hilynhh.id.vn Open in urlscan Pro
150.95.110.129  Public Scan

Form analysis
0 forms found in the DOM

Text Content

Chuyển đến phần nội dung
 * Trang mẫu


BLOG


 * CÁCH LÀM BÁNH FLAN NGON THƠM, DẺO MỊN, VỊ TRUYỀN THỐNG TẠI NHÀ
   
   
   1.GIỚI THIỆU VỀ BÁNH FLAN
   
   
   BÁNH FLAN – MÓN TRÁNG MIỆNG NGỌT NGÀO, QUYẾN RŨ
   
   Bánh flan, hay còn gọi là bánh lăng hoặc caramen, là một món tráng miệng phổ
   biến trên toàn thế giới, đặc biệt được yêu thích ở các nước châu Âu và Mỹ
   Latinh. Ở Việt Nam, bánh flan và cách làm bánh flan cũng rất quen thuộc và
   được nhiều người ưa chuộng.
   
   Table of Contents
   
   Toggle
    * 1.Giới thiệu về bánh Flan
    * Bánh Flan – Món tráng miệng ngọt ngào, quyến rũ
      * Đặc điểm của bánh flan:
      * 1.1.Các thành phần dinh dưỡng có trong bánh Flan
    * 2.Cách làm bánh Flan thơm ngon
      * 2.1.Chuẩn bị nguyên liệu
      * 2.2.Các bước thực hiện
      * 2.2.1.Làm caramel cho bánh flan
      * 2.2.1.1.Làm bánh
    * 3.Làm chín bánh bằng nhiều cách
      * 3.1.Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu Saiko FRY-5500
      * 3.2.Hấp bánh bằng nồi hấp
      * 3.3.Làm bánh flan bằng lò nướng
    * 4.Vấn đề thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh flan tại nhà
      * 4.1.Bánh bị rỗ
      * 4.2.Bánh không đông
      * 4.3.Bánh Flan có mùi trứng tanh
      * 4.4.Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn
    * 5.Top 3 bánh flan cực ngon và dễ làm
      * 5.1. Bánh Flan trà xanh matcha
      * 5.2. Bánh Flan bí đỏ
      * 5.3. Bánh flan phô mai cream cheese
   
   
   ĐẶC ĐIỂM CỦA BÁNH FLAN:
   
   Vị ngọt béo: Bánh flan có vị ngọt thanh từ đường, béo ngậy từ trứng và sữa,
   tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng.
   
   Kết cấu mềm mịn: Lớp bánh flan bên trên mềm mịn, tan chảy trong miệng, kết
   hợp với lớp caramel bên dưới tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
   
   Mùi thơm đặc trưng: Bánh flan thường có mùi thơm nhẹ nhàng của vani hoặc
   caramel, tạo cảm giác thư giãn và dễ chịu.
   
   
   1.1.CÁC THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG BÁNH FLAN
   
   Protein: Đến từ trứng và sữa, protein trong bánh flan giúp xây dựng và sửa
   chữa các tế bào trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.
   
   Chất béo: Chủ yếu là chất béo bão hòa từ sữa, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
   
   Carbohydrate: Đến từ đường, cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể.
   
   Canxi: Từ sữa, giúp xương chắc khỏe.
   
   Vitamin: Như vitamin D (tốt cho xương), vitamin B12 (cần thiết cho quá trình
   tạo máu).
   
   Khoáng chất: Như kali, natri, giúp cân bằng điện giải trong cơ thể.
   
   
   2.CÁCH LÀM BÁNH FLAN THƠM NGON
   
   
   2.1.CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
   
   Trứng gà 4 quả 
   
   Lòng đỏ trứng gà 6 cái 
   
   Sữa tươi không đường 500 ml 
   
   Đường 170 gr 
   
   Nước cốt chanh 1 muỗng canh 
   
   Nước 170 ml
   
   
   2.2.CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
   
   
   2.2.1.LÀM CARAMEL CHO BÁNH FLAN
   
   Đầu tiên, cho vào nồi 120gr đường, 100ml nước rồi đun sôi (không khuấy) trên
   bếp với lửa nhỏ nhất.
   
   Khi thấy nước đường hơi ngả màu vàng nhạt, bạn cho vào thêm 1 muỗng canh nước
   cốt chanh. Tiếp tục nấu đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt
   bếp.
   
   Kế đến, cho vào nồi 70ml nước lọc, cầm nồi lắc tròn cho hỗn hợp hòa quyện với
   nhau.
   
