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Schweizer Premium-Qualität

Kundenservice:+41 91 291 01 01 (Lostallo) - Click & Collect von Lostallo Farm

Free shipping from CHF 300.–



Customer service: +41 91 291 01 01 | Free shipping from CHF 300.–

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Frischlachs

Delikater Schweizer Frischlachs aus unserer nachhaltigen Lachsfarm in Lostallo,
Graubünden.

ZU DEN PRODUKTEN

Alles zum Thema

Haltbarkeit von Lachs

Zu den Details
Mit Rauchlachs

Unsere Geschenkboxen

Zu den Details
Zu Weihnachten

Unsere Geschenkboxen


Zu den Details

Zu Weihnachten

Unsere Rauchlachs-Delikatessen

zu den produkten
Geschenkbox

Unsere Whiskybox

zum Produkt

SWISS LACHS produziert den Lachs
für den Schweizer Markt.
Durch die lokale Produktion ist eine
nie zuvor bekannte Frische garantiert.
Unsere kurzen Transportwege sorgen für
niedrigste C02-Emissionen.
Importierter Lachs ist bis zu 5 Tagen
unterwegs bis die Schweizer Grenze
erreicht wird.


LOKALE PRODUKTION

Die geschlossene Kreislaufanlage
ist die technisch fortgeschrittenste
und aufwendigste Art von Aquakultur.
Unser Wasser wird siebenfach filtriert
und wiederverwendet und ist dadurch
besonders ressourcen-schonend; es reduziert
den Bedarf an Frischwasser auf 2%.
Unsere Energie stammt vom lokalen
Wasserkraftwerk und ist grün. Die nährstoffreichen
Filterrückstände werden anschliessend zu
Biogas verwertet.


UMWELTFREUNDLICH

SWISS LACHS hat eine besonders
hohe Qualität, weil alle wichtigen
Parameter für eine gesunde Aufzucht
kontrolliert werden.
Durch die permanente Filtrierung
schwimmen unsere Lachse in
sauberstem Wasser. Wir setzen keine
Antibiotika, Hormone oder andere Zusätze
ein. Monitoring und ein striktes
Hygieneprotokoll sorgen für ein gutes
Fischwohl und die Qualität des Lachses.


ANTIBIOTIKAFREI

Die Aufzuchtbedingen sind artspezifisch
abgestimmt, wir haben Süsswasser-,
Brackwasser- und Salzwasser-Becken.
Unsere Lachse werden nicht durch
Parasiten, Raubfische oder Raubvögel
bedroht und können stressfrei heranwachsen
und die so wertvollen Proteine, Omega 3
Fettsäuren, Vitamin A, D, B12 und Jod bilden.


STRESSFREI

Wir beziehen die Lachseier
aus Island, diese sind garantiert
viren- und seuchenfrei.
Unsere Lachse wachsen in einer
Indoor-Anlage auf und sind
parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können
dadurch ohne Gefrierbehandlung als
Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden.


PARASITENFREI

aktuell nachgefragt

Frischlachs-Filet mit Haut, 1’000g

Frischlachs-Filet mit Haut, 250G

Frischlachs-Filet mit Haut, 500g

Frischlachs Filet ohne Haut (Sashimi-Qualität) 200g

Frischlachs-Filet mit Haut, 1’000g

Frischlachs-Filet mit Haut, 250G



NEU: Click & Collect

Abholung vor Ort auf der Lachsfarm in Lostallo möglich!

100 % Swissness


SCHWEIZER LACHS AUS ALPINER ZUCHT

Die Swiss Lachs AG züchtet Fisch in Lostallo, einer schönen und unberührten Ecke
in Misox, dem Italienisch sprachigen Teil von Graubünden. Das Unternehmen gehört
dank der Kreislaufanlagen-Technologie (Recirculating Aquaculture System) zu
einer der saubersten und nachhaltigsten Fischfarmen der Welt.

Die Lachsdelikatessen sind frei von Hormonen, Antibiotika und anderen
schädlichen Chemikalien ist. Das ist gut für Sie und gut für die Umwelt!

