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MACELLERIA / VECCHIO BORGO

Offerte * Party Service * Eventi

DI PIU'
 


ORARI NEGOZIO:

Lunedi Chiuso
 Martedi - Venerdi 07.30 - 12.00 14.00 - 18.30
Sabato 07.30 - 12.00 13.30 - 16.00
Sabato pomeriggio: Luglio e Agosto (Chiuso)
 


LA NOSTRA STORIA

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IL VECCHIO BORGO

Era il 1995
quando per volonta' e passione Mauro Sulmoni diede vita alla propria attivita'.
Dal quel momento, grazie ai prodotti semplici e genuini, la macelleria divento'
il punto di riferimento per una clientela che inizio' ad apprezzare sempre di
piu' le pregiate carni per la preparazione di teneri bolliti, gustosi brasati e
morbidi arrosti. La grande passione che ci lega a questa stupenda professione,
e' il fatto che ci permette di rimanere a contatto con la natura e l'agricoltura
ma nello stesso tempo di non rinunciare al contatto giornaliero con i nostri
consumatori.
Per queste ragioni e per soddisfare le esigenze di una clientela sempre piu' in
crescita, raffinata ed attenta alla qualita', abbiamo deciso di
inserire una nuova linea produttiva di salumi e insaccati di antica tradizione,
Il laboratorio per la produzione si trova all'interno dello stabile mentre le
celle di stagionatura nei piani superiori ancora nella vecchie mura che fungono
da vera e propria cantina.
Ora Il punto forte della nostra macelleria e' la produzione di salumeria
nostrana, fabbricata ancora come un tempo. Salami, luganighe, cotechini
prosciutto crudo, mortadella di fegato sono solo alcune delle nostre
specialita'. Da qualche anno facciamo anche della buona gastronomia, con il
nostro fiore all'occhiello che e' il pate' di vitello. Inoltre, con l'aiuto di
amici, ci siamo specializzati nella salatura e affumicatura di salmone eseguita
con un antica ricetta degli indiani del Canada. 













I NOSTRI SERVIZI

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Offerte - Party Service - Eventi


                                                                                               


MACELLERIA

Per tutte le nostre preparazioni vengono utilizzate esclusivamente carni che
derivano da bovini di pura razza. Il bestiame, scelto accuratamente, viene
acquistato direttamente dai migliori allevamenti della zona e dal resto della
Svizzera per un prodotto di altissima qualita'.
Selezioniamo per voi le migliori carni d'ogni tipo, bovine, suine ed ovine. Ogni
giorno, con la nostra pluriennale esperienza, offriamo alla clientela una
vastissima scelta di pregiati tagli di carne per le piu' svariate ricette: dalla
classica tagliata, a pezzi per i bolliti, brasati stracotti, spezzatini arrosti,
filetti, entrecote costate, ossibuchi, involtini sino ad arrivare alla storica e
tradizionale famigerata trippa o busecca che dir si voglia.
E' sempre piacevole entrare in un negozio luminoso e accogliente, dove la merce
in vendita, esposta visivamente con sobria esperienza, possa a volte creare
all'acquirente l'imbarazzo della scelta.
La peculiarita' del negozio e' pero' data dalla conduzione familiare che si
traduce in competenza a cui si aggiunge in casi di necessita' il pronto servizio
a domicilio.


 


SALUMERIA

La sezione principale del nostro banco vendita e' quella della salumeria dove
aleggia sempre un inconfondibile profumo che quasi vien voglia di addentare
l'aria anziche' di respirarla!
No, non e' un sogno od un miraggio, e' solo merito dei nostri salumi, della
genuinita' dei prodotti che usiamo per farli ancora in maniera tradizionale
casereccia:
mani esperte tagliano, condiscono impastano ed insaccano carni di prima scelta
per creare quell'assortimento di salumi, dai deliziosi ed inconfondibili sapori
simpaticamente montanari che sanno deliziare i palati anche piu' esigenti e
raffinati e che se vengono accostati a del buon vino rendono il sublime
affettato protagonista di molte tavole ticinesi e non. Confezioniamo salumi
rappresentativi della miglior tradizione ticinese, nel rispetto della natura.
Dai salumi, prosciutto crudo e cotto senza fosfati, al salame nostrano davvero
rustico e invogliante, ai derivati tipici come la mortadella di fegato cruda e
cotta, i cotechini e codegotti, luganighe e luganighetta zampone crudo e
precotto, carne secca coppa, lardo, la pancetta piana e arrotolata i salametti
di maiale, cavallo cinghiale e cervo.
Nella stagione della selvaggina e nel periodo invernale troverete i violini di
capra di camoscio e di capriolo che sono gli Stradivari dei comuni mortali
buongustai... Da non dimenticare la carne secca di cervo ed il prosciutto crudo
di cinghiale.


