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STADT - LAND - GNUSS
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HALLO!

Fein dass ihr da seid. Wir versorgen euch hier seit 2016 nachhaltig mit
einfachen Rezepten für jede Saison und nose-to-tail vom artgerechten Tier. Wir
haben ein Herz für’s Land und schöne Hofläden. Regional kaufen wir aber in der
Stadt Zürich oder Basel ein. Noch lieber mögen wir Bio, weil ohne Pestizide. Nur
in Vielfalt und unverpackt bleibt unsere Natur intakt. Die Zutaten sind drum oft
vom Balkongarten und selten verarbeitet. In unseren Küchen und auf unseren
Reisen walten wir in Achtsamkeit für unsere Ressourcen. Wir schliessen aber
weder Kinder noch Fleisch, Tofu, Fett oder Gluten aus. Hauptsache Genuss eben.
Und wenn das noch nicht reicht, dann geben wir euch die Reste.
Psst… Unsere Rezepte darf man auch Handgelenk-mal-Pi umsetzen, dann allerdings
ohne Gelinggarantie.
Dann mal los: 
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   Sammeln statt Gammeln
   
   Gärten voller Früchte, die niemand ernten mag? Das war einmal, denn es gibt
   bereits einige schöne Projekte, die sich den verschmähten Früchtchen ...Read
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   So schlimm ist der Klimawandel
   
   Wie schlimm ist der Klimawandel bzw. die Klimakrise wirklich?
   Im Alltag spüren wir die Auswirkungen vom Klimawandel noch wenig. Hitzesommer
   und ...Read More
   
   


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   Wählen nicht vergessen
   
   Der Wahlkampf brummt und wir brummen mit - für die Bienli, versteht sich.
   Letzte Woche lag die Wahlbeteiligung erst bei 20 Prozent und manchmal machen
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   Mandarinen-Vanille-Tiramisu
   
   Schreibt ihr, wie ich, noch an der Einkaufsliste für Silvester?
   Ich hätte hier ein Dessert-Rezept für Gross und Klein. Mein Neffe Sonny
   jedenfalls ...Read More
   
   


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   10mo
   
   Partizipative Landwirtschaft - ein Arbeitstag bei der Agrico Genossenschaft
   
   Diskutieren. Schaffen. Nachdenken. Essen. Schaffen. Plaudern. Waschen.
   Frühsommer 2021
   Das ist eine kurze Zusammenfassung eines langen ...Read More
   
   


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   12mo
   
   Ricotta, Birne, Rosmarin
   
   Auf Sardischen Agriturismi habe ich mich in die Ricotta verknallt. Inzwischen
   gibt es sämigen Schweizer Bio-Ricotta im Handel. Aus der Packung nicht
   ...Read More
   
   


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   12mo
   
   Lupinenmehl ersetzt Ei und bindet Saucen
   
   Dass gesunde und umweltfreundliche Ernährung Hand in Hand gehen, weiss ich
   nicht erst seit dieser Ausgabe des FiBL Focus Podcasts ...Read More
   
   


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   14mo
   
   Geh und rette Lebensmittel
   
   Achtung, hier kommt unbezahlte Werbung.
   Geht es euch auch so, dass ihr das Gefühl habt, wir alle sind schrecklich
   gestresst? Meine Vermutung ist ja, ...Read More
   
   


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   15mo
   
   Kabis-Kartoffel-Pfanne mit Curry und Cashews
   
   Heute möchte ich mit euch ein schnelles und würziges Rezept mit Kabis
   (Weisskohl) teilen. Gerade an grauen und kalten Tagen  wo  ich einfach ein
   ...Read More
   
   


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   16mo
   
   Meine liebsten Restaurants in Basel
   
   Ehrlich, saisonal, regional und möglichst bio kochen. Ungezwungen,
   menschlich, herzlich servieren. Dann noch ein schummrig-holziges oder
   industrielles ...Read More
   
   


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   16mo
   
   Wieso eigentlich immer Bio-Zitronen?
   
