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POURQUOI DIT-ON "À LA BONNE FRANQUETTE" ?

Marine Cestes 24/11/2024, 12:00 Culture
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TOUT COMME LA LANGUE FRANÇAISE, LA GASTRONOMIE FRANÇAISE EST RÉPUTÉE DANS LE
MONDE ENTIER DEPUIS DES SIÈCLES. ET ELLE A AUSSI DONNÉ NAISSANCE À DE NOMBREUSES
RÈGLES ET EXPRESSIONS.



Manger "à la française" implique de respecter certaines règles de savoir-vivre
qui ont plus ou moins perduré dans le temps. En effet, l’art de la table
française se reconnaît par un dressage sans défaut avec des couverts pour chaque
plat, disposés dans un ordre précis. Sans oublier les règles de bonne conduite,
comme ne pas poser les coudes sur la table ou couper sa salade à table avec un
couteau. Si ces usages se sont quelque peu assouplis, des expressions françaises
liées à ces traditions sont encore connues aujourd’hui. C’est, par exemple, le
cas de "à la bonne franquette". 


QUE SIGNIFIE L’EXPRESSION "À LA BONNE FRANQUETTE" ? DÉFINITION ET SYNONYMES

Manger à la française implique de rester les règles de bonne conduite, ainsi que
celles relatives à l’art de la table. Si ces usages sont encore pratiqués
aujourd’hui, "manger à la bonne franquette" est tout de même devenu plus
populaire. Cette expression signifie manger simplement, sans respecter toutes
ces règles et sans trop de façons. "Franquette" vient du mot "franc" qui
signifie "franchement" ou "sincèrement". Manger à la bonne franquette fait donc
référence à un repas simple et chaleureux, où les convives se parlent de manière
franche et décontractée. Cette manière de manger s’oppose aux repas formels "à
la française" où les petits plats sont mis dans les grands.





QUELLE EST L’ORIGINE DE L’EXPRESSION "À LA BONNE FRANQUETTE" ?

L’expression "à la bonne franquette" trouve son origine au milieu du XVIIIe
siècle. À cette époque, les différences de classes étaient fortement marquées.
Les rois et leurs tablées se distinguaient par leur raffinement. Leurs
comportements et leurs manières étaient considérés comme purs et chastes. Une
rupture s’est alors opérée entre cette haute société et les classes populaires
qui préféraient se retrouver autour d’un repas simple, où l’on pouvait parler en
toute liberté et de manière franche. C’est ainsi qu’est née l’expression "à la
franquette". Il a ensuite fallu attendre le XIXe siècle pour que l’adjectif
"bonne" soit ajouté à l’expression, et pour que "à la bonne franquette" prenne
une connotation positive.




COMMENT UTILISER L’EXPRESSION "MANGER À LA BONNE FRANQUETTE" ?

L’expression "à la bonne franquette" s’utilise pour désigner une façon de se
retrouver pour un repas simple, sans cérémonie. Elle est même employée dans le
célèbre Guide Michelin pour qualifier certains restaurants. La littérature
française a également prouvé qu’on pouvait l’utiliser de différentes manières
pour parler de choses simples, sans façon et sans embarras. Par exemple, en
1847, Honoré de Balzac disait dans son livre Splendeurs et misères des
courtisanes : "je parlais à la bonne franquette moi !" De même, en 1866, Edmond
About disait dans la Revue des deux mondes : "on philosophait sur tout cela à la
bonne franquette, comme deux amis causent ensemble de leurs affaires".




Sources :

 * D’où vient l’expression "à la bonne franquette" ?, Le Figaro, 14 octobre 2017
 * Pourquoi dit-on… "à la bonne franquette" ?, CNews, 23 janvier 2013
 * À la bonne franquette, Wiktionnaire
 * Les bonnes manières à table, Vessière Cristaux, 4 mai 2020

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© Pixabay/felix_w





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