulat 800 g 11,80 € Boules de Picoulat aux cèpes 800 g 12,80 € Bolognaise 400 g 7,50 € CONDITIONS DE VENTE ET EXPÉDITIONS Le magasin à la ferme Le Cochon du Madres est ouvert toute l'année. Bénéficiez d'une remise immédiate de 5 % pour l'achat de caissettes de viande directement au magasin. Tournée hebdomadaire dans l’Aude : Quillan, Limoux, Carcassonne, Lézignan, Narbonne. Tournée tous les 15 jours dans les Pyrénées-Orientales : Perpignan, Rivesaltes, Le Boulou, Thuir, Ille-sur-Têt. Tournée mensuelle dans l’Hérault à la sortie d’autoroute de Sète Contactez-nous pour plus d'informations. Découvrez également notre service de restauration et les alentours de notre auberge ! Nous contacter Nous trouver Nous appeler Nous rejoindre Législation & RGPD © 2024 LE COCHON DU MADRES Mettre à jour mon site internet Créé par Local.fr