   Planst du schon das Guetzli-Backen? Für viele Rezepte braucht man
   Bio-Zitronen.
   Hast du dich schon einmal gefragt, weshalb bei Zitronen auf Bio ...Read More
   
   


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   16mo
   
   Hofsaison - Das Kochbuch zum Gemüseabo
   
   Ein Kochbuch ist für mich dann gut, wenn es mehr als ein Rezept daraus in
   mein Repertoire schafft. Das war der Fall bei Claudia Schillings „Hofsaison
   ...Read More
   
   


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   16mo
   
   Zurück aus der Sendepause
   
   Der letzte Blogbeitrag
   (https://www.stadt-land-gnuss.ch/blog/dialog-im-quartier) liegt über ein Jahr
   zurück. Schön, liest du hier noch mit :-)
   Ilona ...Read More
   
   


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   16mo
   
   Hallo Garten
   
   Huuii, wie die Zeit vergeht. Vor einem Jahr habe ich euch geschrieben, dass
   wir einen urbanen Garten planen. Inzwischen ist unser Traum wahr geworden
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   Dialog im Quartier
   
   Liebe Leser:innen, eventuell habt ihr euch gefragt, was los ist mit uns, dass
   wir seit einigen Wochen nichts mehr schreiben. Unsere erste Blogpause -
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   Sommerlicher Randensalat
   
   Jede Saison bietet anderes Gemüse, ich freue mich dann auch immer wieder auf
   die Abwechslung. Randen sind für mich eigentlich kein Sommergemüse. Die
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   Wie ein Gemüseabo inspiriert und Spinathummus
   
   Früher waren wir bei einem Gemeinschaftsgarten dabei. Mit dem zweiten Kind
   wurde uns das aber zu viel und wir beackern nur noch etwa fünf Quadratmeter
   ...Read More
   
   


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   2y
   
   Vergiften uns die Bauern? Unsere Meinungen zu den Agrarinitiativen
   
   In gut einer Woche stimmen wir über die zwei Pflanzenschutz-Initiativen ab.
   Wer hier schon länger mitliest, kenn unsere Meinung zu ...Read More
   
   


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   2y
   
   Petersilien-Zitronen-Pesto
   
   Unsere glatte Petersilie hat den kalten Winter überlebt. Sie wuchert
   regelrecht auf unserem Balkongarten ...Read More
   
   


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   Vacances sans supermarché - ein Experiment
   
   Supermärkte sind super, weil man die gewohnte Qualität und alles an einem Ort
   findet.  In den Ferien wollen wir jedoch Abwechslung zum Alltag, Neues
   ...Read More
   
   


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   Sortenrein trinken
   
   Würden wir allen Schweizer Wein mischen und dann in ein Gebinde abfüllen und
   mit "WEIN" anschreiben...? Bitte nicht! Das wäre doch sehr schade. Weder
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   1001 Gemüsequiches
   
   Eine Gemüsequiche oder -wähe ist nun wirklich nichts Neues, denkt ihr
   vielleicht. Haben wir auch gedacht, bis wir uns durch das Sortiment "unserer"
   ...Read More
   
   


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   Vom Melken und Saugen
   
   Es gibt keine zufriedene Michèle ohne Espresso Macchiato. Es gibt erst recht
   keine Milch ohne Kalb: Damit Kühe gemolken werden können, müssen sie ...Read
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   Kiwitorte
   
   Rezept Kiwi-Torte
   (Springform ca. 26 cm Durchmesser)
   250 g Vollkornguetzli (oderalte Weihnachtsguetzli ...Read More
   
   


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   Lammragout mit Quitten
   
   Ein Rezept von Fooby
   (https://fooby.ch/de/rezepte/16648/lammvoressen-mit-quitten?startAuto1=0) hat
   mich inspiriert und da ich im Tiefkühler noch ...Read More
   
   


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   3y
   
   Veganes Beerenmousse
   
    Ich habe schon mehrmals bei Bloggerkolleginnen wie zum Beispiel Frau Janik
   (https://fraujanik.com/aquafaba-mousse-vegan/) gesehen, dass sie das ...Read
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   Januar vegan?
   