 


SCHWEIZER LACHS BELIEBTESTE PRODUKTE

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FRISCHLACHS-FILET MIT HAUT, 500G

Frischlachs

CHF 36,50

Enthält 2,6% MwSt.
(CHF 7,30 / 100 g)
zzgl. Versand
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RAUCHLACHSFILET 500G, GESCHNITTEN

Rauchlachs

CHF 70,00

Enthält 2,6% MwSt.
(CHF 14,00 / 100 g)
zzgl. Versand
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GRAVED LACHS MARINIERT MIT DILL, GESCHNITTEN 500G

Graved Lachs

CHF 69,50

Enthält 2,6% MwSt.
(CHF 13,90 / 100 g)
zzgl. Versand
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LACHS KAVIAR, 60G

Lachs Kaviar

CHF 21,00

Enthält 2,6% MwSt.
(CHF 35,00 / 100 g)
zzgl. Versand


KUNDENMEINUNGEN ÜBER SWISS LACHS

> Unsere Gastronomiekunden schätzen die hervorragende Qualität und Frische von
> SWISS LACHS. Eine geniale Idee; eine Bereicherung unseres nachhaltigen
> Sortiments.

Hanspeter Schläppi, Fischsommelier TransGourmet Prodega

> Innerhalb von wenigen Stunden holen wir die Fische aus Lostallo und
> verarbeiten diese für unsere Kunden. Frische und Nachhaltigkeit in Reinkultur.

Giulio Bianchi, CEO G. Bianchi AG

> Als Lachsspezialist kennen wir die Ansprüche unserer Kunden. Dank der
> nachhaltigen Produktion von SWISS LACHS und den kurzen Transportwegen und ist
> jede Lieferung von höchster Qualität und absolut frisch.

Salvatore Barranca, Geschäftsführer Frischeparadies Zürich

> Die Produkte von SWISS LACHS heben sich durch Top Qualität und durch kurze
> Distribution ab. Ökologisch und top frisch mit Swissness produziert. Perfekte
> Fische für eine echte Schweizer Küche.

Andreas Altorfer, Geschäftsleiter Dörig & Brandl AG

> SWISS LACHS bietet uns als Gastronomiepartner aus Graubünden die wertvolle
> Möglichkeit, Bündner Lachse an unsere Kunden anzubieten. Ein grossartiges
> Produkt in einer ausserordentlichen Frische, regional, ökologisch und
> natürlich.

Jann Rageth, Inhaber Rageth Comestibles AG

> Mit SWISS LACHS können wir unseren Kunden eine superfrische Schweizer
> Innovation anbieten. Der nachhaltig gezüchtete Lachs ergänzt dabei ideal unser
> bestehendes Sortiment an regionalem Schweizer Fisch.

Nicolas Buchmann, Leiter Tipesca ZH

> Als Einkaufsgenossenschaft der Schweizer Comestibles Händler freut es uns
> besonders, dass der beliebteste Speisefisch der Schweizer durch SWISS LACHS
> nun in der Schweiz, umweltschonend und nachhaltig gezüchtet wird. Dadurch
> können wir eine einmalige Frische und Qualität der Lachse unseren Mitgliedern
> anbieten.

Jacques Beyeler, Geschäftsleitung Casic Einkaufsgenossenschaft

> Der erste Schweizer Lachs «Swiss Alpine Salmon» ausschliesslich von Hand in
> der ersten Lachsräucherei der Schweiz veredelt und im Holzofen geräuchert.
> Eine einzigartige Geschichte und ein echter Mehrwert für unsere Kunden. ECHT –
> GENUSS – HANDGEMACHT. Regional, ökologisch und nachhaltig - mehr SCHWEIZ geht
> nicht!

Ralf Weidkuhn, Geschäftsführer Dyhrberg

> «Unser Küchenteam hat sich vor Ort ein Bild über die nachhaltige und
> innovative Produktion von SWISS LACHS gemacht. Wir sind sehr beeindruckt. Der
> Umgang mit den Fischen, die top Qualität, die kurzen Transportwege, der
> Einsatz modernster Technologie und die direkte Auslieferung haben uns sofort
> überzeugt. Frischer geht’s nicht!»

