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GET /recherche

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UNE SOUPE POUR FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE!

Carottes, céleri, poireau, oranges... Faites le plein de vitamines avec cette
recette.


Par  Stéphanie Letellier
Date publication
Publié 12 février 2021 à 14h51 Mise à jour 17 novembre 2023 à 12h25
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Cuisson : 50 minutes
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INGRÉDIENTS

 * 1 l de bouillon de légumes
 * 5 carottes
 * 2 branches de céleri
 * 1 blanc de poireau
 * 2 oranges
 * 1 morceau de gingembre de 2 cm environ
 * 15 g de curcuma en poudre
 * 15 g d'amandes
 * Huile d'olive
 * Sel et poivre




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PRÉPARATION

 1. Épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Rincez le
    blanc de poireau et les branches de céleri rapidement sous un filet d’eau.
    Retirez les radicelles à l’extrémité du blanc de poireau. Émincez-le
    finement. Coupez les branches de céleri en tronçons de taille moyenne.
    Épluchez les oranges puis coupez-les grossièrement. Épluchez et hachez
    finement le morceau de gingembre.
 2. Faites revenir le blanc de poireau, les morceaux de carotte et de céleri, le
    gingembre et le curcuma dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
    Ajoutez les morceaux d’orange. Salez et poivrez à votre convenance. Mouillez
    avec le bouillon de légumes.
 3. Faites cuire 45 minutes à feu moyen et presque à couvert (en décalant juste
    le couvercle de la cocotte afin de laisser une toute petite ouverture).
    Ajoutez les amandes.
 4. Mixez la préparation jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Si la
    soupe vous semble trop liquide, n’hésitez pas à la faire cuire quelques
    minutes supplémentaires à feu moyen et à découvert afin que celle-ci réduise
    un peu. À l’inverse si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
    
    

    
    

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Dézoomer
Recette extraite de "
I love les soupes
", d'Annabelle Schachmes, éd. Solar, 15,90€. 150 recettes pour savourer la soupe
en toute saison.
Crédit photo: Émilie Franzo






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Stéphanie Letellier
Après plusieurs années à la rédaction d’Enfant Magazine, Stéphanie rejoint le
site de Notre Temps. Elle est en charge des sujets pratiques (conso, cuisine,
jardin...) et aime vous faire découvrir les... lire la suite
Côté cuisine

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Que vous inspire l'automne?

J'adore cette saison, la nature est si belle!
Je redoute les baisses de moral, c'est une saison un peu difficile pour moi
Voir passer les saisons est une chance, de quoi se plaindre?
Je suis ravi (e), je n'aime pas la chaleur
Sans opinion

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