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Matraca

Matraca es una experiencia gastronómica para todos los gustos. Se caracteriza
por su ambiente, un lugar cómodo en el que puedas ser tú cuando disfrutas de
nuestras creaciones culinarias elaboradas con amor y pasión.

Queremos que todo el mundo se sumerja en los sabores exquisitos que ofrece
nuestra cocina.

Creando un restaurante en el que, en primer lugar, se unan todas las facetas de
la población de Córdoba y sus alrededores. Matraca es el restaurante que
escogerás para cualquier ocasión, que será tu “happy place” cuando quedas
espontáneamente con tus amigos para tomar algo.

Matraca es un restaurante moderno y lleno de vida, pero sin perder su carácter
natural y familiar.

Podemos definirnos como un restaurante de tipo bistró en el que todo el mundo
será bienvenido y en el que queremos compartir con vosotros nuestros valores de
calidad, de ser diferentes, ser modernos y de ser auténticos, no viéndose
limitado de ninguna manera por la inconformidad a la que queremos dar lugar.
Queremos introducirte a un restaurante de primera calidad del que siempre
saldrás de buen humor y con muchas ganas de volver.


El Power
Periko Ortega

El chef de Matraca. Él es la persona que va a dar sabor y experiencia
gastronómica. Cuenta con una experiencia muy extensa, ha ejercido su labor en
restaurantes renombrados de toda España y también internacionalmente. Une en su
persona la pasión y los conocimientos culinarios que en su unidad permiten lo
que vais a conocer comiendo en Matraca.

En 2014 abrió ReComiendo, su propio restaurante que en 2019 ganó el Premio
Travellers Choice como 6º mejor restaurante de España y 21º mejor de Europa. Lo
cierto es que en Matraca él va a garantizar comida por excelencia y tú puedes
acompañarnos descubriéndolo.

La Jefa

Es cierto que la jefa representa un personaje más misterioso que el de Periko.
No se puede captar a primera vista cuáles son sus disciplinas. Periko, sin duda,
es un verdadero perito en la cocina y sabe su oficio mejor que nadie, pero la
jefa es la que corta el bacalao. Es la que está moviendo los hilos en el fondo y
está formando el carácter único de Matraca como ningún otro.

Matraca sin la jefa no funciona, todo estaría paralizado. Ninguno de los platos
de Periko saldrá a vuestras mesas, antes de que ella lo apruebe. Ella está al
mando buscando las mejores ideas para hacer de tu visita una experiencia única.

La Carta
LOS INTOCABLES DE PERIKOT NEST

SAAM DE SECRETO IBÉRICO Y KIMCHIE – 7,8 €

CROISANT DE RABO DE TORO CON SWEET CHILLIE Y CEBOLLA ENCURTIDA – 7,8 €

CORVINA SALVAJE ALIÑÁ COMO UN CEVICHE A LA ANDALUZA SOBRE UN SALMOREJO PICANTE Y
TOSTAS – 19 €

ENSALADILLA KIEV FRITA (Papa pochada, huevo frito, zanahoria asada, jamón
ibérico de bellota, edamame y espuma de ensaladilla) – 16 €

SANDWICH CLUB DE PRINGÁ (Curry, yema picante y caldo de madre) – 12 €

MÁS MATRACA DE LA BUENA!

CROQUETAS DE JAMÓN PURO DE BELLOTA Y VELO DE IBÉRICO (6 UN) – 12 €

COGOLLOS ASADOS A FUEGO CON BOQUERONES EN VINAGRE Y KIMCHIE DE PIQUILLO – 14,5 €

DADOS DE ATÚN ROJO EN TERIYAKI DE MORILES VIEJO, Y AJOBLANCO DE COCO – 22 €

BRAVAS MATRACA, LAS ÚNICAS Y ORIGINALES (Bravanja y alioli de ajos fritos y
oloroso viejo) 11 €

UN FLAMENQUÍN CON ROLLITO – 14 €

STEAK TARTARE DE VACA MADURADA, HUEVO FRITO Y FOIE  – 17 €

GYOZAS DE AVE EN SALSA BULGOGI Y BASTAMI COCO Y CURRY – 15 €

PO’BOY DE PAPADA CONFITADA Y GLASEADA, EL BOCATA DEFINITIVO – 15 €

ARROZ SUCIO (homenaje a mi padre) CON ORTIGUILLAS DE CÁDIZ Y ALIOLI DE
CHIPOTLES- 19 €

LASAGNA DE IBÉRICO CON BECHAMEL DE JAMÓN DE BELLOTA- 17 €

BACALATI CON TOMATI (bacalao macerado y crujiente con salsa de tomate de madre)-
18 €

AZÚCAR, POR COMPASIÓN...

TIRAMISÚ MATRAQUERO de Oloroso viejo y nata fermentada de Calaveruela – 6 €

MATRACILLA: LECHE, CACAO, AVELLANAS Y AZÚCAR… Espuma de vainilla, helado de
avellanas, Pralicrock, browine de choco y AOVE – 6 €

CÓRDOBA POWER! Emulsión de tocino de cielo y amontillado, crumble de especias,
magdalena de AOVE y Helado de naranjas Cordobesas – 6 €

CHURROS CON CHOCOLATE. Sopa de chocolate Hukambi, crujientes de churro y
chantilly- 6 €

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T. 957 098 237
M. info@matracabistro.es
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14011
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Horario
Martes a Sábado 13h. - 16h.
Martes a Sábado 20:30h. - 23:30h.
Horario cocina, horario apertura: 13:00h - 18:00h y 20:30h - 00:30h
Domingo y lunes cerrados.

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