Remo Siebers, Executive Chef GAMMACATERING

> "SWISS LACHS zeigt uns, dass mit heutigen Methoden und Leidenschaft alles
> möglich ist. Trotz des jungen Unternehmens ist die Qualität, der Schlüssel zum
> Erfolg, hervorragend und stabil. Ein Produkt, auf welches die Schweiz gewartet
> hat."

Matthias Künzi, Küchenchef Restaurant HAUTE, Zürich
> SWISS LACHS ist ein geniales Beispiel dafür, wie «sexy» nachhaltig und
> regional produzierte Produkte sein können.
> Philosophie und Qualität überzeugen und begeistern uns und unsere Gäste!
> Vielen Dank & weiter so.

Nicolas Baumann, Restaurant Huusbeiz, Zürich

> Die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern wie SWISS LACHS ist uns wichtig und
> ein gross Anliegen. Kurze Transportwege bei Frischprodukten ist nachhaltig und
> entspricht unserem Credo von der Natur für die Natur.

Andreas Gartmann, General Manager Hotel Eden Roc 5* Superior

> "Swiss Lachs ist ein Top-Produkt, das perfekt zu unserem Restaurant-Konzept
> passt, bei dem wir auf Swissness setzen. SWISS LACHS überzeugt durch
> hervorragende Qualität, die absolute Frische und die Nachhaltigkeit. Meine
> Gäste sind sehr zufrieden und wir sind es auch. Danke für die Mühe, diesen
> nachhaltigen Lachs in der Schweiz zu produzieren."

René Hofer, Küchenchef Lindenhofkeller


DIE BELIEBTESTEN KATEGORIEN AUS DEM LACHS-SHOP


FRISCHLACHS (5)


RAUCHLACHS (20)


LACHS KAVIAR (2)


GESCHENKBOX (13)


GESCHENKGUTSCHEINE (1)


MEERRETTICH/SAUCEN (8)




AKTUELLES BEI SWISS LACHS

23 Jul


SWISS LACHS ÜBERNIMMT DEN BETRIEB VON BASIS 57, DEM PRODUZENTEN VON GOTTHARD
ZANDER

SWISS LACHS freut sich, die Übernahme des Betriebes der Basis 57 in Erstfeld,
der renommierten Produktionsfirma von Gotthard Zander, be...
25 Jun


NACH TRAGISCHEN ERDRUTSCH: DEN MITARBEITERN UND DEN FISCHEN DER SWISS LACHS AG
GEHT ES GUT

Glück im Unglück – so lässt sich die Situation für Swiss Lachs AG
zusammenfassen. Der Erdrutsch in Lostallo hat enorme Schäden und v...

Alle News


WISSENSWERTES ZUM SCHWEIZER LACHS

Bieten Sie öffentliche Farmbesichtigungen an?


Leider können wir aus biohygienischen Gründen keine öffentliche
Farmbesichtigungen durchführen. Da wir weder Antibiotika noch andere Medikamente
einsetzen, wäre die Gefahr zu gross, dass durch Farmbesichtigungen fremde Keime
ins System geraten.

Ist eine "Recirculating Aquaculture Technology" wirklich besser?


Netzgehege tragen zum schlechten Image der Aquakultur bei. Die Technologie der
geschlossenen Kreislaufanlagen ist die aufwendigste Art von Aquakultur und
besonders ressourcenschonend; es reduziert den Bedarf an Frischwasser auf 2%.
Wir haben eine der besten und modernsten Wasseraufbereitungsanlagen für
Fischzuchten weltweit. Wir verwenden sogar eine Denitrifikation, was manch eine
schweizerische Kläranlage nicht hat. Dadurch können keine Keime oder
Verunreinigungen in die Moesa gelangen. Auf diese Weise bieten wir eine
ökologisch sinnvollere und nachhaltigere Alternative der Lachsproduktion.

Womit füttern Sie Ihre Lachse?