   Ein neues Jahr hat begonnen und viele haben sich vorgenommen im 2021 etwas
   gesünder oder nachhaltiger zu leben. Auf Food Blogs, in Rezeptmagazinen und
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Corona-Massnahmen: Es war nicht alles schlecht und sonst gibt es immer noch
   Orangenpunsch
   
   Für Menschen, die lieber Rituale als Neues haben, ist dieses Jahr nicht
   einfach. Für Menschen, die gern immer wieder was Neues haben, auch nicht. Ich
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Das Klima zu schützen, ist gar nicht so schwer
   
   Jeder Schweizer und jede Schweizerin verursacht pro Jahr rund 13,5 Tonnen
   Treibhausgas-Emissionen, der globale Durchschnitt liegt gerade einmal bei
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Silvester-Menu mit Dattelschnee
   
   Wie wir Silvester feiern werden, wissen wir dieses Jahr noch nicht. Es ist
   das Jahr der Wiederentdeckung der Spontaneität und Flexibilität. Um sich
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Advents-Glühmost
   
   Viele Weihnachtsmärkte und Anlässe mussten in diesem Jahr leider abgesagt
   werden und es gab in diesem Advent viel weniger Gelegenheiten Glühwein zu
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Schoko-Nuss-Häufchen
   
   In der Adventszeit werden in fast allen Schweizer Haushalten Guetzli
   gebacken. Obwohl auch wir beide jedes Jahr backen, gibt es hier auf dem Blog
   nur ...Read More
   
   


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   3y
   
   Pizza mit Spinat
   
   In den letzten Wochen haben mein Mann und ich regelmässig Pizza gebacken. Im
   Home-Office kann man gut den Teig am Morgen oder in der Mittagspause ...Read
   More
   
   


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   3y
   
   Vegi Bolognese
   
   Warum ich unseren Hackfleischkonsum reduzieren
   (https://www.stadt-land-gnuss.ch/blog/grillkase-im-bun-mit-randencarpaccio)
   möchte, habe ich euch schon ...Read More
   
   


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   3y
   
   Gerade gut genug
   
   Wenn wir mit den Kindern in den Wald gehen, dann zeigen wir ihnen, dass wir
   unseren Abfall mitnehmen. In der Schweiz zumindest. Wenn wir ins Ausland
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Lohnt sich ein neues Haushaltsgerät?
   
   Wer gern in der Küche steht, kommt unweigerlich auf Gedanken. Einer war: Soll
   ich mir eine Heissluftfritteuse zutun?
   Während wir auf Handstaubsauger ...Read More
   
   


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   3y
   
   Sweet and Sour
   
   Sweet'n'sour war in den 90er Jahren so etwas wie die Poké Bowl heute. In
   meinen Jugendjahren hat mein Mami Chinesischi Nüdeli gekocht, was zu meinen
   ...Read More
   
   


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   1:0 für die Umwelt gegen Zucker
   
   Zucker ist fein, keine Frage. Aber er macht nicht unbedingt glücklich
   (https://www.stadt-land-gnuss.ch/blog/auf-zucker) .
   Zuckerkonsum begünstigt ...Read More
   
   


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   3y
   
   Pestizide: Du importierst, was du exportierst
   
   Vor drei Jahren hat Ilona darüber
   (https://www.stadt-land-gnuss.ch/blog/pestizide-giftige-exporte) geschrieben,
   wie Firmen gefährliche Pestizide ...Read More
   
   


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   3y
   
   Lachs vom Feld
   
   Essen macht mir einfach Spass und ich probiere sehr gerne immer wieder einmal
   etwas neues aus. Inspiration finde ich dabei oft auf anderen Foodblogs
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Quittenwähe- schnell und gut
   
   Endlich ist wieder Quittensaison. Ich liebe diese süss-säuerliche Frucht
   einfach. Bereits letztes Jahr habe ich ein Rezept für einen Quittenkuchen
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Fleisch aus Hofschlachtung
   
   Eine Schlachtung besteht aus den Schritten Betäuben, Entbluten, Enthäuten und
   Ausweiden. Die ersten beiden Schritte können theoretisch auf jedem ...Read
   More
   
   


