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7 QUESTIONS SUR LA DIGESTION

 * Digestion
 * Appareil digestif

Publié le 03/01/2024 à 05h00 par  Isabelle Gravillon - Lecture en 5 min

© Adobe-Stock

Cet article est paru dans le magazine Notre Temps Santé & Bien-Être - Découvrez
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Est-ce que nous digérons tous à la même vitesse? Pourquoi dit-on que la
digestion commence dans la bouche? Quel est le rôle joué par le microbiote? Le
stress peut-il gêner la digestion? Les réponses aux questions que tout le monde
se pose sur la digestion.


SOMMAIRE
 1. Pourquoi dit-on que la digestion commence dans la bouche?
 2. Est-ce que nous digérons tous à la même vitesse?
 3. Quel est le rôle joué par le microbiote?
 4. Une intolérance alimentaire, c'est quoi?
 5. Le stress peut-il gêner la digestion?
 6. L'appendice est-il vraiment inutile à la digestion?
 7. Le système digestif en chiffres
 8. Nos experts


POURQUOI DIT-ON QUE LA DIGESTION COMMENCE DANS LA BOUCHE?

La mastication, durant laquelle nous gardons la nourriture en bouche pour la
mâcher soigneusement (en tout cas, nous sommes censés le faire!) est essentielle
pour la suite du processus digestif. "Elle permet de commencer à broyer les
aliments et de les imprégner de salive: réduits en petits morceaux de
consistance molle, ils passent plus facilement dans l'oesophage et sont ensuite
plus aisément traitables par l'estomac" décrit le Dr Wuestenberghs.

Au-delà de cet aspect purement mécanique, la toute première action chimique du
processus digestif a lieu dans la bouche. "La salive contient une enzyme,
l'amylase, capable de décomposer l'amidon en sucres plus simples que l'intestin
pourra ainsi assimiler" poursuit-il. Consacrer vingt minutes minimum pour
déguster un repas, c'est le gage d'une digestion qui prend un très bon départ.





EST-CE QUE NOUS DIGÉRONS TOUS À LA MÊME VITESSE?

Le temps de digestion global – depuis le moment où nous ingérons des denrées
jusqu'à celui où nous allons à la selle – dure en moyenne 24 heures. Mais d'un
individu à l'autre, il peut varier: par exemple, les personnes qui mastiquent
longtemps digèrent en général un peu plus vite que celles qui avalent leurs
aliments tout rond. Logique!

Il peut aussi exister des différences au niveau des cellules nerveuses présentes
dans le tube digestif et qui commandent ses contractions: chez certaines
personnes, le rythme des contractions ordonné par ces neurones est plus lent que
chez d'autres, ce qui rallonge la durée de la digestion. "Le contenu des repas
est également un facteur déterminant. Les aliments liquides sortent plus vite de
l'estomac vers l'intestin grêle que les aliments solides. Parmi les solides,
ceux qui sont riches en fibres restent plus longtemps dans l'estomac que les
aliments gras, tandis que les sucrés sont les premiers à le quitter" décrit le
Dr Wuestenberghs.

Bon à savoir: certains comportements ont un effet sur la digestion

"S'octroyer un temps calme après le repas aide à bien digérer: le système
nerveux parasympathique est alors activé, ce qui ralentit les autres fonctions
de l'organisme et favorise les sécrétions digestives. À l'inverse, avec une
activité physique soutenue, c'est le système nerveux orthosympathique qui est
stimulé: il mobilise toutes les ressources de l'organisme en direction de
l'effort, au détriment du processus digestif" poursuit-il. Aucune culpabilité
donc à s'octroyer une sieste postprandiale!




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QUEL EST LE RÔLE JOUÉ PAR LE MICROBIOTE?

Près de 40 000 milliards de bactéries logent au sein de notre système digestif:
un peu dans la bouche, assez peu dans l'estomac, un peu plus dans l'intestin et
énormément dans le côlon. À ce stade ultime du processus – là où les déchets non
assimilés sont transformés en selles - elles entrent en jeu! "Les bactéries
présentes dans le microbiote sont porteuses de gènes leur permettant de produire
certaines enzymes différentes de celles produites par les cellules du corps.
Leur variété étant immense, leurs gènes et leurs productions d'enzymes sont très
divers. Résultat, elles récupèrent certains nutriments qui ne l'ont pas été en
amont par les cellules du système digestif, dont la vitamine K (impliquée dans
la coagulation) et des vitamines B (indispensables au système nerveux)" ajoute
le Dr Wuestenberghs. Merci à notre microbiote qui nous offre une digestion
optimale!