Das Fischfutter, welches wir verwenden, wird in Frankreich hergestellt und ist
frei von Ethoxiquin. Es setzt sich aus folgenden Inhaltsstoffen zusammen:
Fischmehl, Weizengluten, Maisgluten, Soya-Mehl (non GMO), Fababohnen, Weizen,
Stärke, Fischöl und Rapssahmenöl. Der Anteil Fischmehl im Fischfutter wurde in
den letzten 10 Jahren kontinuierlich reduziert und beträgt noch 20%. Der Anteil
Fischöl im Fischfutter beträgt 15%. Wir arbeiten mit einem Forschungsinstitut
und Futtermittelproduzenten an einem Projekt, wo der Fischmehlanteil teilweise
mit Insektenmehl ersetzt wird.

Was machen Sie mit den Fischabfällen?


Die verwertbaren Fischabfälle wie Abschnitte liefern wie an spezifische
Gastronomen. Fischköpfe und Schlachtabfälle verkaufen wir an
Tiernahrungsproduzenten. Die restlichen Abfälle werden zu Biogas verarbeitet.

Kann man die Frischlachs-Filets roh als Sashimi konsumieren oder als Sushi
zubereiten?


Wir beziehen die Lachseier aus Island, diese sind garantiert viren- und
seuchenfrei. Unsere Lachse wachsen in einer Indoor-Anlage auf und sind
parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können dadurch ohne Gefrierbehandlung als
Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden. 

mehr erfahren


WILLKOMMEN BEI SWISS LACHS
- NACHHALTIGER, GESUNDER LACHS AUS DER SCHWEIZ

Wir heissen Sie herzlich auf unserer Webseite willkommen. Hier finden Sie alles
rund um unsere Lachsproduktion.

ONLINE-SHOP: EINFACH ONLINE LACHS BESTELLEN

Unser Lachs-Shop bietet Ihnen verschiedenste Lachsspezialitäten an. Von kalt
geräucherten Delikatessen über Frischlachs-Filets zu einem Lachs Mousse bis zu
Gourmetsets und Geschenkboxen ist alle mit dabei. Stellen Sie sich Ihr
persönliches Genuss-Paket zusammen, oder verschenken Sie Lachs-Genuss an Ihre
Lieben. Natürlich bieten wir auch einen Geschenkgutschein in unserem Lachs-Shop
an.

AKTUELLES: PRODUKTENEUIGKEITEN UND REZEPTE

In unserem Blog veröffentlichen wir regelmässig News rund um unsere Produkte.
Wir veröffentlichen hier nicht nur Produktankündigungen, sondern zeigen in der
Kategorie „Lachs Rezepte“ auch, was für leckere Lachs-Gerichte Sie mit unseren
Produkte zubereiten können. Weiter liefern wir interessantes Hintergrundwissen
rund um den Lachs und beantworten die wichtigsten Fragen rund um Haltbarkeit und
Zubereitungsarten.

ALPINE ZUCHT: UNSERE LACHSZUCHT IM FOKUS

Sie möchten mehr über unsere Lachsfarm in Lostallo erfahren? Unter „Alpine Farm“
haben wir detaillierte Informationen rund um unsere Kreislaufanlage, die wir für
die Aufzucht unserer Lachse nutzen, aufgeführt. Weiter zeigen wir den
Lebenszyklus unserer Lachse auf und geben Details um unser Fischfutter bekannt.

Haben Sie noch Fragen an uns? Unter Kontakt stehen wir Ihnen gerne für Ihre
Fragen zur Verfügung. Wir wünschen Ihnen viel Spass auf unserer Webseite und
guten Appetit mit unseren Lachs-Spezialitäten.

Newsletter Anmeldung: profitieren Sie von einem einmaligen 20%-Rabatt auf Ihre
erste Bestellung

Der 20%-Rabatt gilt nicht für Gourmet-Sets, Geschenkboxen und
Geschenkgutscheine.

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Wir sind für Sie da. Was auch immer Sie für ein Anliegen haben, wir stehen Ihnen
für Fragen und Auskünfte gerne zur Verfügung. Lassen Sie uns wissen, ob Sie den
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