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   3y
   
   Grillkäse im Bun mit Randencarpaccio
   
   *Mit freundlicher Unterstützung von Farmy*
   Hackfleisch ist in der Schweiz Mangelware. Hejo, die gute Nachfrage ist
   naheliegend: Frikadellen, ...Read More
   
   


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   3y
   
   Erstes Basler Ernährungsforum: Thema Genuss
   
   Seit einiger Zeit engagiere ich mich mit einem losen Grüppli für die
   Entstehung eines Basler Ernährungsforums. Im Rahmen der Genusswoche fand eine
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Wieder einmal Zeit für einen Schmortopf
   
   Langsam gehen die warmen Sommertage zu Ende. Ich freue mich in der kühleren
   Jahreszeit auf feine Suppen und Schmortöpfe. 
   Wer hier schon etwas länger ...Read More
   
   


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   3y
   
   Gemüsetarte ohne Boden - inspiriert von "Obers trifft Sahne"
   
   Es gibt unglaublich viele Rezepte da draussen und doch lande ich bei der
   Suche immer wieder in den gleichen Portalen. Volker von volkermampft ...Read
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   3y
   
   Minestrone überbacken - ein Resterezept
   
   Minestrone ist immer ein gutes Znacht. Ganz besonders jetzt im September,
   wenn die Tage frischer werden und die Erntezeit von vielerlei Gemüse ...Read
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   3y
   
   Die beste Olivenpaste
   
   Letztes Wochenende war mein Gottimeitli zu besuch. Weil sie genau so gerne
   isst und schreibt wie ich und das Fotografieren grossmütterlicherseits in
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Focaccia - unser Sommerbrot
   
   Gerade im Sommer backen wir regelmässig ein Focaccia. Es eignet sich super
   als Apéro oder als Beilage zu Sommersalaten oder Grilladen.
   Das Rezept ist ...Read More
   
   


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   3y
   
   Melitsanosalata - grieschischer Auberginensalat
   
   Wenn die Aubergine ein Tier wäre, würden sie wohl manche nicht essen. Mal ist
   sie schlabbrig, mal schrumplig, sie hat eine unfarbe und sie saugt Fett
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Ein kleines Ei
   
   Vor ein paar Wochen hat unser Meiteli auf dem Riederenhof
   (https://maryon.ch/liegenschaft/riederenhof/) von einem Kollegen ein
   klitzekleines Hühnerei ...Read More
   
   


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   3y
   
   Rezepte aus dem Sommerloch
   
   Wie einige vielleicht bemerkt haben, war es in der letzten Zeit hier auf dem
   Blog ruhiger. Michèle und ich haben etwas Ferien genossen und nur viel
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Ein Rezept verschenken
   
   Erwachsene zu beschenken kann ganz schön schwierig sein. Weil wir gerne
   essen, sind natürlich selbstgemachte Sachen aus der Küche immer eine gute
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Landwirtschaft: Realität und Wunsch
   
   Verschiedene Initiativen in der Schweiz fordern eine andere Landwirtschaft.
   Wir haben in den letzten zwei Jahren bereits über verschiedene Anliegen
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Einfaches echtes Thai Curry für Europäer*innen
   
   Dieses Gericht kommt bei uns fast jede Woche auf den Tisch. Meistens kocht es
   mein Mann. Unser Thai Curry sieht jedes Mal ein bisschen anders aus, ...Read
   More
   
   


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   3y
   
   Süsse Erdbeermuffins
   
   Es ist kein Geheimniss, ich liebe selbstgebackene Süssigkeiten. Ich versuche
   eigentlich mich möglichst gesund zu ernähren und verzichte weitgehend auf
   ...Read More
   
   


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   Pilze für die Pizza
   
   Unseren Pizzateig (https://www.stadt-land-gnuss.ch/blog/pizza-con-verdure)
   habe ich euch schon verraten und auch, dass ich Gemüse auf der Pizza liebe.
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Streuselkuchen - immer noch Liebe
   
   Streuselkuchen mit Zwetschgen (Originalrezept)
   Eines meiner ersten Rezepte hier auf dem Blog am 10. Mai 2016 war ein Rezept
   für den perfekten ...Read More
   
   