Lire aussi> Ventre: les six maladies inflammatoires liées à un microbiote
défaillant


UNE INTOLÉRANCE ALIMENTAIRE, C'EST QUOI?

Sans être allergiques, certaines personnes souffrent d'intolérance: même si leur
système immunitaire ne s'emballe pas gravement - déclenchant un oedème de
Quincke ou un choc anaphylactique -, elles peuvent présenter certains symptômes
(douleurs épigastriques ou abdominales, ballonnements, diarrhées, flatulences)
quand elles consomment certains aliments.

"Les intolérances les plus répandues concernent les FODMAPs, des sucres qui sont
fermentés par les bactéries (fructose, lactose, galactose, sorbitol, xylitol,
mannitol, etc.). Un régime alimentaire avec moins de ces sucres suffit en
général à soulager les symptômes" souligne le Dr Wuestenberghs. Suivre un régime
pauvre en gluten donne également de bons résultats. Dans tous les cas, il est
judicieux de se faire accompagner.

Lire aussi> Troubles intestinaux... Avez-vous pensé aux Fodmaps?


LE STRESS PEUT-IL GÊNER LA DIGESTION?

Qu'il soit aigu (avant une échéance importante) ou chronique (lié à des
difficultés de la vie), le stress nuit à la bonne digestion! "En cas de pic de
stress ponctuel, l'activation du système nerveux orthosympathique et la
sécrétion accrue de cortisol ont un double effet: la vidange de l'estomac est
inhibée (notre repas nous "reste" sur l'estomac), tandis que le côlon est plutôt
stimulé (d'où la diarrhée)" note le médecin.

Quant aux émotions négatives générées par le stress chronique, elles ont un
effet direct sur le système digestif via les communications étroites existant
entre les neurones du cerveau et ceux abrités par le tube digestif. "On peut
alors souffrir de symptômes digestifs chroniques, comme des douleurs gastriques
et abdominales, des nausées, des ballonnements, de la constipation, de la
diarrhée" complète-t-il. Mais bonne nouvelle, dès lors que l'on parvient à
réguler son stress, les symptômes régressent.

Lire aussi> Stress, digestion, déprime... Stimulez votre nerf vague!


L'APPENDICE EST-IL VRAIMENT INUTILE À LA DIGESTION?

Avoir subi une ablation de l'appendice n'empêche nullement de bien digérer.
Pourtant, cette petite structure en forme de ver, réputée n'être qu'un vestige
sans fonction, pourrait bien ne pas être aussi inutile que nous le pensons…
"Lors d'un épisode de gastro-entérite, la diarrhée importante "purge" les
bactéries, mauvaises et bonnes, présentes dans le système digestif. Sauf celles
qui sont hébergées par l'appendice: grâce à la localisation en marge de ce petit
organe, elles échappent au "décapage". Une fois l'infection terminée, les
bactéries en réserve peuvent alors recoloniser le microbiote des intestins",
explique le spécialiste.

Lire aussi> Éric Ogier-Denis révèle la face cachée de l'appendice


LE SYSTÈME DIGESTIF EN CHIFFRES

La machine digestive traite entre 1 et 1,5 kg de nourriture chaque jour et 40t
en une vie! L'intestin grêle mesure 6 m. Les sécrétions digestives produites
représentent 8 l de liquide en une journée: le côlon réabsorbe l'eau – le
"séchage" – en fi n de parcours en concentrant les déchets et moule les selles.
Les 200g de selles que nous évacuons chaque jour comprennent environ 30g de
fibres non digérées (cellulose), 15g de bactéries, quelques grammes de cellules
mortes, le reste étant de l'eau.

Source: Les mystères du corps humain, du Pr Bernard Sablonnière, éd. Odile
Jacob.


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NOS EXPERTS

Dr. William Berrebi,  gastroentérologue, expert en Médecine Microbiotique,
auteur de  Mission ventre plat  et  Médecine microbiotique, éd. Marabout .

Dr. Dominique Lannes , gastroentérologue-hépatologue, auteur de NASH,  La
maladie de la malbouffe, éd. J'ai Lu .

Dr Fabien Wuestenberghs , gastroentérologue à l'hôpital Avicenne de Bobigny.

Retrouvez Notre Temps Santé & bien-être en kiosque

 * 5 solutions douces pour mieux digérer
 * Troubles digestifs: le curcuma serait aussi efficace que des médicaments
 * Phytothérapie. 7 plantes pour un ventre zen!
 * Microbiote intestinal: comment et pourquoi le chouchouter cet été?

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