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VOICI LA RECETTE POUR FAIRE DU PAIN DE MIE MAISON

Emeline Bernard le 31 mars 2023 à 15:38
FoodRecettes
© Getty Images
pain de mie maison : la recette facile


Le pain de mie industriel n'est pas forcément bon pour la santé et contient de
nombreux ingrédients superflus. Découvrez la recette pour le réaliser vous-même
à la maison.

Vous revenez du supermarché et il n'y avait plus aucun sachet de pain de mie
dans les rayons ? Pas de panique, nous avons la solution. Pourquoi ne pas
profiter de votre temps libre pour vous lancer la confection de pain maison ?
Non seulement il sera meilleur qu'un pain de mie industriel, mais vous aurez la
fierté de dire que vous l'aurez fait vous-même. Voici comment vous y prendre
pour réaliser un bon pain de mie moelleux.


LES SECRETS D'UN BON PAIN DE MIE MAISON

Pour faire du pain maison et le réussir à tous les coups, il est important de
bien laisser lever la pâte. En effet, plus votre pâte va lever, plus votre pain
de mie sera moelleux et aérien. Attention toutefois à ne pas le laisser lever
trop longtemps au risque d'obtenir l'effet inverse.




Pétrir le pain est également une étape essentielle pour le réussir. Le robot
pâtissier est très pratique pour un pétrissage long sans faire d'effort. À
défaut d'avoir un robot, il faudra utiliser un peu d'huile de coude.

Pour avoir un joli pain de mie bien carré, vous aurez besoin d'un moule à cake
large. Il existe également des moules à pain de mie avec couvercle. Vous pouvez
en trouver sur Amazon à tous les prix.



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Mis à jour le 09/10/2024 à 04:00

N'oubliez pas de mettre de l'eau dans votre four dans un récipient allant au
four. Cela va permettre de créer de l'humidité dans votre four et d'avoir un
pain de mie extrêmement moelleux. C'est tout ce qu'on veut !




Enfin, pour vérifier que votre pain est bien cuit, il doit sonner creux à la fin
de la cuisson. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 10 minutes.


LES INGRÉDIENTS POUR FAIRE UN PAIN DE MIE MAISON

Pour faire votre propre pain de mie à la maison, munissez-vous des ingrédients
suivants :

 * 450 g de farine de blé T55
 * 20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger sèche
 * 12 cl d’eau
 * 20 cl de lait
 * 1 cuillère à café de sel
 * 1 cuillère à soupe de sucre
 * 30 g de beurre pommade


PRÉPARATION DE LA RECETTE DE PAIN DE MIE MAISON

Une fois tous les ingrédients réunis, voici les étapes de la recette à suivre :

 1. Si vous utilisez de la levure sèche, il faut la délayer dans un peu d'eau
    tiède pendant 5 minutes.
 2. Dans la cuve du robot pétrisseur ou dans un saladier pour un pétrissage à la
    main, déposer la moitié de la farine, le sel, le sucre, l'eau et la farine.
    Ajouter la levure (fraîche) ou diluer.
 3. Mélanger pendant 5 minutes pour obtenir une pâte bien collante et liquide.
 4. Ajouter le reste de la farine et le beurre en trois fois. Continuer de
    pétrir.
 5. Laisser la pâte reposer dans le fond de la cuve pendant 1h30 sous un
    torchon. Elle doit doubler de volume.
 6. Lorsqu'elle est bien levée, verser la pâte sur un plan de travail farine et
    façonner votre pâte de manière à former un rouleau épais de la taille de
    votre moule.
 7. Déposer la pâte dans le moule beurré et laisser lever encore 1h. Vous pouvez
    également ajouter une feuille de cuisson au fond du moule pour faciliter le
    démoulage.
 8. Préchauffer le four à 200° avec un ramequin d'eau à l'intérieur.
 9. Enfourner le pain de mie pendant et au bout de 10 minutes, baisser la
    température à 180°. Laisser cuire encore 25 minutes.

À la sortie du four, le pain de mie doit être doré et bien gonflé. Il faut le
laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler. De cette façon, il
gardera sa forme bien carrée.





LA CONSERVATION DU PAIN DE MIE

Le pain de mie se conserve 4 jours s'il est bien emballé dans du film
transparent. Vous pouvez également le congeler entier ou quelques tranches pour
l'utiliser plus tard.


QUE FAIRE AVEC DU PAIN DE MIE ?

Le pain de mie est très utile dans de nombreuses recettes. Vous pouvez réaliser
de délicieux sandwich pour un pique nique en extérieur mais aussi des
préparations plus chaudes comme de délicieux croque-monsieur. Vous pouvez
également utiliser votre pain de mie en tartine pour le petit déjeuner ou en
faire des toats grillés pour l'apéritif avec du houmous ou de la crème de thon.




Enfin, si votre pain de mie durcit, vous pouvez le réduire en chapelure que vous
utiliserez ensuite pour des nuggets croustillants ou un fish and chips, mais
aussi en pain perdu salé ou sucré.




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