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   Unsere Rezeptsammlung
   
   In den letzten 4 Jahren haben wir hier auf dem Blog über 250 Rezepte
   publiziert. Damit man diese Rezepte schnell und einfach findet, haben wir die
   ...Read More
   
   


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   Zwei Varianten Burger Buns - klassisch und rustikal
   
   "Wie gelingt es anderen nur, dass XY so fluffig / schaumig / knusprig / gelb
   /  zart wird?" ich bin wohl nicht die einzige, die sich solche Fragen ...Read
   More
   
   


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   3y
   
   Support Your Local Heroes - Challenge Teil II
   
   Seit dieser Woche sind viele Geschäfte und auch einige Gastrobetriebe wieder
   geöffnet. Michèle hat am Sonntag eine Challenge ...Read More
   
   


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   3y
   
   Support Your Local Heroes - Challenge
   
   Morgen geht es wieder los und ein bisschen trauere ich der konsumarmen Zeit
   mit der Familie und jeder Menge Knoblauch-Gerichten, langen Basteltagen
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   Tannenspitzen sind Spitze
   
   Jetzt im Frühling haben die Tannen frische, hellgrüne Spitzen. Aus den
   Tannenspitzen kann man Honig und auch Gelée machen. Man braucht dafür etwas
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Palak Paneer - endlich ein gutes Rezept
   
   Auf jeder Indischen Menukarte zu finden, nur leider in keinem meiner
   Indischen Kochbücher: Spinat mit Grillkäse.  Lange bevor wir Rajastan
   bereisten, ...Read More
   
   


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   3y
   
   Schoggi gut, alles gut
   
    Aktuell kochen wir sehr viel und probieren auch viele neue Rezepte aus.
   Einige müssen nun noch 1-2 Mal nachgekocht und allenfalls optimiert werden
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Unser neuer Balkon-Kompost
   
   Wissen, was gut ist und dasselbe tun sind zwei verschiedene Paar Schuhe. Vor
   drei Jahren haben wir unsere Garten-WG aufgegeben und seither hatten wir
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Wald, der
   
   Wie viele andere, leidet auch die Schweizer Waldwirtschaft unter dem
   Lockdown. Förster sehen aber auch eine positive Seite: Dank Corona sind mehr
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Unsere Tipps gegen die Langeweile
   
   Habt ihr momentan viel Zeit und wisst vielleicht nicht wie ihr sie sinnvoll
   verstreichen lassen könnt?
   Unsere Tipps gegen die Langeweile:
   
   * Mit ...Read More
   
   


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   3y
   
   Zitronenmousse
   
   Ostern steht wieder vor der Türe und weil man ja zu Hause bleiben muss, haben
   wir viel Zeit für die Vorbereitung vom Ostermenu.  Wir haben bereits in
   ...Read More
   
   


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   3y
   
   Pitabrot selber machen
   
   Viele Jahre habe ich Pitabrot (Taschenbrot/Fladenbrot) gekauft. Vor zwei
   Jahren habe ich bei Frau Chlämmerlisack ...Read More
   
   


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   Freude säen Ende März
   
   Die ersten wärmeren Frühlingstage letzte Woche haben bereits Lust gemacht im
   Garten oder auf dem Balkon wieder aktiv zu werden.  
   Für viele Kulturen ...Read More
   
   


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   Auf gute Nachbarschaft
   
   Bereits letzte Woche haben wir hier auf dem Blog zum Thema Corona-Pandemie
   geschrieben und unsere und eure Tipps für den Einkauf geteilt.
   Wer die ...Read More
   
   


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   Einkaufen in Corona-Zeiten
   
   Ein Thema dominiert die Medien und unser ganz persönliches Leben. Und obwohl
   wir unseren gewohnten Individualismus gerade nur bedingt ausleben können,
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   Buchempfehlung: "Die wunderbare Welt der Insekten"
   
   Heute verbinden wir das Homeschooling mit meinem Hobby: Statt selber einen
   Beitrag über dieses Buch zu schreiben, lest ihr ein Interview mit meinem
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   Wraps und Frühlingsgefühle
   
