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GRATIN DE POMMES DE TERRE FACILE

4.7 /5 38 notes
Lire les 22 avis

Facile

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INGRÉDIENTS

personnes
 * 1kg Pommes de terre
 * 20cl Crème liquide
 * 40g Fromage râpé
 * Calories = Moyen

Ingrédients

 * 1kg Pommes de terre
 * 20cl Crème liquide
 * 40g Fromage râpé
 * Calories = Moyen





ÉTAPES DE PRÉPARATION


 1. Préchauffez le four à th 6 (180°C).
 2. Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles d’environ 2/3 mm.
 3. Déposez-les dans un plat à gratin, versez la crème. Salez et poivrez.
 4. Parsemez de fromage et enfournez pour 30 min.

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Mathilde Joannès


ASTUCES ET CONSEILS POUR GRATIN DE POMMES DE TERRE FACILE

Vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée pour un gratin encore plus parfumé.


COMMENT FAIRE BIEN GRATINER UN GRATIN AU FOUR ?

Pour faire gratiner un plat au four, commencez par préchauffer le four à une
température élevée, généralement autour de 200 °C. Une fois le plat assemblé,
saupoudrez-le généreusement de fromage râpé, de chapelure, ou d'une combinaison
des deux pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Placez le plat sur la
grille supérieure du four pour une meilleure exposition à la chaleur. Surveillez
attentivement le gratin pendant la cuisson, qui prend généralement entre 5 et 10
minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré


COMMENT SAVOIR SI UN GRATIN EST BIEN CUIT ?

Un gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et croustillant et que
l'intérieur est bien chaud et crémeux. Pour vérifier, insérez un couteau ou une
fourchette au centre du gratin; il doit pénétrer facilement les couches sans
résistance. Vous pouvez également goûter un morceau pour vérifier que les
ingrédients, notamment les pommes de terre, sont tendres et cuits à cœur.


POURQUOI IL Y A DE L'EAU DANS MON GRATIN DAUPHINOIS ?

La présence d'eau dans un gratin dauphinois peut être due à plusieurs facteurs :
l'utilisation de pommes de terre à haute teneur en eau, le manque de pré-cuisson
des pommes de terre, ou un excès de liquide (lait ou crème) dans la recette.
Utilisez des pommes de terre à chair ferme et bien égoutter les pommes de terre
avant de les ajouter au plat peut aider à réduire l'excès de liquide.


QUELLE SORTE DE POMMES DE TERRE POUR LE GRATIN DAUPHINOIS ?

Pour un gratin dauphinois réussi, utilisez des pommes de terre à chair ferme
comme les variétés Charlotte, Amandine ou Roseval. Ces types de pommes de terre
conservent mieux leur forme lors de la cuisson, offrant une texture parfaite
pour le gratin.


GRATIN DAUPHINOIS FAUT-IL CUIRE LES POMMES DE TERRE AVANT ?

Non, pour un gratin dauphinois traditionnel, il n'est pas nécessaire de cuire
les pommes de terre avant. Elles sont tranchées finement et cuites directement
dans le plat avec le lait et la crème, ce qui permet aux saveurs de bien se
mélanger et aux pommes de terre de cuire uniformément.


COMMENT CUIRE UN GRATIN DAUPHINOIS ?

Pour cuire un gratin dauphinois, préchauffez votre four à 160-180 °C. Tranchez
finement les pommes de terre et disposez-les en couches dans un plat à gratin.
Mélangez de la crème, du lait, de l'ail, du sel, du poivre et de la muscade,
puis versez ce mélange sur les pommes de terre. Couvrez le plat de papier
d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les
pommes de terre soient tendres. Enlevez le papier d'aluminium pendant les 15-20
dernières minutes pour faire gratiner le dessus.


QUEL FROMAGE UTILISER DANS LA RECETTE DU GRATIN ?

Le fromage idéal pour un gratin de pommes de terre est le Gruyère ou le Comté,
car ils fondent bien et forment une croûte dorée et savoureuse. Vous pouvez
également utiliser du parmesan pour un goût plus intense, ou du cheddar pour une
saveur plus prononcée et crémeuse.


QUELLE CRÈME CHOISIR POUR GRATIN DE POMME DE TERRE ?

Pour un gratin de pommes de terre, utilisez de la crème fraîche épaisse pour
obtenir une texture riche et onctueuse. Vous pouvez également mélanger de la
crème liquide avec du lait pour un résultat légèrement plus léger mais tout
aussi crémeux.


À QUELLE TEMPÉRATURE FAIRE CUIRE UN GRATIN ?

Le gratin de pommes de terre se cuit généralement à une température de
160-180°C. Cette température permet aux pommes de terre de cuire doucement et
uniformément tout en laissant le temps au mélange de crème et de fromage de
s'épaissir et de gratiner correctement.

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VOS COMMENTAIRES

• 22
06/07/2024


Simplicime et savoureux

Modifier
04/07/2024


Excellent

Modifier
30/05/2024


La recette ne l’indique pas mais pensez à précuire vos pommes de terre à l’eau
avant de les mettre au four, cela évitera de servir un plat avec des pommes de
terre dures et immangeables

Modifier
10/03/2024


J'ai précuit mes pommes de terre aussi 1/4h dans l'eau, et j'ai rajouté des
lardons.. Très bien.

Modifier

Lire plus
18/07/2024


Simplicime et savoureux

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18/07/2024


Excellent

Modifier
18/07/2024


La recette ne l’indique pas mais pensez à précuire vos pommes de terre à l’eau
avant de les mettre au four, cela évitera de servir un plat avec des pommes de
terre dures et immangeables

Modifier
18/07/2024


J'ai précuit mes pommes de terre aussi 1/4h dans l'eau, et j'ai rajouté des
lardons.. Très bien.

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18/07/2024




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