 


GASTRONOMIA

I prodotti e le specialita' alimentari Vecchio Borgo sono realizzati secondo le
antiche regole di cultura gastronomica ticinese alleggerita oggi giorno a favore
di un diverso sistema di alimentazione. L'attenta e accurata selezione delle
materie prime per la realizzazione di alcune nostre specialita' ci porta
comunque con particolare attenzione alla tipicita' e genuinita' di prodotti da
cuocere o gia' pronti da degustare sia caldi che freddi. Siamo sicuri che un
prodotto fresco, sano e genuino possa portare qualita' della nostra vita, in
modo particolare per chi come molti di noi vive in citta' dove e' piu' difficile
poterli reperire mantenendo intatti questi requisiti. Abbiamo fissato elevati
standard qualitativi affinche' i nostri clienti vengano ripagati con un elevato
valore. Per noi, la qualita' e' un modo di essere oltre che di pensare. Per
questo i nostri clienti sono per noi prioritari e facciamo ogni sforzo per
soddisfarli costantemente. Siamo in grado di offrire un'ampia gamma di prodotti
gastronomici ideali per ogni occasione: antipasti, primi piatti, secondi piatti,
contorni rinfreschi e banchetti di ogni genere. Vi invitiamo quindi a gustare le
nostre delizie quali pate'di vitello, spumoni di tonno e salmone, salmone in
bellavista insalatine russe guarnite e lisce Salmone selvatico del Canada
(Sockeye) Salmone scozzese affumicato in casa e assortimento regali con prodotti
nostrani, vino, ecc.



 




                                                                                               



                                   

OFFERTE

   
PARTY SERVICE    

EVENTI

   

Salumi nostrani, Zamponi, Cappello di prete, Fondue chinoise (Manzo, Cervo
Cavallo,Tacchino) con salse artigianali. Polleria con tacchini, capponi, faraone
conigli ed altro.
Gastronomia di propria produzione con Pate' di vitello, spumoni di salmone e
tonno, salmone in bellavista,insalatine russe guarnite e lisce, salmone
selvatico del Canada(sockeie) salmone scozzese affumicato in casa. Assortimento
regali con prodotti nostrani vino ecc.




 




 

L'organizzazione di eventi d'affari od occasioni private e' complessa ed
impegnativa. Si deve assicurare la giusta atmosfera, la successione degli
eventi, il servizio e la scelta culinaria devono saper soddisfare i massimi
livelli di qualita'.
Lasciatevi sorprendere dalla nostra produzione e presentazione dei nostri
piatti.
In occasione di tutti i vostri meeting seminari ed eventi festivi, avrete
il piacere di gustare l'unicita' della freschezza dei prodotti che trattiamo.
Sia per telefono, che per via mail, un nostro interlocutore si occupera' di voi
per garantirvi il completo successo.





  Siamo stati presenti:



REDAZIONALE


Redazionale



BULLE


Bulle 2001 - 2002 2005


SAGRA MENDRISIO


Sagra dell'uva Mendrisio 4 & 5 settembre 2009



SAN MARTINO



Fiera di San Martino Mendrisio 11.12.13.14 & 15.11.2009

 





PRODOTTI

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 * 1. STINCHI AL FORNO
   2. Porchetta
   3. Cosciotto
   4. Lasagne

STINCHI AL FORNO

FILETTO

PORCHETTA

SALMONE AFFUMICATO DA NOI

ARROSTO

BOLLITO

COSCIOTTO AGNELLO

TAGLIATA

LASAGNE

INVOLTINI

SALUMI

COTECHINO

                                                                                                                                                                                                                                          


CONTATTI

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Info Contatti

MACELLERIA VECCHIO BORGO Sagl

Via Stella 15
CH 6850 Mendrisio

Email
info@macvecchioborgo.ch
macvecchioborgo@bluewin.ch
Telefono

+41(0)91 646 15 92
Natel Mauro
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