   Bald ist es ein Jahr her, dass wir unseren ersten Gemüsekorb aus dem Depot
   geholt haben. Wir haben viel Neues ausprobiert und sogar unseren ...Read More
   
   


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   Gut Essen auf der Piste
   
   Berge und Schnee - das mögen wir beide! Leider ist das Essen auf der Piste
   oft ein Graus und Pommes noch die beste Wahl. Dass das nicht so sein muss,
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   Corona und positive Gedanken
   
   Gestern habe ich hundert, wenn nicht tausend Mal an Corona gedacht:
   Wir mussten den Kindern erklären, warum es keine Fasnacht gibt, warum die
   Cousins ...Read More
   
   


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   4y
   
   Linsencurry mit Gemüse
   
   Linsencurry ist aus unserem Menuplan nicht mehr wegzudenken. Die Zutaten
   haben wir meist im Vorrat und je nach Saison kann man anderes Gemüse ...Read
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   4y
   
   Mehr Wertschätzung und ein Rub für's Schwein
   
   Dass Schweinefleisch gegenüber Rindfleisch heute ein minderwertiges Image
   hat, dafür kann sich die Branche selber danken. In den letzten Jahrzehnten
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   Shopping for a better world?
   
   Unser Konsum hat grosse Konsequenzen weil Produktion, Transport, Nutzung und
   die Entsorgung von Güter und Lebensmittel die Umwelt belasten. Wir ...Read
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   "5 am Tag" und andere gute Gewohnheiten
   
   "5 am Tag" kenne ich aus dem französischen Fernsehen. Als ich nach dem
   Studium einen Sprachkurs in Paris gemacht hatte, wurde nach jeder ...Read
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   Randensalat roh
   
   Die Auswahl an Blattsalaten ist im Winter ja eher etwas begrenzt, es gibt
   Nüsslisalat, Chicorée, Chicorino Rosso und Portulak. Daneben gibt es ...Read
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   Rindsbraten mit Wintergemüse
   
   Wer mich kennt, der weiss, dass ich für Gäste sehr gerne Schmorgerichte
   zubereite weil man da keinen Stress hat. Man braucht nur etwas Zeit. Wichtig
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   Pilze aus der Stadt
   
   David gibt seiner Faszination für Pilze seit 2017 Raum. Und zwar in einem
   Untergeschoss bei mir im Quartier macht er Pilze mit dem Label Stadtpilze
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   Aus dem Vorrat - Aufräumen im Januar
   
   Wie oft geht ihr einkaufen? Schaut ihr vor dem Einkauf in euren
   Vorratsschrank oder Keller?
   Es passiert immer wieder, dass man Lebensmittel im Vorrat ...Read More
   
   


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   Herausgepickt: das Beste von 2019
   
   2019 haben wir genau 90 Blogbeiträge geschrieben und nun für euch nochmals
   einige Highlights herausgepickt:
   Im März haben wir zum Beispiel unsere ...Read More
   
   


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   Basler Leckerli-Bäume
   
   In Basel sagt man weder lecker noch bäumig, nicht einmal zu unseren
   Leckerli-Bäumen! Wer Basler Leckerli nicht kennt, sei gewarnt: Man braucht
   seine ...Read More
   
   


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   Apéro Tannenbaum
   
   Die Weihnachtszeit ist zwar wunderschön, für viele aber auch sehr stressig,
   denn man hat Gäste eingeladen und es gibt viele Apéros und Events. 
   Ich ...Read More
   
   


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   Änisbrötli - so schmeckt Weihnachten
   
   Ich denke jeder von uns verbindet einige Rezepte mit Weihnachten, zum
   Beispiel Guetzli oder ein spezielles Rezept von der Mutter oder Grossmutter.
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   Blog am 17.12. offline erleben - Hacks zum Anfassen und Probieren
   
   In letzter Zeit hatte ich Lust, mit dem Blog etwas mehr offline zu gehen.
   Meine erste Aktivität war ein Clean Up Day ...Read More
   
   


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   Quittenkuchen
   
   Ilona hat an einem schönen Freitag einen Quittenkuchen ins Büro mitgebracht
   und den Tag damit für uns noch schöner gemacht. Kurz darauf vermachte mir
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   Empanadas - Rezepte für drei Füllungen
   