   Cuối cùng, đổ 1 muỗng canh caramel vừa làm vào từng khuôn bán flan và để
   trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
   
   
   2.2.1.1.LÀM BÁNH
   
   Khuấy hỗn hợp trứng sữa
   
   Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng, 4 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng), 50gr
   đường rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều và tránh để tạo nhiều bọt khí.
   
   Tiếp đến, bạn đun 500ml sữa tươi không đường đến khi mặt sữa bốc hơi nóng
   (không đun sôi). Sau đó đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa
   quyện.
   
   Cuối cùng, lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và bánh sẽ sánh mịn
   hơn.
   
   Đổ khuôn bánh
   
   Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh caramel, bạn nhớ nghiêng khuôn và
   rót nhẹ để không tạo bọt khí, nếu không bánh sẽ bị rỗ sau khi hấp.
   
   Tiếp theo, đậy kín nắp khuôn bánh lại.
   
   Hấp bánh
   
   Kế đến, xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi. Đậy nắp nồi và hấp
   bánh trên lửa nhỏ vừa trong vòng 20 phút.
   
   Mách nhỏ:
   
    * Để biết bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra tăm
      sạch không bị dính cặn lợn cợn là được.
    * Để bánh không bị rỗ, bạn nên hấp với lửa nhỏ để bánh chín từ từ. Nếu chỉnh
      lửa to sẽ khiến hỗn hợp trứng bị sôi làm bánh dễ bị rỗ.
   
   
   3.LÀM CHÍN BÁNH BẰNG NHIỀU CÁCH
   
   
   3.1.LÀM BÁNH FLAN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU SAIKO FRY-5500
   
   Làm nóng nồi chiên không dầu Saiko FRY-5500 ở 200 độ trong 5 phút rồi tắt
   nồi. 
   
   Để 100 độ, xếp cốc caramen vào nồi, nướng trong 25- 30p. Dùng tăm xiên thử
   nếu không dính tăm caramen đã chín.
   
   
   3.2.HẤP BÁNH BẰNG NỒI HẤP
   
   Đổ nước 1/3 nồi, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, xếp caramen vào nồi, dùng khăn
   xô to hoặc vải phủ lên phần caramen, cứ 4-5p lại mở vung, lau sạch phần nước
   đọng ở vung để tránh nhỏ xuống caramen gây rỗ. Hấp trong 30p là bánh chín. 
   
   
   
   
   
   3.3.LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ NƯỚNG
   
   Nướng cách thuỷ: bật lò 150 -160 °C trong vòng 10p trước khi nướng.Lấy cái
   khay đổ nước 1/3 khay,đặt một cái khăn vào giữa khay,nhẹ nhàng xếp các hộp
   caramen lên trên cái khăn (mọi người nướng thì phải dùng khuôn sử dụng được
   trong lò nướng) nướng 150-160 °C trong 30’,dùng tăm xiên vào caramen nếu
   không dính tăm là bánh chín.
   
   
   4.VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH KHẮC PHỤC KHI LÀM BÁNH FLAN TẠI NHÀ
   
   
   4.1.BÁNH BỊ RỖ
   
   Nguyên nhân: Bánh bị rỗ mặt thường gặp khi chúng ta làm chín bánh bằng phương
   pháp hấp cách thủy, hơi nước đọng lại trên nắp nồi rớt ngược xuống bánh gây
   rỗ bề mặt làm mất thẩm mỹ của chiếc bánh. 
   
   Cách khắc phục: Dùng một chiếc khăn sạch và thấm nước tốt phủ lên miệng nồi
   để hứng nước đọng ở nắp nồi hấp. Ngoài ra cách khoảng 10 – 15 phút có thể mở
   vung lau sạch nước đọng. Hoặc có thể đậy nắp hay bọc khuôn flan bằng nilong
   thực phẩm, giấy bạc… chú ý khi đậy nắp hoặc bọc khuôn flan thì cần bọc kín vì
   nếu hở hơi nước vẫn có thể đọng trên các tấm nắp đậy này.
   
   
   4.2.BÁNH KHÔNG ĐÔNG
   
   Nguyên nhân: Do tỉ lệ giữa trứng và sữa chưa phù hợp hoặc nhiệt độ nướng/hấp
   quá thấp dẫn tới tình trạng bánh không đông.
   
   Cách khắc phục: Cân đong các nguyên liệu theo tỉ lệ phù hợp, lựa chọn nhiệt
   độ nướng/hấp phù hợp để bánh được chín đều.
   
   
   4.3.BÁNH FLAN CÓ MÙI TRỨNG TANH
   
   Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa chưa phù hợp, không đun hoặc đun sữa chưa
   tới.
   