   Ich war dieses Jahr in Argentinien und da gibt an jeder Ecke Empanadas. In
   Buenos Aires habe ich mit meinem Mann einen Kochkurs bei einer ...Read More
   
   


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   So viel kostet unser Essen wirklich
   
   Die Produktion von Lebensmitteln belastet die Umwelt.
   Je nach Produktionssystem ist diese Belastung aber grösser oder kleiner.
   Eine Studie der Uni ...Read More
   
   


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   Luzerner Lebkuchen
   
   Schon bald beginnt die Adventszeit und Lebkuchen findet man bereits jetzt
   überall in den Läden. Mir sind die meisten Lebkuchen aber viel zu trocken.
   ...Read More
   
   


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   Schwämme im Meer?
   
   Mein damaliger Mathelehrer liest unseren Blog (lieber G., das freut mich!).
   Als wir uns antrafen, hat er mich gefragt, warum wir denn so gegen ...Read
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   4y
   
   Märkte in und um Basel
   
   Basel hat dieses Jahr gleich drei neue Quartiermärkte dazu gewonnen. Zeit für
   einen Überblick - für euch und auch ein Bisschen für mich selbst.
   Das ...Read More
   
   


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   Marroniknöpfli
   
   Knöpfli oder Spätzli (Spätzle) werden jetzt im Herbst traditionell zu den
   Wildrezepten serviert. Ich finde jedoch, dass Spätzli immer eine super feine
   ...Read More
   
   


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   4y
   
   Vorlesebuch "Rosi und Mücke" - ein Käferabenteuer
   
   Wenn die Abende wieder länger werden, ist Vorlesezeit. Meine Tante Deli hat
   vorgesorgt und uns beim letzten Besuch ein Buch geschenkt, das ich euch
   ...Read More
   
   


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   Fregola Sarda
   
   Michèle und ich waren in diesem Jahr beide in Sardinien - wieso? Weil
   Sardinien viele wunderschöne,  einsame Strände und Buchten bietet, die sich
   zum ...Read More
   
   


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   4y
   
   Kürbis-Kernotto mit paniertem Paneer-Käse
   
   Dinkel-Kernotto ist der Risotto der Alpennordseite und er wird auch genauso
   gekocht. Auf den ersten Blick mag es ein Körnlipickeressen sein, aber die
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   Sammeln statt Gammeln
   
   Gärten voller Früchte, die niemand ernten mag? Das war einmal, denn es gibt
   bereits einige schöne Projekte, die sich den verschmähten Früchtchen ...Read
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   So schlimm ist der Klimawandel
   
   Wie schlimm ist der Klimawandel bzw. die Klimakrise wirklich?
   Im Alltag spüren wir die Auswirkungen vom Klimawandel noch wenig. Hitzesommer
   und ...Read More
   
   


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   4y
   
   Wählen nicht vergessen
   
   Der Wahlkampf brummt und wir brummen mit - für die Bienli, versteht sich.
   Letzte Woche lag die Wahlbeteiligung erst bei 20 Prozent und manchmal machen
   ...Read More
   
   


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   2mo
   
   Mandarinen-Vanille-Tiramisu
   
   Schreibt ihr, wie ich, noch an der Einkaufsliste für Silvester?
   Ich hätte hier ein Dessert-Rezept für Gross und Klein. Mein Neffe Sonny
   jedenfalls ...Read More
   
   


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   10mo
   
   Partizipative Landwirtschaft - ein Arbeitstag bei der Agrico Genossenschaft
   
   Diskutieren. Schaffen. Nachdenken. Essen. Schaffen. Plaudern. Waschen.
   Frühsommer 2021
   Das ist eine kurze Zusammenfassung eines langen ...Read More
   
   


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   12mo
   
   Ricotta, Birne, Rosmarin
   
   Auf Sardischen Agriturismi habe ich mich in die Ricotta verknallt. Inzwischen
   gibt es sämigen Schweizer Bio-Ricotta im Handel. Aus der Packung nicht
   ...Read More
   
   

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