   Cách khắc phục: Cân bằng tỉ lệ trứng và sữa cho phù hợp bên cạnh đó việc đun
   sữa trước khi trộn trứng cũng để giảm mùi tanh giúp bánh thơm ngon hơn.
   
   
   4.4.BÁNH BỊ VỠ KHI LẤY KHỎI KHUÔN
   
   Nguyên nhân: Công thức có tỷ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng. Do
   nướng/hấp bánh chưa đủ thời gian, hoặc để lạnh trong thời gian quá ngắn.
   
   Cách khắc phục: Cân đong chính xác và làm đúng theo chỉ dẫn trong công thức.
   
   
   5.TOP 3 BÁNH FLAN CỰC NGON VÀ DỄ LÀM
   
   
   5.1. BÁNH FLAN TRÀ XANH MATCHA
   
   Nguyên liệu
   
   2 quả trứng gà
   
   200ml sữa tươi
   
   50ml kem tươi
   
   100g đường
   
   10g bột trà xanh
   
   Cách làm
   
    * Đặt nồi lên bếp để lửa nhỏ,chờ nồi nóng cho đường và một ít nước vào đun
      đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Đổ đường vào kín mặt
      đáy khuôn.
    * Đặt mỗi chiếc nồi khác lên bếp, cho sữa tươi, kem tươi vào đun, khuấy đều
      đến khi hỗn hợp quyện lại.
    * Đập trứng ra bát, bỏ lòng trắng để tránh bánh bị tanh. Đánh cho lòng đỏ
      tan, đổ vào nồi sữa ở trên và cho bột trà xanh vào khuấy đều để hỗn hợp
      hòa quyện.
    * Đổ hỗn hợp vào từng khuôn đã có đường ở dưới và cho bánh vào nướng ở 160 °
      trong 30 phút.
    * Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và có thể ăn kèm với các loại hoa
      quả.
   
   
   5.2. BÁNH FLAN BÍ ĐỎ
   
   Nguyên liệu
   
   1 trái bí đỏ cỡ trung bình
   
   4 quả trứng
   
   1/2 ly nước cốt dừa
   
   1 ly sữa
   
   1/2 chén đường
   
   1 chút muối
   
   3 cái lá dứa hoặc 1 ống vani
   
   Cách làm
   
    * Bí ngô rửa sạch vỏ, dùng dao sắt khía 1 vòng quanh cuống rồi tách rời như
      cái nắp, nạo hết phần ruột và hạt bên trong quả.
    * Lấy 1 cái tô lớn, đập trứng vào, cho nước cốt dừa, đường, muối, vani hoặc
      lá dứa cắt nhỏ, khuấy đều hỗn hợp và lọc qua rây.
    * Rót hỗn hợp vào quả bí đã chuẩn bị ở trên. Chú ý không rót quá đầy để
      khoảng trống cho trứng nở ra và đậy được nắp bí. Hấp quả bí trong nồi 45
      phút là được.
   
   
   5.3. BÁNH FLAN PHÔ MAI CREAM CHEESE
   
   Nguyên liệu
   
   6 quả trứng gà (lấy 3 quả nguyên và 3 lòng đỏ)
   
   110g đường
   
   50ml Whipping cream
   
   4 viên phô mai con bò cười
   
   400ml sữa tươi không đường
   
   2 muỗng đường, 1 gói cà phê để làm caramel
   
   Cách làm
   
    * Cho 3 quả trứng gà nguyên và tách thêm 3 lòng đỏ vào tô, khuấy đều cho
      trứng tan vào nhau. Lưu ý: Bạn nên khuấy nhẹ và đều tay theo 1 chiều.
    * Cho tiếp 110g đường vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều. Phần phô mai cho
      lên đun cách thủy đến khi tan chảy
    * Cho tiếp vào hỗn hợp: 400ml sữa, whipping cream, phô mai tan chảy rồi đun
      tiếp cho đến khi hỗn hợp ấm lên khoảng 50 – 60 độ C thì ngừng lại. Lưu
      ý: phần hỗn hợp này bạn không được đun sôi nhé.
   
   26 Tháng mười một, 2024


 * CHÀO TẤT CẢ MỌI NGƯỜI!
   
   Cảm ơn vì đã sử dụng WordPress. Đây là bài viết đầu tiên của bạn. Sửa hoặc
   xóa nó, và bắt đầu bài viết của bạn nhé!
   
   
   
   21 Tháng mười một, 2024



 * Blog
 * Giới thiệu
 * Câu hỏi thường gặp
 * Tác giả

 * Sự kiện
 * Cửa hàng
 * Mẫu
 * Chủ đề



Twenty Twenty-Five

Được thiết kế với WordPress